這樣做魚的方法，非常難，甚至沒有人聽說過，看著周圍那些老字號的掌櫃和台上五位評委當中，有幾人的一臉懵逼就知道，這種方法，知道的人微乎其微！
五位評委，也就蕭漢升和田飛翔兩個老家夥聽說過這種做法！
這兩人相視一眼，心中駭然。
“沒想到，魏中華師傅，居然用的是這種辦法！”
蕭漢升感慨。
如果能夠成功的話，這種做法，其實才是真真正正，最適合料理清河白玉魚的辦法！
之前蕭漢升等人所有的擔憂，全部一掃而空，這辦法，可要比簡單的蒸魚，要高明多了！
這辦法無疑也是特別的難的，不說食材是一碰就壞的清河白玉魚，就算是普通的魚類，用這種方法來做，也不一定能夠做的好！
魏中華的山泉水，已經八成熱。
這樣的溫度已經夠了，魏中華一直都是用的小夥，在鍋的下麵，還墊著一層石板，這是為了溫度的均勻，和更加的貼近自然。
按照魏中華的做法，做好的火，應當是地底下的地心火，但是那種火焰雖然是最自然的，但是太難搞了，隻能夠用這種方式代替，也能夠講究了。
魏中華已經在山泉水裏，放入了一些自己曬的鹽巴，除此之外，什麼調味料，都沒有放。
這根本就是一鍋普普通通的，加了些許鹽巴的山泉水，裏麵不過多了幾枚光華的鵝卵石罷了！
但是，當魏中華第一勺肉丸下鍋的時候，頓時，一股讓人難以言喻的鮮香的微單，隱隱的竄入眾人的鼻孔當中！
可是這種味道，是若有若無的。
不經意間，好像是能夠聞到有一股十分奇妙的香味存在在你的周圍，鮮香而自然，帶著一股淡淡的清香和甘甜的味道。
但是當你仔細的去聞之後，卻發現這種味道，好像根本沒有存在過，就好像是眾人集體做了一個夢！
很快，這個夢就被隔壁孟獲的的蒸魚的味道，給打破了。
所有人都皺著眉頭看向孟獲。
很顯然，孟獲的蒸魚，已經快好了。
做清蒸白玉魚，本就是一件需要非常迅捷的事情，隻要孟獲選擇了做蒸魚，那麼這場比賽就注定虎結束的很快。
而且魏中華所做的，最特殊的魚肉丸子，實際上除了需要特別高超的廚藝之外，做起來，也是十分的迅速的，隻是手底下的功夫，要過硬。
每一場比賽的壓力，都是巨大的。
從這場比賽及就能夠看出，魏中華的身體，的確是要比陳家樂好太多了。
魏中華不理會孟獲那邊傳來的隱隱約約的香氣，而是一絲不苟的，坐著自己的魚肉丸子。
雖然他看起來輕鬆，但是這種丸子最主要的，就是需要及其的小心翼翼。
其實以魏中華的功夫，要是處理一些其他的魚的話，很輕鬆，簡簡單單就能夠做出來了。
但是這是清河白玉魚，一種稍微力氣大一點兒，就會碰碎的魚肉，由不得魏中華不小心翼翼。
而用清河白魚做出來的肉丸，的確非同凡響。
那股味道，那股清香，簡直不像是凡物。
其實用清河白玉魚做這道菜，魏中華心中也是忐忑的，他其實做過的次數也不多，而且這一次，有了一些突破和嚐試。
這本不應該，但是魏中華需要拚一把，拿出自己最好的狀態和水平。
獅子搏兔亦用全力，魏中華不會自大。
孟獲能夠贏了陳家樂，這本身的水平便是不容小覷的，魏中華想要穩穩的贏他，那就必須得要擁有更大的突破。
這一次的嚐試顯然是成功的。
魏中華的鍋裏，水溫始終保持在八十度左右。
他的肉丸刮得時候雖然小心翼翼，但是速度絕對不慢。
鍋底總共十五塊鵝卵石平鋪，此刻幾乎一大半的鵝卵石上麵，都已經有了一個潔白如玉的魚肉丸。
誰是魚肉丸，卻是是有些不恰當的，因為它是在是太軟了，就那樣掛在每一個鵝卵石上麵，但是那份潔白如玉的感覺，卻讓人好像是看到了天上的明月，甚至要比明月還要潔白幾分，光滑幾分！
那晶瑩剔透的樣子，即便是最好的雞蛋的蛋白，似乎與之相比也要差上幾分！
如玉如乳，這已經不足以形容這些丸子了。
十五個，魏中華隻做十五個。十五個完畢，所有的魚肉，也被用盡。
魏中華鍋裏的溫度，從來沒有超過八十度，沒有改善鍋蓋。
這種丸子，是要溫養的，慢慢的養熟，而不是煮熟。
那邊，孟獲的清蒸白玉魚幾乎也快要好了，兩個人開始等待最後的時間。
比賽已經進入了最後的關頭，所有人，都在翹首以盼。