現象描述
我女兒12歲，有一天問我什麼是垃圾食品？而我對這個並不十分清楚。請問，哪些食品屬於垃圾食品？（吉林省吉林市 薑玉英）
一句話點評
油炸食品、醃製食品、加工的肉類食品、餅幹類食品等屬於垃圾食品，孩子不應長期食用。
營養師解析
孩子是我們家庭的重心，要為孩子的健康護航，就要用心嗬護孩子的生活細節，遠離垃圾食品。世界衛生組織公布的全球垃圾食品有：
1.油炸食品：油條、油餅、麻花、油炸蝦條、薯片、油炸雞翅、油炸雞腿、油炸雞尖、油炸雞肝、油炸粉絲、油炸饅頭片、油炸雞排、油炸牛排、油炸丸子、油炸米糕等。一般油炸食物都含有澱粉，經過油炸，使油脂、酸質破壞了原有的維生素、碳水化合物、蛋白質澱粉等，並產生致癌物薑女士全家好！
質，可誘發癌症。
2.醃製食品：鹹魚、鹹肉、鹹蝦、鹹螃蟹、醃蘿卜、醃土豆、醃苤藍、醃芥藍、醃青椒、醃茄子、醃豆角，還有酸菜、自製大醬等。特別是鹹黃瓜，每100克鮮黃瓜含水分97克，經鹽醃製後，黃瓜中的多種維生素、營養成分和水分一起消失了，都被精鹽破壞掉了。醃漬的東西若時間過長，會發出臭味並產生致癌物，使兒童肝、腎負擔太重，導致高血脂、高血壓、肥胖等症。
3.加工後的肉類食品：肉幹、肉鬆、肉腸、香腸、熏肉、烤肉等，含有大量的亞硝酸鹽、三苯四丙吡和防腐劑、色素、香精、味精，這些化學物質加重了孩子的肝腎負擔，易導致食物中毒。而且購買時一定要去正規超市，購買國家正規品牌的商品。
4.餅幹類食品：加工時多使用香精、糖精、色素、防腐劑等，對肝髒的解毒功能產生很大的壓力；餅幹的保質期時間長，嚴重破壞了餅幹的營養成分，易使兒童患上維生素營養缺乏、口腔潰瘍、肝熱眼赤、皮膚幹燥、手氣、腳氣、手脫皮等疾病。
5.汽水可樂等各種飲品：含糖精、味精、色素、防腐劑、磷酸、碳酸等成分，兒童常喝會帶走體內大量的鈣、鉀、鈉等微量元素。這類飲品的糖分、鹽分過高，會使兒童的免疫功能低下，還能大量殺死白血球，使兒童易患感冒、發燒、肺炎、咳嗽等症，影響了正常的生長和發育。經常喝各種飲料，使孩子常處於非饑餓的狀態，影響了孩子正常的飲食規律。要讓孩子遠離垃圾飲品，白開水是最好的飲品。
6.方便麵類食品：各種方便麵和膨化食品、各種小食品，含鹽、香辣劑、防腐劑、香精、味精、色素等，經過油炸和烘幹後，其各種營養成分、B族維生素、碳水化合物等受到破壞，常食可損害兒童肝髒，誘發各種疾病，影響兒童吃正餐，造成免疫功能低下。
7.各種罐頭食品：破壞了食物原有的營養價值，使蛋白質、脂肪、維生素A、維生素D變質，使兒童體內自由基增多。正處於生長發育期的兒童，需要各種均衡的營養，才能健康聰明少得病，所以家長要認真烹調菜肴，少吃各種罐頭食品。
8.話梅、蜜餞、果脯等食品：這些水果都是用糖或糖精醃製的，含有很多的防腐劑、香精、香料和增鮮劑，常食可損害兒童肝、腎的功能，影響了孩子正常的吃飯規律，可誘發成長障礙、兒童肥胖、高血脂、兒童多動症等疾病。
9.冷凍的乳製品：冰棍、棒冰、冰塊、大塊雪糕、奶油。常食這種過涼的食品，影響孩子正常的胃腸功能，孩子常處於不饑不飽的狀態，沒有食欲，而且胃腸受寒受冷令孩子沒有食欲，更沒心思吃飯。正處於生長發育期間的孩了要適量食用冷凍食品，不宜過多。
10.燒烤食品：冒著濃煙的各種燒烤食品，含有大量的三苯四丙吡。1隻烤雞腿相當於等於60多隻香煙的毒素，加重了人體肝、心、肺、腎的負擔，常食可損害兒童的大腦細胞，影響兒童正常的生長發育。
以上這10種食品為世界衛生組織公布的全球垃圾食品，家長們要注意讓孩子盡量遠離垃圾食品，才能健康成長。