【適用範圍】補益氣血、防癌抗癌。研究發現，茄子具有抗癌功能。茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇苷、茄色苷等多種生物堿物質，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力。茄子含有豐富的營養成分，尤其是蛋白質和鈣的含量高，對慢性肝病的康複有利。大豆中的植物雌激素可抑製乳腺癌和前列腺癌。動物實驗表明，黃豆的蛋白質能使乳腺癌發病率減少一半。我國太行山區人群調查還發現，經常食用豆製品的人群患食管癌、胃癌的機會比少吃或不吃者要低3～4倍。黃豆中含的異黃酮類物質對預防部分癌症的發生有幫助。醫學研究證實，每天吃60克黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑製一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌等的生長。
6.墨魚茄子煲
【組成】墨魚100克，茄子400克，蔥、薑、蒜各適量。
【製法】墨魚放涼水中泡軟，去骨、皮，切成方丁；茄子去皮切成條。鍋放植物油，燒熱，放入茄子炸軟，撈出瀝去油。鍋留底油，放入墨魚、蔥、薑、蒜末，煸香後，加高湯、食鹽及調料，加蓋燒2～3分鍾，勾芡，即可盛入燒熱的煲中。
【用法】佐餐用。
【適用範圍】補益氣血、預防腫瘤。本食譜從廣東民間菜鹹魚茄子煲改變而來，因肝病患者不宜吃鹹魚，改為墨魚。墨魚的墨液中含有抗癌物質，是糖、蛋白質和脂質結合成的複合糖質，國外研究表明很可能是一種有前景的抗癌藥物。茄子中含有龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力。大蒜除能預防心髒病外，也能降低腫瘤的發生。
7.牛肉蘿卜煲
【組成】牛肉200克，胡蘿卜150克。
【製法】牛肉切丁，胡蘿卜切片，一起放入沙鍋中煲2～3小時，加入食鹽、調料即可。
【用法】佐餐用。
【適用範圍】扶正、防癌。適宜於肝癌放療、化療後促進恢複、防止複發。胡蘿卜是很好的保健蔬菜，荷蘭人定胡蘿卜為“國菜”，日本、美國認為它是根莖類蔬菜中的“健康保護神”。其含有多種酶，能減輕亞硝胺的致癌作用。胡蘿卜能提高巨噬細胞的活性，增強其吞噬癌細胞的能力。
8.黑豆燉海帶
【組成】黑豆100克，海帶150克，大骨250克，生薑10克，蔥5克。
【製法】黑豆洗淨，泡軟，海帶泡發，洗淨，切成片，大骨切成小段，生薑切片，蔥切成花。將大骨先入沙鍋燉煮1小時，撇去浮沫，放入黑豆、海帶、生薑，再燉煮半小時，加入食鹽及調料即可。
【用法】食菜及湯。
【適用範圍】扶正、防癌。適宜於肝癌放療、化療後促進恢複、防止複發。海帶中藥名“昆布”，屬於藥食兩用物品。海帶中的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，並將它們排出體外。海帶所含的海藻多糖可抑製腫瘤細胞的生長，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出。海帶提取物對各種癌細胞有直接抑製作用。此外，海帶還具有降低膽固醇，預防血管硬化、冠心病、高血壓和肥胖症的作用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵及各種維生素，是肝病很好的營養保健品。此外，海帶中的膠質成分能促進體內的放射性物質隨同尿液排出體外，從而減少放射性物質在體內的積聚，降低肝癌放療、化療的不良反應。黑豆含豐富的蛋白質、大豆皂苷、磷脂和異黃酮類物質，對預防癌症的發生有幫助，近年來發現有抗癌防癌作用。
9.青果燉豬肚
【組成】豬肚1個，新鮮青果15個，陳皮20克。
【製法】陳皮、青果分別洗淨，青果打碎，豬肚先用鹽、後用醋揉洗，剝除肚內的內膜，去除腥味。將青果、陳皮放入豬肚，縫合、紮緊。放入沙鍋燉2小時，然後取出豬肚切片，再放回鍋中繼續燉半小時左右。然後關火，起鍋，加調味品。