正文 第40章 傳統食療食譜集錦(3)(1 / 3)

【功效】消積食,止酸水。對胃酸過多患者食用尤佳。

蘇打麵條

【配方】蘇打6克,麵粉500克,鹽3克,醬油10克,味精3克,胡椒粉,蔬菜50克,雞油30克。

【製法】1.將麵粉放在麵板上,撒入蘇打、鹽,加水,揉成麵團,用擀麵杖擀片,切成麵條。

2.將鋁鍋加入清水置武火上燒沸,下入麵條,熟透時下入蔬菜煮熟。

3.將醬油、味精、鹽、胡椒粉、雞油放入碗內,首先將煮熟的蔬菜撈有調料的碗內,再撈起麵條即成。

【用法】每日1次,每次吃麵條50~100克。

【功效】暖脾胃,止酸。對胃酸過多患者尤佳。

山藥藕粉

【配方】山藥15克,藕粉100克,白糖20克。

【製法】1.將山藥打成細粉。

2.將山藥粉與藕粉、白糖放入鋁鍋內,加水400克,調勻,置武火上燒沸,再用文火煎熬熟即成。

【食法】每日1次,每次吃藕粉100克,單獨食用。

【功效】健脾胃,補虛損。

白扁豆粥

【配方】白扁豆30克,大米100克,白糖20克。

【製法】1.將白扁豆用清水發2小時,大米淘洗幹淨。

2.將大米、白扁豆放入鋁鍋內,加水適量置武火燒沸,再用文火煮40分鍾,加入白糖攪拌勻即成。

【用法】每日1次,每次吃粥100克,單獨食用。

【功效】補脾胃,益氣血。

複元湯

【配方】懷山藥50克,肉蓯蓉20克,菟絲子10克,蔥白3根,胡桃肉2個,大米100克,瘦羊肉500克,羊脊骨1副,生薑20克,料酒20克,八角3克,鹽6克。

【製法】1.將羊脊骨砍成數節,用清水洗淨後,一起放入沸水鍋內,汆去血水,再洗淨;將懷山藥等藥物用紗布袋裝好紮口;生薑、蔥白拍破;羊肉切成4厘米長、2厘米寬的條。

2.將以上食物和藥包同時下入鋁鍋內,加入清水適量,置武火上燒沸,打去浮沫,放入料酒、調料,再用文火繼續燉至熟為止。

【用法】每日1次。每次吃羊肉50克,喝湯。佐餐食用。

【功效】暖脾胃,益中氣,對胃酸過多虛勞贏瘦,腰膝腹部無力患者食用尤佳。

蓮子粥

【配方】蓮子15克,粳米100克,白糖20克。

【製法】1.將蓮子洗淨,去皮心;粳米淘洗幹淨,放鋁鍋內,加水適量。

2.將鋁鍋置武火上燒沸,再用文火煮40分鍾,加入白糖攪勻即成。

【用法】每日1次,每次吃蓮粥50~100克。

【功效】補脾胃,養心神,固腎精。對胃酸過多耳鳴、目暗患者尤佳。

藿香粥

【配方】藿香15克,粳米100克,白糖20克。

【製法】1.將藿香洗淨,加水適量,煮15分鍾,去渣,留藥汁。

2.將粳米淘洗幹淨,放入鍋內,加入藥汁,置武火上燒沸,再用文火煮30分鍾,加入白糖攪勻即成。

【用法】每日1次,每次吃粥50~100克。正餐食用。

【功效】開胃,止嘔,解暑。對夏季胃酸多,頭昏腦痛,嘔吐,精神不振等患者尤佳。

甜漿粥

【配方】鮮豆漿500克,粳米60克,冰糖20個。

【製法】1.將鮮豆漿放入鋁鍋內,粳米淘洗幹淨,和冰糖屑同放入豆漿裏,加水適量。

2.將盛有鮮豆漿、粳米的鋁鍋置武火上燒沸,再用文火煎煮至熟即成。

【用法】每日1次,每次吃粥50~100克。正餐食用。

【功效】鍵脾,養胃,潤肺,補虛。用於老年體虛胃酸過患者食用。

皂羹麵

【配方】羊腰子2個,麵條100克,胡椒粉2克,鹽3克。

【製法】1.鍋內加清水,置武火上燒沸,下入麵條。

2.羊腰去筋膜、燥腺,切片,放入麵條鍋內,加入鹽、胡椒粉煮熟即成。

【用法】每日1次,每次吃羊腰及麵條100克,正餐食用。

【功效】補中益腎。對胃酸過多腎虛患者尤佳。

三七蛋羹

【配方】鮮藕1段,三七粉5克,雞蛋1個,鹽3克,豬油15克。

【製法】1.將藕洗淨,切碎,用紗布絞汁1小杯,加水250克煮沸。

2.將三七粉與生雞蛋調勻,倒入藕汁鍋中,加入食鹽,豬油調勻即成。

【用法】每日1次,每次1杯,單獨食用。

【功效】益胃止血,對胃酸過多出血患者尤佳。

健脾營養抄手

【配方】健曲6克,甘草3克,澤瀉3克,白豆蔻3克,黃邊2克,陳皮9克,茯苓9克,桔梗3克,山藥15克,黨參15克,蓮子15克,薏苡仁15克,芡實15克,白扁豆15克,母雞1隻,墨魚150克,麥芽15克,山楂12克,藿香5克,麵粉500克,豬瘦肉250克,豬皮適量,豬雜骨適量,生薑米適量,胡椒粉適量,鹽適量。