對於付月明來說，當然是選擇簡單的去說，而且語氣平淡至極。
“這到菜，實際上也是一道古代的宮廷菜，做工複雜，需要選用五兩作用的蝦，用黃酒灌醉，然後在外麵裹上用雞蛋清，澱粉，香菇碎末和火腿碎末，下油鍋炸製，露出蝦尾，做成飛鳥的形狀，備用。”
“然後，選用桂魚的魚肉，添加鴿子蛋的蛋白，和調料，做成鳥蛋狀的魚丸，放在用土豆絲，紫菜，蛋皮做成的鳥巢當中，上鍋將高湯蒸煮，最後將炸製好的‘飛鳥’拚盤，添加檸檬片，西藍花，胡蘿卜片等裝飾，便可以了。”
付月明言簡意賅的，將自己的這道菜，給解釋完畢了。
這讓蕭漢升和何知味感覺到一陣詫異嗎，這樣的付月明，可是和他們所認識付月明，不大一樣了。
他們認識的付月明，可是分毫必爭的主，一絲一毫的利益 ，都不會放過，但是現在有這麼好的一個機會，去給自己的菜拉票，卻是這麼簡單的三言兩語便解釋完畢了，中間省過無數的環節，這讓他們感到不可思議。
蕭鼎和付月明不熟，也不是很認識，但是他也能夠感覺到付月明，好像是有一種敷衍的態度，但是付月明兩手縮在袖子裏，眼觀鼻，鼻觀口，衣服老僧入定的樣子，似乎對比賽的勝負，沒有任何的關心。
蕭鼎搖了搖頭，他能夠做的，也就這些了，機會隻有一次。
六位評委開始嚐菜，在付月明不算精彩的解釋之後，六位評委在嚐菜的時候，卻也能夠嚐出更多的東西了。
比如說這五兩重的一隻蝦，在經過黃酒灌醉之後再去宰殺，那肉質不僅保證了鮮嫩多汁，而且還有淡淡的酒香，外麵裹得那一層橢圓形的外衣，不僅炸的酥脆，而且裏麵，完全是刀工切成的火腿沫和香菇沫，加上正宗土豆粉和蛋白的包裹融合，更是味道酥香，美味無比。
“付掌櫃似乎有些藏私啊，這蝦的外衣，可是不簡單，這裏麵，恐怕沒有加入一滴水，而是用蔬菜的汁液，調成的麵糊吧？”
蕭漢升吃了一隻蝦之後，笑著說道。
付月明隻能是點了點頭，實際上這道菜還有很多精妙的地方，他還沒有說出來。
他是想藏著一點，但是他是在是太小看眼前的評委們了，無論是蕭漢升蕭鼎兩兄弟，還是何知味，他們的舌頭，那可不是一般人的舌頭。
蕭漢升剛說完，何知味便接過了話茬。
“我看這個做成鳥蛋狀的魚丸，也是不簡單，如果光是鱖魚的肉和蛋白，那麼上麵的額這些黑色和棕色的斑紋，是怎麼來的呢？”
何知味笑眯眯的說道：
“這我真的是十分佩服付掌櫃了，沒想到付掌櫃居然能夠想到，用油炸過的麥片，來充當蛋上麵的斑紋，而且不同油溫炸出的麥片，顏色也是深淺不一，而且味道也是不一樣的，這讓這些‘鳥蛋’，吃起來味道更加的豐富。”
“不過，還會有一點不明白，這些麥片是怎樣平著貼在這些魚丸上麵的呢？為何水煮的時候，沒有將這些麥片煮掉？而且這些麥片的柔軟程度，和魚丸的味道融合的程度，也不像是魚丸做好之後，在沾上去的。”
何知味說道。
“這個簡單，這魚丸，是用將掏空的鵪鶉蛋蛋殼裏麵，灌入魚肉和蛋白調製好的魚肉漿糊，下水初步定型之後，撈出剝幹淨沾上麥片，再用高湯蒸煮，就可以了。”
付月明說道，他雖然不願意講的這麼細，但是人家既然已經講出來了，那麼他當然也不會放過這揚名的機會，這現場，可是有麥克風的，他們台上現在講的話，全場可都能夠聽清楚，甚至電視轉播，也能夠聽得一清二楚。
“妙哉，用鵪鶉蛋的蛋殼灌注肉醬做成蛋的形狀，不僅形狀就是鳥蛋的形狀，而且魚丸的外壁，會十分的光滑，簡直是神來之筆。”
何知味讚歎。
蕭鼎點了點頭，說道。
“不愧是‘上膳’的掌櫃，廚藝果真高超，一道‘白鬧歸巢’，裏麵所用到的手法，卻是那般的複雜，如果我沒有看錯，您這個鳥巢的做法，和顧淼師傅的‘翡翠八絲’，有著異曲同工之妙啊！”
付月明點了點頭，他現在隻有點點頭了，而且還要保持微笑。
評委們到了商議的環節，接下來，就是兩人誰勝誰負了。
對於付月明來說，這是在是個煎熬。
這樣舉世矚目的比賽，贏了，當然是無上的榮耀，但是他卻不能贏，他的靈魂，已經不屬於他自己。