茶文化是以茶為載體，並通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合。中國的茶文化是傳統優秀文化的重要組成部分，內容十分豐富，也有很多涉及養生保健，尤其是享譽古今的中國十大名茶，對於我們今天益壽延年，大有幫助。
西湖龍井
西湖龍井，產於浙江省杭州市西湖，屬綠茶的一種，是我國第一名茶。因“淡妝濃抹總相宜”的西子湖和“龍泓井”聖水而得名。此茶生長環境多為海拔30米以上的坡地，氣候溫和，雨量充沛，四季分明；茶區土壤，多屬酸性紅土，結構疏鬆，通氣透水性強。
采茶工藝
西湖龍井每年春季分四次采摘鮮葉。a清明前，采頭春茶，稱為“明前茶”。此時嫩芽初進，形似蓮心，故稱“蓮心”。b穀雨前，采二春茶，稱為“雨前茶”。此時茶柄已發一葉，形似旗，茶芽稍長，形如槍，故又稱“旗槍”。c立夏之際，采三春茶。此時茶芽發育較大，附葉兩瓣，形似雀舌，故稱“雀舌”。d三春茶一個月後，采四春茶。此時葉已成片，並附帶茶梗，故稱“梗片”。
製作工藝與衝泡方法
高級龍井茶的炒製分為“青鍋”和“輝鍋”兩道工序，傳統的製作工藝包括：抖、擠、帶、拓、甩、壓、挺、扣、磨、抓十大手法，此茶全憑一雙手在一口特製鐵鍋中不斷變換手法炒製而成。製出的成品茶，茶葉扁平挺直、大小長短均勻，如同蘭花瓣一般，很有特色。
西湖龍井因有四絕，享譽海內外，即一色絕，二香絕，三味絕，四形絕。意思是，龍井茶色澤翠綠，香氣濃鬱，甘醇爽口，形如雀舌。
此茶按茶葉的外形和內質的優次，一共分為1～8個級別。其中，以獅子峰所產之茶最佳，其色澤嫩黃，高香持久，被譽為“龍井之巔”；龍井村所產之茶，其葉肥嫩，芽峰顯露，茶味較濃；梅家塢所產之茶，做工精湛，色澤翠綠，扁平光滑，形似金釘，味鮮爽口。
此茶衝泡：可選用150毫升玻璃杯，用開水溫杯，投入適當茶葉，茶水比例1∶（50～60）；衝入1/4左右85℃開水，徐徐搖動使茶葉充分浸潤；用鳳凰三點頭的方法向杯中注水至七分滿，等茶葉完全舒展即可。
養生保健
西湖龍井中所含的氨基酸、維生素C、兒茶素等成分，均比其他茶葉多。作為綠茶中的精品，主要有防暑降溫，護膚美容，防止皮膚老化，清除肌膚不潔物的功能，同時，還具有預防蛀牙，抗菌抑菌等重要作用。因此，常飲西湖龍井，有提神益思，生津止渴，消食化膩，消炎解毒之功效。但要注意的是，胃潰瘍病患者不宜飲此茶，空腹時也不宜飲此茶。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春，產於江蘇省吳縣洞庭山，綠茶中的珍品，曾為宮廷貢茶。關於此茶名之來曆，有傳說是康熙皇帝巡幸太湖時欽賜而得；亦有傳說在明代時已有碧螺春茶名了；還有一妙解是取其色澤碧綠，卷曲似螺，春時采製，又得自碧螺峰等特點，故定名為碧螺春。此茶生長環境氣候溫和，雲蒸霧蔚，太湖上空，空氣清新濕潤，土壤呈酸性或微酸性，土質疏鬆肥沃，乃天然宜茶之地。
采茶工藝
洞庭碧螺春采摘有三大特點：一是摘得早，二是采得嫩，三是揀得淨。每年春分前後進行采摘，茶芽均勻一致，通常長為1～2厘米時，采摘嫩梢初展一芽一葉，俗稱一旗一槍，其葉背麵密生茸毛，長約500～700微米，肉眼可見。所采的鮮葉越幼嫩，製成幹茶後白毫越多，品質越佳。