1.將香菜切末，蔥切碎，雪菜切成小段，胡蘿卜和筍尖分別切成小丁，坐鍋點火倒入水，將蠶豆焯熟取出；
2.坐鍋點火倒入油，下蔥花煸香，放入胡蘿卜、筍稍煸一下，加入少許清水，放入雪菜、蠶豆翻炒片刻，加雞精、鹽調味，放入香菜末，淋香油出鍋即可。
特點：軟糯可口，蔥香味濃。
京醬西葫蘆
主料：西葫蘆
輔料：蝦米、枸杞
調料：鹽、料酒、甜麵醬、胡椒粉、水澱粉、雞精、蔥、薑、高湯
烹製方法：
1.將西葫蘆洗淨切成厚片，再將蔥薑分別切好；
2.坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥花薑片、蝦米煸炒，加少許甜麵醬繼續煸炒，然後倒入適量高湯，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽，再將切好的西葫蘆放入；
3.待西葫蘆煮熟後放少量枸杞，再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋。
特點：色澤紅亮，口味鹹鮮。
沙薑芥蘭
主料：芥蘭
輔料：沙薑、紅椒
調料：海鮮生抽、白糖、料酒、雞精
做法：
1.將芥蘭摘去少許黃葉去皮切成7寸長，用開水焯熟撈出擺入盤中，沙薑切成小粒，紅椒切成絲待用；
2.坐鍋點火倒入油，油熱放入沙薑粒爆炒，炒出香味時加入生抽，少許白糖、雞精成汁，澆入裝有芥蘭的盤中，撒入紅椒絲即可食用。
特點：嫩、脆、沙薑味濃。
五彩魔芋絲
主料：魔芋
輔料：紅椒、青椒、香菇、熟雞蛋
調料：鹽、雞精、醋、辣椒油、蔥、薑
烹製方法：
1.將魔芋切成絲放入鍋中煮一下撈出過涼控水備用，香菇用開水泡發好，青紅椒、香菇、熟雞蛋分別切成丁，蔥薑切末；
2.將切好的配料同魔芋一起放入器皿中，加入鹽、雞精、醋、辣椒油攪拌均勻即可食用。
特點：清爽適口，營養豐富。
蓮子炒蓮藕片
材料：蓮子：1/2杯、蓮藕：1/2斤、蔥段、辣椒片各適量
調料：A水：1杯。B鹽：2小匙、糖：1/3大匙、胡椒粉：2小匙、香油：1/2大匙。
製作流程
1.蓮子洗淨加一鍋水煮20～25分鍾後，撈起備用，蓮藕洗淨切成0.5公分薄片備用。
2.起油鍋爆香蔥段、辣椒片，再將蓮藕片炒至8分熟，然後加入1杯水，煮沸後加入調味料B及蓮子一起翻炒，加蓋以中火燜煮3～5分鍾即可。
酸辣土豆絲
材料：土豆，油，醬油，醋，精鹽，味精，幹紅辣椒末各適量。
製法：1.將土豆洗淨去皮切成細絲，用清水投洗幹淨備用。
2.將炒鍋置火上，放入油燒熱，下入土豆絲煸炒斷生，加入幹辣椒末炒幾下，加入醬油、精鹽、醋、味精翻炒均勻即成。
特點：酸辣下飯。
滋補、養顏的素湯篇
番茄木耳湯
用料：番茄250克，木耳10克，嫩豆腐半盒，薑一片。
調味：鹽、胡椒粉各適量。
做法：1．番茄洗淨，切塊去籽。
2．木耳浸發約一小時後，洗淨撕成小塊，放入開水中煮五分鍾，撈起洗一洗。
3．嫩豆腐切方粒，放入開水中煮二分鍾撈起。
4．下油一湯匙，煸香薑，下番茄炒數下，加入上湯四杯或適量煮開，下木耳及嫩豆腐煮約十分鍾，下調味煮開即成。
提示：木耳和嫩豆腐都要出水，使其異味去除。
紫菜豆腐湯
用料：老豆腐一盒，紫菜30克，胡蘿卜切絲三湯匙，薑絲一湯匙。
調味：上湯五杯或適量，麻油、胡椒粉各少許，鹽3／4茶匙，糖1／4茶匙。
做法：1．紫菜放入鍋中，不用下油，慢火烘炒至硬身，鏟起洗淨擠幹水，切碎。
2．老豆腐切方形粒，放入開水中煮三分鍾，撈起滴幹水。
3．下油一湯匙，放入薑絲煸香，加入上湯及老豆腐煮開，下胡蘿卜絲，紫菜煮開，放入調味即成。
提示：紫菜白鍋烘炒，使其受熱收縮，這樣藏在紫菜內的泥沙，經過水洗便會脫落，也可除去腥味。
土豆菠菜湯
用料 土豆300克，菠菜250克，麵粉60克，炸麵包丁25克。
調味 細鹽半茶匙，味精少許，素油六湯匙。
做法 1．土豆削皮洗淨，用水煮熟。菠菜洗淨用開水燙熟，然後將土豆、蔬菜分別用粉碎機攪成細末(也可用刀將菠菜剁碎)，用煮土豆的水調好濃度。
2．取厚底鍋一個，放入素油和麵粉置文火上攪炒，炒出香味後衝入開水，同時用鍋鏟使勁旋攪，不能有疙瘩。攪好後過濾，並放入豆泥和菠菜泥，再放細鹽和味精調好口味，裝入湯盆內，撒上炸麵包丁即成。