王鬆有些不明白，看著瘋狗問道：“為什麼我學會了，還是得你自己烤啊？我幫你烤不一樣嗎？萬一比你烤的好吃呢？”
瘋狗叔笑了笑，看著王鬆說道：“燒烤這個東西啊，很好學的，有一些人確實是因為烤的好吃才來，但是那些常來喝酒的大戶可不是因為串好吃才來。”
這下子王鬆就更不明白了，繼續問道：“那叔，他們是為什麼常來？”
瘋狗笑了笑：“因為那些人在乎的不是誰烤的串好吃，他們之所以來，吃的是老板的這張臉。”
王鬆繼續的搖了搖頭，還是不明白。
瘋狗笑了笑，繼續說道：“這意思就是說，那些一個周來好幾次的老熟客，並不是喜歡我烤的串，而是因為我這個人，他們隻習慣我烤的串。要是哪天這個攤子還在，我不在了，這些人也不會經常來了。他們隻認我的臉，隻認我烤出來的串，明白了吧？”
王鬆點了點頭，但其實還是不太明白，一直到06年世界杯的時候，王鬆在大學附近開燒烤攤的時候，才徹底的悟出了這句話。
瘋狗烤串和其他地方不同，其他地方是客人要什麼就烤什麼。瘋狗不一樣。一個兩米長的爐子，瘋狗會全部擺滿同樣的串，然後烤出來，拿到下麵一桌桌的分。比如說，你先吃蝦，但是這一爐子全是羊肉，分到你的時候，你不要。那對不起，你等著吧。等到說不定哪一爐子烤蝦的時候再給你來點。
當然，像羊蛋這些幾塊錢一個的東西除外，這個東西隻要人家點了就得烤，因為這東西貴，不是誰都會點著吃，當然也就不能一烤烤一爐子了。
“嗯，就他們的一個爐子，幾十種串，烤出來給人吃還有這麼多學問。”王鬆心裏暗暗想著。更堅定了得好好學學的決心。
其實進入角色最快的是李傑，像燒烤攤這種地方，你是不可以細聲慢語說話的，那就是得吼出來。每次瘋狗叔烤好了以後，李傑都會馬上端起一盤子串，在各個桌之間遊走，大喊著：“串來了！”人家瘋狗的徒弟分串的時候都會問問要不要，所以每次，每一樣都會剩下一點。
李傑不是，李傑是看到誰桌子上串不多了或者沒串了，直接抓起一把放下，然後加一句：“少給你點別的，先吃著。”這效果那是非常的好，基本上不會剩下什麼串，連瘋狗都很佩服，不住的點頭。心情很漂亮。
唯獨麻暉沒事幹，在一邊端著杯紮啤坐著看電視。後來看哥幾個幹的熱火朝天，也走了過來：“我幹點啥？”李傑看著麻暉，一臉的壞笑，“別急，一晚上呢。你等等的，我累了，你再替我。”
PS：這一章所講的這些事，是我自己通過開燒烤店總結出來的，當然不是南方的燒烤，各種烤蔬菜，烤魷魚啥的。北方的燒烤那就是肉。絕對的大口吃肉，大碗喝酒。當然這是地域性的差別。還請兄弟們看的時候不要結合自己家的燒烤批判我哈~~~
希望大家也能學點東西，如果有興趣的可以留言，我可以告訴大家幾種醃雞翅、醃牛肉的配方。哈哈
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