“民以食為天，食以安為先”。飲食安全問題，已越來越受到普通百姓的關注。如何吃得放心、怎樣吃出健康，這是關係著每個家庭的幸福以及每個人生命安全的大事。
食品衛生法對食品衛生的界定是：食品是安全的，食品是有營養的，食品是能促進健康的。其中食品的安全性是食品必須具備的基本要素。然而在食品科技不斷進步的今天，食品卻變得越來越不安全了。
我們的安全食物何在？毒大米、農藥菜、泔水油、 瘦肉精、甲醇酒、紅心雞蛋、毒火腿、黑豆腐、硫磺粉絲……等等有毒食品正在泛濫於市。我們的餐桌已難覓安全食品！
飲食，已演變成為國人的災難：蔬菜被汙染了，大米是陳化糧，肉裏注有“垃圾”水，“鄉巴佬”用工業染料製作，月餅用一年前的陳餡翻炒，泡菜用工業鹽、敵敵畏浸製，還有防腐劑……越來越多的加工類食品和熟食製品因質量問題被媒體曝光。我們怎麼辦？我們可以不買成品或半成品食品，想吃什麼就自己買原材料加工。可是，當肉、韭菜、豆芽、豆腐、菠菜、桃等等也不斷被證明有問題後，我們又該怎麼辦呢？
農藥殘留，食品造假，偽劣食品大量充市，不良飲食習慣風行。飲食帶來的危害已滲入到生活的每個角落，我們的健康正經受著來自問題食品和飲食習慣的雙重威脅。飲食，不隻能養人，也能“傷”人！
飲食是生存的內核，當吃什麼不再是問題的時候，怎麼吃就成為越來越重要的內容，不能忽視，這一日三餐過的是日子，一頓也馬虎不得。如何鑒別食物的質量、采購安全的食品、挑選放心的飲用水、做好飲食衛生、哪些飲食方式不科學、食物怎麼搭配、吃什麼有利於健康、怎樣預防食物中毒等都是大家最關心的問題。
《每天學點飲食學》結合人們日常飲食的實際，從黑心食品大揭秘、將細菌拒之門外、飲食方式大檢驗、不可多吃的食品、搭配不當會傷身等方麵，全麵地分析了食物可能給你以及家人帶來的危害。它將助你練就一雙火眼金睛，掌握科學、安全、健康的飲食方法，真正做到——別讓飲食“傷”了你！
本書內容全麵，實用性強，易於操作，是現代家庭生活中必備的一本健康飲食安全和禁忌管理全書，希望讀者通過閱讀本書，在吃出美味的同時，吃出一生好健康！