剛擠下來的牛奶是不能生吃的，不但有腥味，而且還會有細菌，得煮沸了殺殺菌才行，不過和姚紅姑說這些純粹是對牛彈琴，是以張悅隻是做，也沒說。
牛奶一煮開，就像白雪翻了浪，那腥膻氣好像也淡了不少，反而多了種清新的香甜味兒。
生牛奶純的是很粘稠的，當然要摻點水，一煮沸後，張悅立即將牛奶盛了出來，又加了白糖，試了試，味道剛好，這才端到院子裏，現在這天氣快到十一月了，就算是白天也涼的很，所以在臉盆裏，臉盆口蓋了層紗布，放到院子裏，沒過一會兒，就冷了下來。
李嚴氏原本在縫補衣服，反正也無事，就將椅子挪出來，坐在臉盆旁邊，用蒲扇幫著扇風，時不時就去摸摸臉盆外麵的溫度。
這邊張悅卻是倒出了精細的白麵粉，用小稱稱了下份量，姚紅姑正打算洗了手幫著摻水和麵，卻被張悅攔住了，她朝著外麵問了聲，“娘，牛乳冷了沒？”
李嚴氏又用手摸了下臉盆邊，已經不燙手了，便答道，“差不多了，悅娘啊，你買這東西作什麼？”
張悅神秘一笑，“現在先不說，等晚上你們就知道了。來，紅姑姐姐，幫我用瓢，將這牛乳摻進麵粉裏，和麵。”
姚紅姑愣住了，“悅娘，你說啥，用牛乳和麵粉，這牛乳不好吃的東西，你別糟蹋了麵粉？”
這精細的白麵粉可是要好幾個銅錢一斤呢，平常人家一年也吃不上幾回，平常都隻能吃雜麵粉的，她怎麼敢這樣糟塌？
“放心吧，如果這事兒成了，多少麵粉都回來了。”
張悅堅持，姚紅姑也隻得照做了，李嚴氏聽說張悅用牛乳當成水和在麵粉裏，雖然也很緊張，但是想到什麼，嘴唇嚅動了幾下，還是將勸的話咽了回去。
現在的媳婦不是以前那個老實可憐的悅娘，她主意正的很，自己的話未必聽得進去。
“好了，差不多了！”張悅看了下，發現同樣一斤麵粉所用的牛乳比水要多一點，大概跟牛乳有些稠有關。
她剛才在一邊和麵粉時，還灑了幾粒糖晶和小蘇打粉，小蘇打粉不用說大家都知道，就是介紹下糖晶，這東西就跟味精有些相似，都是白色晶體狀，不過一粒糖晶比一大勺糖還要甜。
就像我們燒菜隻需要放幾粒味精一樣，也是鮮的要命。
先前牛乳裏雖然也放了白糖，但是如果加入麵粉後，就會不太甜，必須要放糖晶才可以。
揉麵團這需要一個巧勁，也是一個力氣活，好在鄉下女人基本都會，姚紅姑揉的一頭汗之後，又換張悅來揉，要揉熟了，這發出來的包子或是饅頭才會鬆軟好吃。
麵團揉好後，就是掐小麵團子了，姚紅姑從張悅揉麵粉開始就知道，她想做饅頭，這裏人賣的饅頭哪個不是要大，這樣看起來才誘人，也實惠。
她正想掐呢，張悅卻是搖頭，她將麵團一分為四部分，揉打著其中一部分道，“紅姑姐姐，你看我的，跟我一起做。”
她將麵團揉成了長條狀，滾上幹麵粉後，開始用刀切成小方塊，那不過剛出生小嬰兒大小的麵團方塊而已。
“悅娘啊，這麼丁點大，那發好了，蒸出來才多點大啊？”姚紅姑有些不放心的問道。
張悅笑著和她解釋，“本來就是做給小孩子吃的，不需要多大，隻要好吃就行了。”
姚紅姑又呆住了，還有專門做給孩子吃的？
待小麵塊被切好後，張悅將之前店家留下的蒸籠等物拿了過來，早就洗幹淨備用的，將小麵塊一個個擺到裏麵，放在那兒醒著，大約要過半小時左右。
這邊鍋裏已經換了水燒開，待饅頭醒好後，便開始上鍋蒸。
已經做成了，姚紅姑一邊給灶裏添柴還一邊有些不放心，“悅娘，這東西真能好吃？”
張悅也不知道，但她卻不能露出一點猶豫來，隻有她自信了，別人才能安心。
許久之後，從鍋裏飄逸出來的香氣，徹底打消了姚紅姑的疑慮，連李嚴氏都不停的聳著鼻子，“悅娘，好香啊，比一般的饅頭香多了。”
張悅把頭一昂，那肯定的，裏麵可是用純牛奶和的麵粉呢？
梨童也正好進院子，蹬蹬的跑過來，就擦著口水道，“悅娘，你在做什麼好吃的，香氣都飄到前麵了，我聞著感覺又香又甜，好想吃噢。”