（3）急送醫院救治。
3.預防措施
不吃發芽的馬鈴薯，如要食用應挖去芽及芽眼，去皮後用水浸泡，炒時加醋以破壞龍葵素，如發芽很多應禁用。
毒蘑菇中毒的急救
很多蘑菇和其它種類真菌都是可以吃的。其中一些不但美味可口，而且含有很多礦物質和纖維。但是采食野生的蘑菇是很危險的。每年都有人因吃了有毒的蘑菇而死亡。有毒的蘑菇約有80多種，其大小、形狀、顏色、花紋等變化多端。所以，沒有經驗的人很難鑒別那些是有毒的。那些是無毒的。
毒蘑菇含有植物性的生物堿，毒性強烈，可損害肝、腎、心及神經係統，即使是微量被吸收到體內也是很危險。因毒蘑菇的種類不同，進食後一般經1-2小時即出現中毒症狀。
1.中毒表現
劇烈嘔吐、腹瀉並伴有腹痛。痙攣、流口水；突然發笑、進入興奮狀態，手指顫抖、有的出現幻覺。
2.急救處理
（1）立即呼叫救護車趕往現場。
（2）急救時最重要的是讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然後把手指伸進咽部催吐，以減少毒素的吸收。
（3）在等待救護車期間，為防止反複嘔吐發生的脫水，最好讓患者飲用加入少量的食鹽和食用糖的“糖鹽水”，補充體液的丟失，防止休克的發生。
（4）對於已發生昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息。
（5）為患者加蓋毛毯保溫。
3.預防措施
預防毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野蘑菇。
食河豚魚中毒的急救
河豚魚又稱鈍魚、氣泡魚，種類繁多，肉鮮。河豚魚所含河豚毒素及河豚酸，為劇毒成分，它主要存於河豚魚的卵巢、睾丸、肝髒及魚子中，有時肉中也有此毒素，能使神經中樞、神經末梢發生麻痹。這種毒素經蒸煮、日曬、鹽醃不能消除，因此，食用河豚魚者常發生中毒。
1.中毒表現
食河豚魚後2小時內出現惡心嘔吐、口渴、腹瀉等。隨之口唇、舌尖、指尖麻木，四肢肌肉麻痹，行走不穩，癱瘓。甚者血壓下降、言語不清、心律失常、瞳孔散大、昏迷、呼吸困難。常死於呼吸、循環衰竭。
2.急救處理
（1）輕者當場催吐：用筷子或壓舌板刺激咽部催吐，或口服1%硫酸鋅50-200毫升水溶液催吐。
（2）洗胃：用1：2000高錳酸鉀液或0.5%藥用炭懸浮液反複洗胃。口服硫酸鈉或硫酸鎂20克導瀉。緩慢靜脈注射丁溴東莨菪堿20毫克/次，3次/日，維持1-2天。
（3）補液：靜脈滴注10%葡萄糖液1000毫升加入維生素C0.5克，能加速排毒。
（4）吸氧：呼吸衰竭時吸氧，還可用尼可刹米、山梗菜堿、安納咖等藥物，參照說明書用量，交替注射。
（5）升壓：血壓下降可用阿拉明、多巴胺等升壓藥。應呼急救站來援救或送醫院。
3.預防措施
（1）嚴格加工，去頭、去皮、去內髒。
（2）魚肉反複衝洗，用堿水去毒後再製作。
魚膽中毒的急救
魚類膽汁中含有組織胺、膽鹽及氰化物等劇毒物質。魚膽常被作為治病的偏方，食入過多都會引起中毒。
1.中毒表現
服用魚膽者，常在食入2-5小時後發病，並出現以下症狀：
（1）消化係統：惡心嘔吐，腹部隱痛和絞痛，腹瀉，肝區痛，肝腫大和黃疸。
（2）泌尿係統：腰痛、尿少、浮腫、蛋白尿，尿鏡檢有管型和紅細胞，甚至腎髒衰竭。
（3）循環係統：血壓先升後降，心跳有奔馬律，休克。
（4）神經係統：神誌模糊、譫妄、煩躁不安、抽搐，甚則昏迷。
2.急救處理