因此，仔細考察自己的膳食是預測自己未來的最好方式。你千萬不要嫌麻煩，也不要自我抱怨，如實而客觀地看待自己的膳食，問問自己，你的膳食是否達到了以下指南的要求。
膳食自我評估
膳食自我評估的主要目的是揭示你的膳食模式到底是好還是壞，這樣一來，你便能根據評估結果遠離不良的膳食模式，並以良好的膳食模式為基礎來塑造你的身體了。幾乎可以肯定的是，在自我評估後，你會發現你應該在膳食模式方麵做一些改變，甚至是重大的改變。但你也不要沮喪，也不要強迫自己沿著不切實際的道路走下去。在你根據自身情況判斷食物好壞的同時，也不要忘記食物除了是生存的必需品之外同時也是我們的享受品。從長遠來看，為了長期堅持（從意誌不堅定的節食減肥者身上可以看到，能否長期堅持是問題的關鍵所在）良好的膳食模式，你隻能根據個人喜好、生活方式、時間情況和經濟狀況，進行切實可行的改良，以便真正改善你的膳食模式。
定量體脂
首先，我們需要再仔細考察一下自己的體脂和體形，因為，如果你在體脂和體形方麵不對勁，那麼就大致可以認為是你在膳食方麵出了問題。
前麵提到的“抓捏”測脂法能夠給我們提供一些信息，但還遠遠不夠。因為“抓捏”測脂法隻能告訴我們體脂是否過多。如果你的確存在體脂過多，那麼你自然想知道脂肪到底多到什麼程度，而這就需要進一步的研究了。
目前的研究表明，隨著體脂百分率從最佳值逐漸向上升高，人們罹患冠心病、糖尿病等慢性病的風險也逐漸增高了。腹部肥胖者的患病風險無疑更大。對於絕大多數成年人來說，當女性腰圍大於80 cm，男性腰圍大於93 cm時，就可認為他們是腰圍過大。當然，也有例外情況，如一些身體非常強壯的運動員，他們的腰圍可能大於上述測量值，但體形保持得仍然很好，此外，對於一些胖型體質者來說，上述腰圍測量值範圍也不適用他們。但不管怎麼說，你還是應該認真對待以上數字，因為它們肯定會對你有用，你的腰圍超過上述數字越多，那麼你所麵臨的疾病風險也就越大。此外，骨架大或者家族性肥胖對你獲得健康的腰圍來說，並不構成障礙。
腰臀比是一個稍微複雜一些的比值，即用腰圍值除以臀圍值。如果，女性的腰臀比大於0.8，男性的腰臀比大於0.95，那麼，他們就存在健康風險了。請注意，腰臀比值已經將骨架大的情況考慮在內（也就是說不要用你骨架大作為腰臀比超標的借口），如果你擁有寬大的髖骨和纖細的腰部，那麼你就會得到健康的較低的腰臀比值，相反，若是你髖骨較小而腹部較大就會得到不健康的較高的腰臀比值。與腰圍一樣，腰臀比的值越大，健康的風險也就越大。
最後，我們再來看看一個非常有意義的指數——體質量指數（BMI），這是一個能更好地評價我們肥胖與否的指數，其計算方法為體質量（kg）除以身高（m）的平方（體質量即體重——譯者注）。
BMI=體質量（kg）/[身高（m）]2
例如，某人的體質量為65 kg，身高為168 cm，那麼，由上麵公式計算：
65/1.682=23 （1.682是1.68×1.68=2.82）
即此人BMI為23，從下表可知，此人BMI值比較理想。
下表顯示BMI與人們在50多歲時慢性疾病患病風險之間的關係（男女兩性均適用）。
BMI 體質量健康風險
40 重度肥胖非常高
你“抓捏”的皮褶厚度、腰圍、腰臀比、BMI 中隻要有任何一項大於推薦值，那麼就表明你的體脂含量超出了理想範圍，而且可以肯定，你也會超重。但在前麵我們已經說過，我們更關心的是體脂，因為如果體脂正常，你的體質量同樣也會正常。如果你上述4項測量值都超過了推薦值，那就更明確地表明你的體脂過多；如果嚴重超過推薦值，那麼減肥就必須是你得優先考慮的事情了。
體脂占體質量（體重）的百分比
雖然你自己不能算出這個值，但是它很重要，你應該了解，醫學專家們認為，體脂占體質量的百分比應該有個最低限度和最高限度。“要身體沒有一點脂肪”，這是既愚蠢又不現實的目標。此外，這一百分比還存在明顯的性別差異，由於生育原因，女性體脂占體質量的百分比一般高於男性。
50 ～ 59 歲最佳體脂含量
高於此數健康
風險增加
低於此數健康
風險增加
男性15%～ 22% 25% 9%～ 10%
女性18%～ 32% 35% 12%～ 16%
家族史
盡管體脂屬於個體特征，但你還是需要考察一下自己的家族疾病史。你近親中有人患慢性病嗎？如果回答是肯定的，那麼就說明你也有患同樣慢性病的傾向，自然而然的，你就會想方設法避免患此疾病。雖然，目前的健康並不能保證你將來也不會生病，有時，盡管你做了最大努力，但最終還是可能會患上某些慢性病。但是，身體健康與否，會使你與疾病的對抗的結果大不相同。強健的身體能使你能更有效地控製疾病對你身體的影響，限製疾病的進展。
例如，莉薩的父親在他30 多歲時便患有心肌梗死（一種心髒病），在他52 歲時又患上了糖尿病。當莉薩50 歲時，她發現自己出現了慢性疲勞，且時常感到呼吸困難，經檢查她發現自己的血壓、膽固醇水平、血糖水平都升高了，結合父親的病史，莉薩知道自己患嚴重心髒病和糖尿病的風險很高。莉薩身體不太健康而且超重，這意味著莉薩別無選擇，必須全麵調整自己的生活方式和膳食模式，雖然這不會使已造成的損害得到恢複，但對於莉薩避免出現與她父親類似的嚴重健康問題卻大有好處。
因此，請回答以下幾個問題：
1．你有冠心病或腦卒中（即中風）家族史嗎？
2．你有高血壓家族史嗎？
3．你有糖尿病家族史嗎？
如果你對上述問題中的任何一個回答是肯定的，那麼你就應該根據本書第4章的營養指南對你的膳食習慣進行一番認真的評估了。毫不奇怪，你會發現你的膳食應該以低脂、低鹽、低糖類食物為主。
每日記錄膳食日誌
在這個充滿競爭、四處都是壓力的社會，我們過著忙碌的生活。要準確地回憶起我們在什麼時候吃了什麼食物，以及我們選擇食物時處在什麼樣的環境中，這幾乎是不可能的。因此，做好完整的每日膳食記錄是唯一能夠獲得準確信息的方法。理想的情況是將每日膳食記錄不間斷地持續一周，實在不行，持續記錄5天也可以，但是你必須保證你所記錄的5天中有1天是在周末。
你需要記錄的是所吃食物的種類、食物的數量、進食的原因、進食的地點、有誰陪同，以及花了多長時間進食。每日記錄膳食日誌將使你能對以下情況做出判斷：
你是否在感到饑餓時才進食？
你是否進食很頻繁？
你是否經常誤餐？
如果誤餐，你是否會在下一餐過度進食以便使自己得到補償？
你的膳食是否有規律？
除了饑餓之外，你是否還有別的進食理由？例如，情緒的變化促使你進食等。
食物頻率表
食物頻率表能幫你確定你吃了哪些健康食物，或者哪些健康食物你沒有吃。在本書的第4章裏，你會找到以下各組食物中推薦食物的最佳進食量。
膳食習慣
1．你吃飯總是匆匆忙忙嗎？
2．你的膳食有規律嗎？
3．你經常誤餐嗎？
4．你經常吃零食嗎？
5．你吃飯的速度很快嗎？
6．情緒（如愉快、難過、生氣）會促使你進食嗎？
7．你吃的大多數食物是因一時衝動而購買的，還是自己烹製的？
8．你饑餓時會購買食物嗎？
9．你會不帶購物清單就去購物嗎？
如果你憑直覺對上述4個或4個以上的問題回答“是”，那麼這表明，你的膳食習慣對你的食物選擇產生了消極的影響。