說明：食物血糖生成指數是衡量食物引起餐後血糖反應的一項有效指標，指含50克碳水化合物的食物與50克的葡萄糖在一定時間內（一般為2小時）體內血糖反應水平百分比值，它是一個比較而言的數值，反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。一般而言，GI＞70為高GI食物，GI＜55為低GI食物，可防治餐後高血糖，55～70之間是中GI食物。
正文 第23章 附錄 常見食物血糖生成指數（1 / 1）
正文 第23章 附錄 常見食物血糖生成指數（1 / 1）
說明：食物血糖生成指數是衡量食物引起餐後血糖反應的一項有效指標，指含50克碳水化合物的食物與50克的葡萄糖在一定時間內（一般為2小時）體內血糖反應水平百分比值，它是一個比較而言的數值，反映了食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指數定為100。一般而言，GI＞70為高GI食物，GI＜55為低GI食物，可防治餐後高血糖，55～70之間是中GI食物。