大量研究證明：平素愛吃高脂肪、高膽固醇食物的人，其心腦血管疾病發生率較高。膽固醇是引起動脈粥樣硬化病變的重要因素；飽和脂肪酸可使血膽固醇增加，損害動脈血管；高鹽飲食則是引起高血壓的主要飲食因素。
認識心腦血管疾病
何為心血管疾病
心血管疾病包括高血壓、高脂血症、心髒病等，主要病因是動脈硬化。動脈硬化即動脈血管內壁有脂肪、膽固醇等沉積，並伴隨著纖維組織的形成與鈣化等病變。這種病變發展至心髒冠狀動脈時，則形成冠心病（心絞痛、心肌梗死及急性死亡）。從正常動脈到無症狀的動脈粥樣硬化、動脈管狹窄，需要十到幾十年時間。但從無症狀的動脈硬化到有症狀的動脈硬化，如冠心病或中風，隻要幾分鍾時間。很多病人因毫無思想準備，也無預防措施，所以死亡率很高。
何為腦血管疾病腦血管疾病是指由各種原因引起的腦動脈、靜脈係統發生病理改變所致的疾病，包括出血性腦血管疾病（如腦出血等），缺血性腦血管疾病（如腦梗死等）。以腦動脈係統疾病最常見，多發於40歲以上人群，會出現頭痛、頭暈、嘔吐、意識障礙，甚至失語、偏癱、大小便失控等症狀，發病急、病情重、危險性大，重者可致死亡。
飲食決定心腦血管健康大量研究證明：平素愛吃高脂肪、高膽固醇食物的人，其心腦血管疾病發生率較高。膽固醇是引起動脈粥樣硬化病變的重要因素；飽和脂肪酸可使血膽固醇增加，損害動脈血管；高鹽飲食則是引起高血壓的主要飲食因素。
什麼損害了心腦血管
現代醫學觀點：動脈粥樣硬化是主因
何為動脈粥樣硬化
動脈粥樣硬化是指動脈壁發生的病理改變，膽固醇、中性脂肪等微粒子堆積在動脈內膜，使其增厚，導致動脈壁硬化。通常先出現在與心髒相連接的主動脈，再向中等大的動脈和細的動脈發展。
動脈粥樣硬化是如何形成的
動脈粥樣硬化的形成比較漫長，在兒童時期動脈壁內膜就有局部的脂肪沉著，形成脂紋；在高膽固醇血症、高血壓、糖尿病及吸煙等因素影響下，青春期動脈內膜形成了纖維斑塊，構成成年時期冠心病、腦血管病的基礎；30歲後，纖維斑塊逐漸增加，厚度達到血管腔的75%時，就會發生冠心病、心絞痛、心肌梗死及腦血栓等。
動脈粥樣硬化與心血管疾病
心髒冠狀動脈的血管壁較厚，其內層的1/3從流經的血液中攝取營養，由血管內膜向外膜滲透。如果血管壁厚度增加，這種滲透會變得遲緩甚至停滯，膽固醇、中性脂肪等大分子物質就會慢慢堆積在動脈血管的內膜，形成冠狀動脈粥樣硬化，引發冠心病。
動脈粥樣硬化與腦血管疾病
腦底動脈隨著大腦的發育，分支會越來越多，致使有些動脈血管形成直角甚至大於直角的轉彎，如果血液黏稠，就容易出現動脈粥樣硬化，形成腦血栓，最終導致腦血管疾病。
中醫專家觀點：氣血失衡是基本病機
心腦血管疾病相當於中醫學的心悸、胸痹心痛、眩暈、中風、失眠、癡呆、癲、癇、狂等病症，主要辨證分型有痰火擾心、飲阻心陽、心血瘀阻、心陽虛弱、心陰虛弱、腦脈受損、腦髓空虛等，都與氣血失衡有關。
氣血與心、腦的關係
心主血，心與血的生成有關；心主脈，心與脈的功能有關。血液的運行，有賴於心和脈的相互合作，心氣的推動起主導作用。腦髓以經脈為通道，與五髒六腑、四肢百骸、五官九竅密切相關，形成一個有機的整體。腦隻有依賴氣的溫煦和推動，血的濡養和流暢，才能發揮正常的生理功能。
氣血失衡的發展規律
氣滯血瘀是心腦血管病的早期病機，也是最常見的病機，多屬實證，會出現胸悶胸痛、驚悸失眠、頭暈目眩、頭痛頭脹等症。