粥與水的治病奧秘
在李時珍的諸多養生方法中，粥養和水療也是非常推崇的有效養生方法。他說：“每日起食粥一大碗，空腹虛，穀氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙也。”“水為萬化之源，水去則營竭。”充分表明食粥與飲水對養生是多麼重要。
粥，從宮廷寺院到民間，由治病到養生，由晨食到晚餐，宜老宜幼，宜男宜女，宜虛弱強身，宜老者益壽。同時，粥還非常適宜年老虛弱者食用，由於老人體內各器官機能在逐漸衰退，結合不同的年齡、體質和生理特點選擇不同的粥食用，如蓮子粥、蜂蜜粥、百合粥、龍眼粥、枸杞粥、燕窩粥等，對健脾補腎，滋養身體等有非常好的療效。然而，藥粥製作得法與否，不僅影響味道，還直接影響其療效。下麵是幾種簡單易做、療效顯著的養生保健粥，感興趣的朋友不妨試一下。
1蜜棗桂圓粥
原料：桂圓、米各180克，紅棗10顆，薑20克，蜂蜜1大匙。
做法：首先將紅棗、桂圓洗淨；薑去皮，磨成薑汁備用。將米洗淨，放入鍋中，加入4杯水煮開，加入所有材料和薑汁煮至軟爛，再加入蜂蜜煮勻即可。
作用：此粥具有補氣健脾、養血安神的作用，能使臉色紅潤，增強體力，同時可預防貧血及失眠。
2胡桃粥
原料：胡桃肉60克，粳米100克。
做法：胡桃肉連皮搗爛。粳米淘洗幹淨，放入鍋內加入適量清水，先煮成稀粥。然後放入胡桃肉，煮至粥稠表麵有油為度。空腹溫熱食用，每日2次。
作用：此粥具有補腎斂肺、健脾益胃的作用，對脾、胃、肺、腎都有很好的補益作用。
3山藥枸杞粥
原料：山藥300克，枸杞10克，白米100克。
做法：首先將白米和枸杞洗淨瀝幹，山藥去皮洗淨並切成小塊。置鍋於火上，將500克水倒入鍋內煮開，然後放入白米、山藥以及枸杞續煮至滾時稍攪拌，再改中小火熬煮30分鍾即可。
作用：此粥非常適合體弱、容易疲勞的人食用，營養豐富，健脾益腎。
4蓮子粳米粥
原料：嫩蓮子100克、粳米200克。
做法：首先將嫩蓮子泡水，待其發脹後,在水中用刷子擦去表層,抽去蓮心,衝洗幹淨後放入鍋中,加清水煮得爛熟,備用。然後將粳米淘洗幹淨,放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熱後摻入蓮子,攪勻,趁熱食用。
作用：此粥具有養心安神、健脾補腎之功效，可以治療脾虛泄瀉，對腎虧遺精、婦女崩漏與白帶過多、神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、心悸、尿頻、遺精、高血壓等有效。
5生薑粥
原料：粳米50克，生薑5片，連須蔥數根，米醋適量。
做法：用沙鍋煮米做粥，生薑搗爛與米同煮，粥將熟時放入蔥、醋即可。
作用：此粥具解表散熱，溫胃止嘔之功效，可以解表散熱，對外感風寒暑濕之邪而引起的頭痛、身痛、惡寒、無汗、嘔逆等症都很有效。
眾所周知，“水是生命之源”。現代科學表明，水不僅是構成人體的重要組成部分，還可以幫助身體排除廢物，參與酸堿平衡和體溫的調節，同時也是體內各種化學反應所必需的環境條件。因此，水對人體是十分重要。
人體若飲水不足，會導致很多疾病。首先，大量失水又飲水量小，會使血液減少、濃度變稠，容易導致了心腦血管疾病。其次，體內沒有足夠的水來排泄廢物，容易會引起便秘。再次，身體缺水，往往經絡就會產生導電不良的現象，而使氣血滯塞，無法將身體所需的能量送達各器官組織，從而使代謝物無法正常排出，導致氣血不暢，生理紊亂，以致體弱、生病。最後，缺水使人就容易疲倦，無法集中注意力，甚至會有頭疼、便秘、血壓高、過敏、腎功能異常、泌尿係統感染、幹咳、後背和關節痛等症狀。此外，很多慢性疼痛，比如腰部疼痛、偏頭痛、腸炎疼痛等，都是身體因缺水而發出的危機信號。
知道了上麵的原理，那麼，在某些疾病上，我們就可以有的放矢了。如對於冠心病患者，早晨由於生理性血壓升高、動脈內的斑塊易鬆動脫落、血小板活性增高等原因，容易誘發急性心肌梗死。因此，可以每晚睡前及晨間各飲一杯（250ml）溫開水，這樣能大大降低血黏度，加快血液流速，有效地預防和減少心絞痛及心肌梗死的發生。