這也是魏中華當年一點點實驗出來的，尤其是那山泉水的溫度和裏麵的微量元素的多少，更是實驗的多少次，才總結出來。
當然，最基本的也是最關鍵的，當然就是刀工。
想要做到這一點，必須要保證魚的切口光滑而又平整，否則的話，那些細胞液會因為傷口的不平整而分塊的流出，剩下的魚肉，那肉質多少會有一些幹澀的。
然而孟獲那邊的情況，卻讓在場的所有內行高手，包括台上的五位評委，感到膽戰心驚和不可思議。
這家夥實在是太隨意了！
孟獲的表情從來就是那樣漫不經心的，這不是裝，因為所有的比賽，其實都不是他自己在做菜，完全是練功服在操控，他所提供的，不過就是一些能量罷了，實在輕鬆寫意至極。
但是練功服畢竟是練功服。
它按照係統的標準，使出了它能個屁模擬的最好的刀工，用在清河白玉魚上麵，刀工之幹脆，刀法之利落，十分的漂亮好看。
但是，那力道也未免太重了一些！
這清河白玉魚可和普通的魚不一樣！它的肉質無比的鮮嫩，雖說每一刀都要講究十分的迅捷幹脆，但是那同時還要有細微到極致的輕靈，講究個一觸即分，如同蜻蜓點水一般，瞬間就在魚的身上留下刀花，不帶一絲煙火！
但是孟獲的刀工，雖然看上去也是那般的高超，但是向他那樣一劃一拉，那清河白魚鮮嫩的魚汁幾乎是肉眼可見的在刀上飛濺！
他要是輕一些倒還罷了，反倒還那般的粗魯！
實在是太粗魯了！
難道這是孟獲新研究出來的什麼招數？
無數的人都在心中默默的想著，可是這路數所有人都看不懂了。
“唉……我看出來了，這孟獲雖然天分不錯，但是到底經驗太差，應該是之前沒有做過清河白玉魚，才會顯得這麼的不專業。”
唐三味搖頭說道。
“這是普通蒸魚的辦法，可以看得出來，這個小子品嚐蒸魚的功夫也是不錯的，你看著每一刀，幾乎都是下意識反應了，整個人就好像心不在焉，但是每一刀，都在精準的位置上麵。”
蕭漢升說道。
“但是這是清河白魚，要是像普通魚那樣去處理的話，到最後這道菜的味道恐怕是要大打折扣，正是白白浪費了這麼好的食材啊。”
蕭漢升也是歎息扼腕。
“多看看魏師傅的吧，他的功夫可真是獨到，他所使用的處理清河白魚的法子，我可真是從所未見，不過看那條魚，內髒和鱗片已經白陶幹許久，現在居然還能夠在水平活蹦亂跳的來回遊動，當真是神乎其技！”
蕭蘭荺說道。
雖然他是一個新晉的評委，但是再做的沒有人敢小瞧他的發言。
雖然他是出了名的不會做菜，但是，這一條皇帝舌，可不是開玩笑的。
在美食界，任何美食評論家、鑒賞家的話，你都可以去懷疑，但是，一個擁有皇帝舌的人，對一道美食做出的評價，那就相當於古代皇帝的聖旨，那就給這道美食定性了，沒有人會去懷疑！
“是啊，看那魚在水中遊動，血液在慢慢的排出。不過魏師傅好像不打算做蒸魚的感覺，或者說，一會兒在開刀花？那魚身上的刀痕的時間不久不一樣了麼？”
咯龍鳳舞有些疑惑。
一條魚身上先出現的刀痕和後出現的刀痕，在傷口的位置上麵，那最終的味道是會有些許的差別的。
要是一切切出倒還可以忽略不計，但是如果有一道刀痕切出很久了，在去補上其他的刀痕刀花的話，那麼這第一個刀花和後來的那些刀花想比，那味道肯定是會有些許的差別的。
除非，魏中華沒打算做蒸魚。
可是，清河白魚最好的做法就是做蒸魚。
因為清河白魚的肉質本身就是上天的良賜，大自然的饋贈。
任何過多的調料，都會使得這魚本身的味道被埋沒！
而蒸魚，是保持清河白玉魚本身肉質鮮美的，做好的烹調手法。
現在，孟獲使用的就是這樣的方法，如果魏中華舍棄這樣的方法不用的話，恐怕從一開始，就要先輸一局。
“我看不太像，魏中華，不會煩這種低級的錯誤。”
田飛翔肯定的說道。
就在眾人猜測的時候，隻見魏中華的那條魚，也漸漸停止了遊動。
這就是魏中華的高明之處，此刻的魚停止了遊動，而魚身體裏的血液，也完全排盡了。