第十二章 蠟麵茶(2 / 2)

“孩子,看傻了吧!沒錯,這就是蠟麵茶的工藝,或許真的如你所說,總有一天茶葉也可以成為一門藝術,就像琴棋書畫詩詞那樣吧!”

“叔公,你跟我好好講講蠟麵茶吧!”張暉請求著,豎耳傾聽起來。

原來,這蠟麵茶是屬於餅茶類的。餅茶的製作要求茶青葉質嫩,這樣做出來的茶才能達到湯味濃厚,香氣馥鬱的品質。

餅茶要經過采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之七道工序,最後成餅型而“茶之幹矣”。意思是說,采來的茶要先用釜甑蒸熟、再用杵臼搗碎、並經拍打成型和焙幹過程,然後用竹簽將茶餅串起來,封裝保存。

之前的茶葉生產製作,主要是通過蒸青、壓榨、烘焙製作的餅茶,在製作中通過壓榨而去其茶膏,所以這種茶稱為研膏茶。

蠟麵茶則比研膏茶更進一步,需要在製作過程中加入名貴的香料膏油,印製成餅茶後光潤如蠟,煎點時則有“乳泛湯麵,與鎔蠟相似”,故而得名蠟麵茶。

因此,蠟麵茶的名稱並非得之產地,而是緣於它的製作工藝。

蠟麵茶屬於蒸青團、餅茶。外形有方形、圓形等多種形態的團塊狀。葉蒸熟後保持綠色,茶麵色澤光瑩。飲用時碾碎、烹煮,茶湯如乳泛湯麵。

幾天下來,張暉在茶場裏還真是學到了不少幹貨,心裏加深了對茶葉的喜愛。張暉心裏也更加有信心,有朝一日,茶葉會在他的手裏升級為藝術品。

這天一大早,張暉還沒睡醒,阿霞便悄悄地跑來,趴在他的床前,輕輕喊道:

“公子、公子,快醒醒、快醒醒,有情況、有情況!”

張暉在夢中聽到了阿霞的聲音,立即驚嚇著醒了過來。自從上次阿霞在這張床上,讓張暉的節操掉碎了一地之後,張暉最是深怕阿霞靠近自己的床。

張暉醒來睜開眼睛看到了阿霞的臉,慌忙坐起,用被褥把自己圍攏起來,緊張兮兮地問道:

“什麼情況?阿霞,本公子的屁股已經不痛不癢了,你還想怎麼樣?”

“公子,你是不是做噩夢了呀!我是來悄悄地告訴你,剛才聽到老爺和夫人的談話,好像說到老爺今天要進城!”阿霞湊近張暉的耳邊小聲說道,好像隔牆有耳,生怕被別人聽見了似的。

張暉聽了阿霞的悄悄話,吃驚道:

“進城?你是說我爹要到建州城去?”

“嗯嗯!”阿霞使勁地點著頭。

張暉立即爬起床,衝出了房間。身後傳來阿霞的聲音:

“公子,記得別提是我透露的消息啊……”

張暉也來不及洗漱,就前前後後地尋找起他爹的身影。

原來,張老爺正好要去城裏,給幾家商鋪送去剛出爐的茶葉。在前門的院子裏,張暉終於找到了他爹。此時,張老爺和夫人正在準備著出行的行裝。

張暉稍微整理了一下自己的著裝,平緩了一下心情,走上前說道:

“爹、娘,早上好啊!”