雷小豪聽完走向廚房,每一步都踏得十分堅實,這也正如他的廚藝每一步都踏得很堅實。
雷小豪踏進廚房,來到廚台,看著早已等候在一旁的小優,小優出奇的沒有鬧,一板正經的看向自己,雷小豪突然有一點不太適應,是不是很賤,居然有這種想法。
這什麼想法,把想法拋之腦後,轉過頭對“對小優說:“有適宜老人正在大病中的吃的食物嗎?”
小優回道:“有一道珍珠翡翠白玉湯十分適合主人所說的這些。”
“好的就給我這道菜吧,把菜單給我調出來。”
“奧是這樣啊,這道菜難度有難度,正好試試我這段時間特訓的成果。
重新整理好自己的衣服,鄭重戴好自己的廚師帽,然後細細擦拭自己的刀具,清洗好砧板,準備開始做菜。
先處理好白菜 先用水炒掉白菜所帶的苦澀味道,要不然苦澀的味道會影響整道菜的口感,再用菠菜同樣焯水去腥是整道菜不至於被 土腥味所掩蓋失去原本的味道。
再把草魚去刺,用大火熬湯,給整道菜做湯底,湯底至關重要,因為要把魚湯的鮮美鎖在湯裏,魚湯就不能做到跑味,這裏的技術控製就得看得見火候了。一個不小心就讓這道菜前功盡棄,功虧一簣,所以魚湯的重要性也就顯而易見。
準備好麵團,麵團要選用優質小麥磨的麵粉,這樣能保證麵團的透氣性的生命力,要當天用,不能隔夜用,因為麵團也是會呼吸的,等到麵團充分吸足氧氣,才能使用它,如果不能正確把握時間規律,就會使這麵團變得沒有生機與活力,從而最終破壞整道菜的整體口感。
這道菜看起來簡單,實則絲絲入扣,一環套著一環,每一項都不能疏忽,每一步不能馬虎大意,要不然就會半途而廢,重新來過。
點火,放鍋,放油,每一道菜都嚴格按照食品的熟食程度,一樣樣的放決不允許疏忽大意。
待翡翠變成綠色,就可以放珍珠了,用刀小心旋下麵團的的小球,每一個尺寸誤差都已毫秒計,每顆珍珠簡直就晶瑩剔透賽過天上明星,像細雨一樣從天上流下。
這道菜肴還要等待幾分鍾,才算最終大功告成。
關火起鍋 ,整道菜珍珠翡翠白玉湯要就這樣完成了。
“小優,我這道菜你看看能到什麼地步”雷小豪問向旁邊小優。
小優狠狠咽了咽吐沫,回答道;“主人你這道菜,已經是上品等級堪稱是絕佳菜肴,係統依據評判認為此道菜應得評分九十五。”
“奧原來是這樣,還有很大的改進空間嗎?,看來我的廚藝還是不過關"雷小豪說完就就酷酷的走了。
殊不知一些老廚師要知道,早就拿起拐杖把他打得生活不能自理了,叫你裝逼,叫你飛。
要是讓雷小豪知道,他絕對臭屁道:“不要迷戀哥,哥隻是一個傳說。”
這道菜被端上羅老先生的餐桌,光鮮亮麗,富貴逼人,整道菜看起來渾然天成。
又白又勻的麵粒猶如珍珠般地散落在白玉如匣的方塊魚肉之間和翡翠般碧綠的菠菜之間,尤其是菠菜根莖結合的部位,翡翠綠配上一丁像極了碧玉的翡翠,已經到了以假亂真的地步了,整道菜互相輝映,卻有一點不影響各自散發出自己的魅力,反而顯得相得益彰,共同構建起這道菜肴。
羅老先生看到這道菜,被救病抑製的食欲也在這一刻打開了,讓他看著食欲大開,食指大動,他已經很久沒有這樣了。
他拿起筷子夾起一塊,剛遲到一口感到自己仿佛飛到了宇宙,每顆星辰都那樣清晰可見,每一個味道又在口中得到充分的釋放,感覺自己的生機與活力回來了,感覺自己又回到少年時期,那樣青春美好的歲月
年輕的感覺真好,讓自己的雄心壯誌仿佛在這一刻重新迸發。
羅蒙看向雷小豪用他堅定眼神傳遞的是一份責任與擔當,羅小豪的的眼裏也充滿了,羅小豪趕忙用自己的手握住羅老先手的手,用自己的溫度告訴對方他的責任與擔當。
事後,雷小豪親自把羅蒙老先生送回醫院,並在那裏守了一夜,記得那天月亮出奇的明亮,照在了雷小豪單薄的身上。