必須注意的調味料
當提到鹽分的限製時，大多數的人都會聯想到食鹽、醬油、味精等調味料，然而除此以外，還有如番茄醬、奶油、人造奶油、辣醬油等含有多量鹽分的調味料。因此，在烹調食物時必須充分地考慮所含的鹽分量。另外，在使用含有食鹽的調味料時，切勿憑直覺計量，因為有時雖隻是一小撮的食鹽，都有可能超過1克以上，所以一定要有使用計量匙的習慣。如果不清楚調味料中的鹽分含量的話，則以盡量不要使用為宜。
奶油、人造奶油
奶油中含有相當的食鹽量，所以在限製鹽分的攝取時，要盡量使用無鹽奶油。如果沒有無鹽奶油的話，可將普通的奶油切細後泡於水中，並在水中揉搓數次，即能將含在奶油中的鹽分洗掉大部分。因為奶油是脂肪質，故不會溶化在水中，而鹽分則會溶於水中，所以才依此原理處之。此外，人造奶油中的鹽分含有量，比奶油還要多，所以使用時要特別注意。
加工食品
大部分的加工食品內都含有高量的鹽分，如鹽漬品、罐頭、火腿類、醬製品等，在使用前要特別注意。如果必須嚴格限製鹽分的攝取量的話，一定要禁止食用此類食品。
主食
當主食是米飯時，隻要稍微注意菜肴的調味，盡量限製使用食鹽，就能切實地做好飲食治療。但當主食是麵包時，則必須特別注意，因為市麵上的麵包，大部分在其每1克中即含有1.3克的食鹽，所以重度的患者（Ⅰ度限製時）在使用無鹽食品的期間，必須避免以麵包為主食。平時在家中烤麵包時，最好能避免做所謂的酵母麵包，因為發酵粉或小蘇打中也含有鹽分，所以必須特別注意。如果真想吃麵包類食品的話，則可以燒餅或蛋糕式的麵包代替，便可兩相得宜。
外食、外賣等現成品
市麵上的食品，大部分都使用多量的調味料，而以其濃烈的香味招徠顧客。所以必須盡量避免在外用餐，尤其是飲食受限製的患者，更須嚴格禁止食用外食和外賣等現成品，因為除了不清楚其所使用的材料和調味品以外，亦不易攝取到均衡的營養。
一日三餐盡量由自己處理，如果不得已必須外食時，則必須注意下列事項。
①麵類、壽司類中已含有多量的食鹽，因此不必再添加醬油或香辛料等調味品，並且盡量少喝其附贈的湯類。
②使用西餐類時，不可添加辣醬油、沙拉醬等調味料。
③盡量避免食用有濃重調味品的菜肴，例如水餃等。
④三明治和飯團內含有相當量的食鹽，要盡量少吃。
⑤外食和外賣等現成品，要少量地食用。
味精湯、醃漬物
日本人攝取過多鹽分的原因，據說是因為時常喝味精湯的關係。由此可知，味精湯中的鹽分含量較其他食品多，通常一碗味精湯即含有1.5克的鹽分。因此，在飲食受限製時，必須嚴格禁止食用味精湯。症狀較輕的患者，必須嚴格禁止食用味精湯。而症狀較輕微的患者，則可食用小碗，但是必須放人多種營養食品和水分，使得湯呈清淡狀，以減輕濃重的調味。此外，醃漬物中也含有大量的鹽分，例如食用兩片醃蘿卜，即等於攝取了1克的鹽分，所以最好在食用前醃漬數小時即可，如此才不會包含過多的鹽量。如果感覺鹹味不足時，可以使用少量的綠紫蘇、香菜類，或是醃漬的薤（火蔥）、山芋菜漬等，以滿足味覺。
桌上的調味料隻能使用一定的分量
鹽分較少的食物，總令人感覺無味，且難以下咽。所以有許多受食鹽限製的患者，常會在無鹽食物上添加擺在桌上的調味料，以增進食欲。如果實在無法忍受淡而無味的食物的話，則可以容許使用少量的調味料。但在使用時，一定要正確地計量，或是先將能使用的分量放在容器內。
所謂能使用的分量，即是從一日的準許量內扣除已使用於食物中的分量。為了使少量的調味料看起來較多，可將其放於細長的容器中，以產生患者的滿足感。千萬不要在使用多量的調味料以後，再用水將其衝淡，因為如此反而會使食物變得混濁而不鮮美。
隻有一道菜肴能使用調味料
飲食治療的期間，要盡量和家人一起進餐，以增加飲食的樂趣。但是，因為鹽分的限製也會增加烹調上的麻煩，所以最好的方法就是隻在一道菜肴中使用調味料，有一道色香味俱全的菜肴，就不會感到飲食的無味了，至於其他的食物，則可利用檸檬汁或醋代替鹽分，如此充分地利用食品的特殊風味，便能研究出許多有趣的食譜。