蛋糕去殼雞蛋500克，白糖450克，麵粉400克。
先將麵粉過篩去掉雜質待用；把雞蛋與白糖放在一起打至色澤轉白，鬆浮而粘稠，體積比原來發大約2倍；在蛋漿發起時投入麵粉拌和，拌和時動作要快，手勢要輕，拌勻即可；拌好後即盛在盤內，置於已沸的水上旺火約蒸20分鍾至熟。
地瓜丁發糕麵粉1000克，老麵肥300克，地瓜1000克，堿適量。
將麵粉倒入盆內，加老麵肥、溫水600克，和成發酵麵，稍醒後加適量堿液，揣勻待用。
把生地瓜洗淨切成丁，撒在屜布上一部分，將發好的麵鋪在地瓜丁上一半；再鋪一層地瓜丁，再鋪另一半麵，最後又鋪一層地瓜丁，蒸熟。
五白糕白扁豆50克，白蓮子50克，白茯苓50克，白菊花15克，白山藥50克，麵粉100克，白糖100克。
將扁豆、蓮子、白茯苓、山藥、菊花磨成細麵，與麵粉調勻；加水和麵，或加鮮酵母發酵，發好後揉入白糖。
上籠沸水旺火蒸30分鍾，至熟，出籠後切成塊狀作主食用。
攪京糕紅果2500克，桂花25克，麵粉100克，白糖5000克，開水750克，白礬2.5克。
將麵粉蒸熟過籮，將白糖用擀麵杖拗碎，與麵粉摻合一起拌勻備用；白礬用開水化開，備用。
將紅果洗淨，上屜蒸爛（約20分鍾）取出，在銅籮上搓成粥（籮下麵放盆），使紅果粥流入盆內；籮裏的紅果皮和核再加水，搓淨為止。
趁熱把糖徐徐放進紅果粥內，隨即放入開水，用手不停地攪動，把白礬水澆進去；攪勻後，再把桂花放入，再拌勻，倒入糖瓷盤內，晾涼，凝固即成。
玫瑰棗糕玫瑰5克，小棗100克，蜜棗50克，紅糖250克，小米麵50克。
往發酵好的白麵裏放入食用堿，用鼻聞無酸味待用，紅糖用玫瑰水溶化，與小米麵摻入發麵中，調攪成半稀糊狀。
把屜布用水浸濕，將調好的麵糊倒入一半攤平，放上去核小棗，再將剩下的一半麵糊倒上，刮平，放上蜜棗，用屜布裹好，置旺火上蒸半小時即成。熟後晾涼，切塊。
藕絲糕藕1250克，糯米粉250克，白糖125克，青梅末、瓜子仁、紅櫻桃各少許。
把藕洗淨，削去外皮，切成細絲，控淨水分，放入糯米粉內拌勻。
把拌好的糯米藕絲放在鋪上白布的木格內，撒上瓜子仁、紅櫻桃和青梅末，用旺火蒸20分鍾，即可出屜。
待藕絲糕涼透後，將其切成2寸寬的條，再切成3分厚的片，碼放盤內，撒上白糖，即可食用。
栗子糕栗子1000克，白糖500克。將栗子切口，放入水中煮1小時左右，置涼後去皮。
在去皮的栗子中加入白糖一同搗成泥狀，再用酒瓶蓋為模製成糕。
山楂蛋白糕凍粉22克，白糖750克，清水750克，甘草粉300克，雞蛋清180克，山楂糕625克。
把凍粉放在盆內，用清水洗淨，再換清水浸泡2小時，擠幹水分，放在幹淨鍋內，加清水740克，燒開，待凍粉溶化後，加白糖，待白糖溶化後，離火，過濾，再倒入鍋內保持燒開的溫度，備用。
把山楂糕切成8根長條（約長36厘米，寬、厚各1.5厘米），取約36厘米長，28厘米寬的鋁製長方盤洗淨消好毒。
把雞蛋清放入幹淨的蛋糕桶內，抽打成泡沫狀，再慢慢倒入凍粉糖液，邊倒邊攪，攪勻後分成2份，1份要保持五六成的熱度，另1份稍涼後倒入備好的長方盤內攤平，把8條山楂糕排好（距離約3厘米寬），再把另1份倒入攤平，待完全涼後先切成8條，再把每條斜刀切成塊即可。
八寶薯賴糕鮮山藥350克，赤小豆150克，實米30克，白扁豆、茯苓各20克，烏梅4枚，果料及白糖各適量。
將赤小豆製成豆沙，加白糖待用；將茯苓、白扁豆、實米研細成末，加少量水蒸熟，鮮山藥蒸熟去皮，一起拌勻成泥狀。
將泥在盤中薄薄鋪一層，再將豆沙鋪一層，如此鋪6～7層，成千層糕狀。最外一層及表麵點綴上適當果料，上鍋再蒸，熟後取出。將烏梅、白糖熬成汁澆在糕上即可。
餅
白蘿卜餅白蘿卜150克，麵粉150克，瘦豬肉100克，薑、蔥、鹽、油各適量。
白蘿卜洗淨切絲，用油翻炒至五成熟，待用；肉剁碎，調成白蘿卜餡；將麵粉加水和成麵團，揪成麵劑，擀成薄片，填入蘿卜餡，製成夾心小餅，放餅鐺內烙熟即成。
油炸甜鹹餅白麵500克，食鹽150克，水150克，雞蛋2個，白糖100克，腐乳湯75克，堿麵3克。
先將200克麵用水和起，放在溫暖處發酵，再把300克麵放在盆裏，加入白糖、雞蛋與50克油及剩下的水倒入盆裏和好，將兩種麵放在案板上兌上堿，揉好揉光，擀成2厘米厚的長條，把腐乳湯抹在上麵卷起揪下10個劑子用手按扁，再用小擀麵杖擀成圓餅，在熱油鍋裏炸成金黃色撈出即成。
果醬燒餅麵粉200克，蘋果醬1000克，麵肥500克，大油250克，芝麻200克，糖稀150克，堿少許。
將麵粉500克加麵肥500克，用溫水和勻，放在20多度的溫度下發酵；待發好後，加入堿揉勻，備用；將麵粉750克用大油250克搓成幹油酥；將麵粉750克用80℃的水和成燙麵團。
將燙麵、發麵對在一起揉勻，搓成長約50厘米的條，按扁；幹油酥也搓成長條，放在兩塊按好的麵上，然後，用左手扶著，右手向外推，按成長方形餅；按好後，卷起來再按一遍；再將兩頭抬起來，卷成卷，搓成長條，揪成大小相等的50個劑子，按成直徑約8厘米的皮子，備用。
將皮子內抹上蘋果醬，捏緊口，擀成直徑約8厘米的餅，刷上糖稀，沾上芝麻，入烤爐烤成金黃色即成。
雞子餅富強粉120克，雞蛋清120克，白羊肉120克，豆豉汁適量。
將羊肉剁成肉醬，製成肉羹；用雞蛋清和麵，作成麵條或餅，放入鍋中用水並加豆豉汁煮熟。
吃時可放味精等調味品，與羊肉羹同吃，每日作早點1碗。
鹹煎餅標準麵粉5000克（其中包括麵肥500克），生油200克，白糖1500克，紅糖1000克（煉成糖漿），小件南乳3塊，白芝麻50克，蘇打300克，純堿12.5克，清水2000克。
用瓦盆二隻，放進南乳（連汁）、白糖、紅糖漿和勻，擦透，待白糖溶解，再加入麵肥、清水拌勻；將麵粉放在案板上，做成窩形，將上述原料倒進窩中，與麵粉和勻、搓勻成麵團，靜置半小時，然後將純堿小蘇打放在麵團中，繼續將麵團搓至純滑，再靜置1小時左右，待麵團鬆筋後，把麵團擀薄，用油掃麵，用水掃邊，卷成圓形，用刀切件，稍為擀薄粘上芝麻，便可油炸。