吃齋不念佛——素食養生法
如今的吃素，已不再是出於宗教的禁忌和約束。“吃齋”不念佛，已經成為一種很時尚的“我行我素”的美食態度。
佛教說：夫食肉者斷大慈悲佛性種子，一切眾生見而舍去。於古人，食素則是崇尚樸素清淡的生活方式。
孔子也不愛吃肉，說：“飯素食，飲水。曲肱而枕之，樂亦在其中矣！”
在美國有1/10人口、英國有1/6人口已經或正在考慮成為素食者。悄然傳播的素食文化，使得素食越來越成為一個全球時尚的標簽。素食，已經成為21世紀人們生活追求的方向，也成為了人們身體健康一個重要部分。
現代人食素，更多是從健康考慮。新素食主義與綠色和平運動、環境保護、動物保護一起，成為風行歐美的全新的生活方式。如今，不僅僅是歐美流行素食，幾乎新素食主義已經被所有的健康、美容專家所認同。
素食成風，是一種新的飲食行為，也是現代科技的一大進步，它不僅僅是一種趕風潮，而是人們的健康與吃素食是緊密聯係的。素食也成為了一種文化，一種全球性時尚的標簽，一種全新的健康的生活方式。現代人食素，更多是從健康考慮。
素食與環保、動物保護一樣，代表著一種“不受汙染”的文化品味和現代意識。吃出健康，吃出美麗，吃出文化，吃出聰明，是新素食主義者追求的目標。新素食主義者並非完全拒絕素食，他們堅持的是基本吃素，堅持動植物食品混食的飲食原則，這也是他們和傳統吃素的飲食的最大區別。
現代人對綠色、健康、環保意識日益增強，而且提倡素食主義也在大興其道，因此，素食受大家歡迎早就有之。同時按照人體生理學來說，人們吃素食一年四季應時而異，冬天要為身體儲備能量，選擇營養價值高的素食，夏天人體機能活躍，在進餐方麵則更注重清淡和爽口，這便是生理的需要。
李漁在他的《閑情偶寄》中說“吾謂飲食之道，膾不如肉，肉不如蔬，亦以漸近自然也”。
從概念上說，素食分四種：一是“全素素食”（不吃所有動物和與動物有關之食物），二是“蛋奶素食”（在動物性食物中隻吃蛋和牛奶），三是“奶素食”（除牛奶外所有動物性食物均不食用），四是“果素”（除攝取水果，核桃，橄欖油外，其它食物均不食用）。現在素食主要指用蔬菜（含菌類），果品和豆製品麵筋等製作的素菜。
現在通過專家的指點和素食者的經驗，選擇了一個折中的方法，他們以含有豐富營養素和微量元素的素食為主，輔之以乳製品、蛋、魚，甚至少量雞肉。他們這種折中的“新素食主義”在現實生活中更具可行性，自然受到現代都市人尤其是都市女性的追捧——素食所表現的那種天然純淨，優雅健康的色彩，與女性溫順平和的天性似乎格外吻合，這也是現代越來越多的女性吃素的原因了。
如果你是一個沒有或者極少吃素食的人，何不試試吃素食的妙處；
如果你還不知道素食對人體的健康有極大的作用，那麼，趕快加入我們的“素食革命”，讓健康掌握在自己的手裏。
吃肉者“百病叢生”
國內外許多醫學機構和專家們同意並且默認，從人的構造和機能上看，人更適宜吃素食。換句話說，人原來是一個素食動物，隻是因為各種原因，人才吃起了肉，結果健康連連受到威脅，百病叢生。
醫學界做過這樣的研究，把人的腸子和食肉動物的腸子做了比較。以老虎為例，它的腸子看起來又短又直，沒有很多曲折。我們知道，肉易腐敗，所以老虎必須是較短的腸子，使肉的消化殘餘物不會在腸子停留太久。而人的腸子總共約30尺長，光是大腸就五尺長，接近老虎的三倍，因此人不宜吃肉類；因為肉類容易腐敗，在腸子的溫度下更易腐敗與發酵，這一點，我們可由草食動物的糞便沒有肉食者的那種臭味而想象到。腐爛的肉類在人的腸子裏會生出多少致病菌毒就可想而知了。