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其他類型
健康食品資源營養與功能評價
作者：
張炳文,郝征紅
古代言情
37 萬字
連載
《健康食品資源營養與功能評價》正文
正文 第1章 序言
正文 第2章 健康食品資源的概念與分類
正文 第3章 健康食品資源的食療價值
正文 第4章 健康食品資源的營養價值
正文 第5章 健康食品資源的功能價值
正文 第6章 中華傳統食療學與現代營養科學簡介
正文 第7章 從現代營養學角度認識味、形、氣、精、五髒相關學說
正文 第8章 從現代營養學角度認識食飲有節、五味調和學說
正文 第9章 從現代營養學角度認識醫療、食養結合學說
正文 第10章 從現代營養學角度認識食物的性味歸經學說
正文 第11章 從現代營養學角度認識飲食的宜忌學說
正文 第12章 中華食療與營養保健科學技術學的發展
正文 第13章 多不飽和脂肪酸
正文 第14章 磷脂類
正文 第15章 牛磺酸
正文 第16章 維生素類
正文 第17章 多酚類化合物
正文 第18章 功能性低聚糖與生物多糖類
正文 第19章 膳食纖維類
正文 第20章 皂苷類
正文 第21章 三萜酸類
正文 第22章 其他類
正文 第23章 穀類食品資源
正文 第24章 豆類資源
正文 第25章 薯類資源
正文 第26章 種子植物類蔬菜（1）
正文 第27章 種子植物類蔬菜（2）
正文 第28章 食用菌類蔬菜
正文 第29章 概述
正文 第30章 常見鮮果類資源
正文 第31章 常見幹果類資源
正文 第32章 水產資源的營養與功能價值概述
正文 第33章 魚類原料
正文 第34章 其他水產類資源
正文 第35章 加工與貯存對食品資源營養與功能價值的影響
正文 第36章 對健康食品資源的開發利用與研究
正文 第37章 科學飲食與健康
正文 第38章 解讀常見的保健（功能）食品
正文 第39章 參考文獻