邵飛問道。
要知道，魚肉不像鴨肉那麼樣，有很多的油脂，如果烤的時間長了，就會變得非常的幹澀，難以入口。
“很簡單，其實在考之前，這魚肉已經在上等的茶油裏麵，文火走上了一圈，浸透了茶油，但是卻不會顯得十分的油膩，然後再用木炭火稍微烤製，這就能夠不僅讓魚肉擁有烤鴨的味道，還能夠保證魚肉本身的鮮美和滑嫩，配合上正宗京都烤鴨的吃法，感受非同一般。”
雷小豪解釋道。
“奇思妙想，奇思妙想！”
邵飛感歎道。
“那這道菜呢？這魚肉居然像是一片片花瓣一般，紅白相間，雖然炸的酥脆，但是到了嘴裏，之後，卻又化成了一股暖流，緩緩的流向喉嚨，不僅香醇，而且甘甜爽口，沒有一點油膩，你這是如何做到的？”
康林品嚐了一口粉紅色的炸魚片，整個人幾乎已經坐不住了。
“這是川菜裏麵一道十分古老的魚片的做法，叫做‘百花綻放’，其實這道菜，也是一位前輩教我的，講究將魚肉在炸製之前，用手悉心將魚肉按的鬆散，然後大火炸製，嚴格控製火候。”
“這樣，不僅能夠讓魚肉擁有濃鬱的香氣，還能讓魚肉在入口的一瞬間，如同融化在唾液裏麵一般，爆發出魚肉那種甘甜爽口的味道。”
雷小豪說道。
“原來如此！”
康林大點其頭，迫不及待的又品嚐了剩下的兩道菜。
納雍魚肉做成的鍋包肉，外皮酥脆，魚肉滑嫩，厚實的口感更是讓人無比的滿足！
而那道用冰刀切成的薄薄的猶如冰片的生魚片，更是入口即化，鮮嫩無比，完全體現了魚肚最鮮最嫩的味道！
“居然會是這樣，這樣的菜，即便是你我，也做不出來啊！誰能想到，這樣的一個年輕人，居然短短的一個多小時當中，就做成了這麼創意無限，難度巨大的美味佳肴出來！”
康林完全被雷小豪鎖折服，向前對於雷小豪的偏見完全消失不見，剩下的，就隻是敬佩。
康林的脾氣雖然不算太好，但是也是個直性子，敢愛敢恨，對的就是對的，錯的就是錯的，雷小豪的這道菜，已經征服了他！
雖然他也是特級甲等的廚師，但是卻隻有四星而已，按照九城的劃分，隻能夠算得上是一流巔峰，甚至連超一流都沒有達到，雷小豪的廚藝水平，實際上已經超過他太多！
“還不隻如此，我們的考核，是四道菜就算過關，而這個雷小豪，可是足足做出了六道菜，竟然不比魚王王恒要少！”
邵飛搖了搖頭，說道。
“六道菜，還有兩道在哪兒？”
康林問道。
“你看魚尾。”
邵飛指了指“鯤鵬”的尾部。
“我嚐嚐看。”
康林的眼睛一亮，這時他才發現，這魚尾部分，居然也是一道菜，他一開始還以為是裝飾。
魚尾部位是黃色，的一整塊。
康寧用勺子劃出一塊，送如空中，瞬間，一股濃鬱清爽的雞蛋香味，夾雜著鮮美的魚香，直接衝擊了康林的口腔！
“這，這居然是越城的魚腸煎蛋！”
康林驚呼。
沒錯，雷小豪的魚尾部分，用的就是魚腸和雞蛋一起煎出來的一道越城的著名小吃。
實際上的確是為了搭配所用，另一方麵，雷小豪心中的全魚宴，應該是魚身上所有能出的東西，都能夠做成美食的。
這道魚腸煎蛋便是如此。
他將魚腸洗淨，切成五毫米長的小粒兒，然後混合雲英雞蛋，用金黃的菜籽油煎製。
菜籽油本就是這世上唯一一種本色便是金黃色的油，而且味道香濃，煎出來的魚腸煎蛋，味道尤其的香醇。
“五道菜了，居然五道菜了！還有一道呢？”
康林瞪大了雙眼。
“你是不是傻，芋頭不是菜？”
邵飛搖了搖頭。
“對對對，這樣的水平，這樣的廚藝，這魚頭，怎麼可能沒有做成菜！”
康林已經驚訝的不知道該說些什麼了，抄起筷子，就是一大口魚頭進入口中，霎時間，一股濃鬱的豆腐的香氣，混合著魚肉的香味，充滿口腔！
“這居然是豆腐魚頭！”
康林今天已經失態數次，實在是雷小豪的創意和手藝，實在是讓人歎為觀止！
而雷小豪的這個魚頭，的確也是一道菜，運用的是豆腐魚頭的做法，但是卻和豆腐魚頭又不太一樣。
除了魚頭外麵的甲蓋之外，魚頭內部的一些骨頭，已經被雷小豪取出，而留下的魚肉和魚腦，混合著簡單捏碎的豆腐，用特質的香料和調料醃製，然後上蒸籠蒸煮，這道菜雖說是豆腐魚頭，但是卻又和傳統的豆腐魚頭，完全不一樣！