《養老三付藥：起居、守靜和粥》（原名《老老恒言》，又稱《養生隨筆》），是一部在清代享有盛譽的養生名著，為清代著名養生學家、文學家曹庭棟撰。曹庭棟字楷人，號六圃，自號慈山居士，浙江嘉善魏塘鎮人。其生活於清代康熙至乾隆年間，乾隆六年（1741年）舉人。史料記載，曹庭棟自幼嗜學，工詩文。中年後，絕意仕途，於居處累土為山，曰“慈山”，一生以彈琴賦詩、畫蘭竹、臨摹篆隸自娛。曹氏著述頗豐，除《產鶴亭詩集》九卷傳世外，所著《易準》、《孝經通釋》等六種著述被納入《四庫全書》之中。然而，他最有影響的還是本書。作者寫作此書時已經七十五歲，壽至九十餘歲才去世，這在當時已是罕見的高壽了。
本書共五卷，前四卷論飲食起居及日常保健，第五卷為粥譜。作者將粥分為上、中、下三品，每品詳述用料及製作之法。作者從老年人心理和生理特點出發，廣泛闡述了日常生活中的養生方法，所述內容具體生動、切實可行，被後世奉為“健康之寶”。
古人將九十老人稱為“朝杖之年”，百歲老人則稱為“人瑞”。曹庭棟得享此高壽，與他的養生經驗大有關係。曹氏談養生具有以下特點：
一、認為養生應順應自然，生活習慣應合四時陰陽。他在《省心》篇中說：“老年人肝血漸衰，未免性生急躁，旁人不及應，每要急躁益甚，究無益於事也。當以一‘耐’字處之。百凡自然就理，血氣既不妄動，神色亦覺和平，可養身兼養性。”他認為，早晨略進飲食後，如果正好遇上日晴風定的天氣，就可倚南窗之下，背著日光而坐，感受太陽的溫暖。脊梁曬得微微暖和了，就能夠使全身和暢。日光是太陽的精華，發出的光芒可以強壯人的陽氣，對人體有極大的補益。過了中午，陰氣漸漸生長，日光開始減去它的溫暖，這時就沒必要在外麵久坐了。這種“不事藥餌，不希道引，惟以自然為宗”的養生之道受到很多養生家的讚賞。
二、注重起居飲食，將養生融於日常生活之中。如講老人所用褥子，曹氏認為，如果要安穩地睡覺，必須要墊厚褥子。老年人骨瘦體弱，尤其需要厚褥子，而且必須多準備幾條，根據天氣變化情況，漸冷漸加。其中，應該每年用一條褥子換上新棉絮，使用時緊挨著身體，新棉絮使人睡覺時倍感鬆軟。以後依次更換，這樣，每年都有新棉絮褥子挨著身體睡覺了。在老年人的飲食方麵，曹氏讚同華佗在《食論》中的論點，認為食物須經“三化”，一是火化（須爛煮），二是口化（宜細嚼），三是腹化（依靠脾胃自動消化），這樣食物才易被消化吸收而供添營養。他還認為“火化”最為重要，因為老年人齒牙多有脫落，口化力減低，脾胃功能漸弱，隻有將食物煮爛蒸熟，才有利於消磨輸運，從而吸收較多的營養。曹氏還主張老年人應節製飲食，寧少勿多，不可勉強加食。他說：“凡食總宜少為有益，脾易磨運，易化精液，否則極易之物，多食反至受傷”，“加則必擾胃氣”。針對老年人特點，曹氏特別重視飲粥，認為“粥能益人，老年尤宜”，“每日空腹，食淡粥一甌（碗盞），能推陳致新（可促進新陳代謝），生津快胃（使脾胃機能順暢）”。甚至認為“有竟日食粥，不計頓，饑則食，亦能體強健，享大壽。”在書中，他輯錄的藥粥方有一百種之多，認為可以“備老年之頤養”。