正文 第6章 咳喘病的配餐常識(2)(2 / 2)

服藥忌食

甘草:忌豬肉、菘菜、海藻。

黃連、胡黃連:忌豬肉、冷水。

蒼耳:忌豬肉、馬肉、米泔水。

桔梗、烏梅:忌豬肉。

仙茅:忌牛肉、牛乳。

半夏、菖蒲:忌羊肉、牛肉、飴糖。

商陸:忌狗肉。

吳茱萸:忌豬心、豬肉。

地黃、何首烏:忌一切血、蔥、蒜、蘿卜。

補骨脂:忌豬血。

薄荷:忌鱉肉。

細辛:忌狸肉、生菜。

荊芥:忌驢肉,反河豚及一切無鱗魚、蟹。

紫蘇:忌鯉魚。

常山:忌生蔥。

蒼術、白術:忌青魚。

麥冬:忌鯽魚。

附子、烏頭:忌豆豉汁。

當歸:忌濕麵。

丹參、茯苓:忌醋及一切酸味。

在服用中藥時,如方劑中有上述中藥,須忌食其相應的食物,以保證療效,並防不測。《本草》又強調,凡服藥,不可雜食肥膩油腥及陳臭諸物,不可多食生蔥、生蒜、胡荽及諸果諸滑滯之物。

飲食禁忌

蜂蜜:反生蔥。柿子:反螃蟹。豬肉:忌蕎麥麵,梅子。豬肝:忌鵪鶉,鯉魚腸子。豬心:忌飴糖。羊肉:忌小豆。狗肉:忌菱角。牛乳:忌生魚,酸物。兔肉:忌橘皮,芥末。雞肉:忌李子。鯽魚:忌芥菜。黃魚:忌蕎麥。李子:忌蜂蜜。桃子:忌鱉肉。棗子:忌蔥、魚。楊梅:忌生蔥。

咳喘病患者如何進行各種食物的搭配

配製合理的飲食就是要選擇多樣化的食物,使所含營養素齊全,比例適當,以滿足人體需要。具體方法如下:

1.粗糧、細糧要搭配粗細糧合理搭配、混合食用可提高食物的風味,有助於各種營養成分的互補,還能提高食品的營養價值和利用程度。例如小米和紅小豆中的膳食纖維比精白粉高8—10倍,B族維生素則要高出幾十倍,這對於增進食欲,防止諸如便秘是有益的。我國很多地方的“二米飯”(大米和小米)、“金銀卷”(麵粉和玉米麵)都是典型的粗細搭配的例子,是符合平衡膳食要求的。

2.葷素搭配肉類、魚、奶、蛋等食品富含優質蛋白質,各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹製成品種繁多、美味的菜肴,不僅富於營養,又能增進食欲,有利於消化吸收。

3.主副食搭配主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質,副食可以補充優質蛋白質、無機鹽和維生素等。

4.幹稀飲食搭配主食應根據具體情況采用幹稀搭配,這樣,一能增加飽感,二能有助於消化吸收。

5.要適應季節變化夏季食物應清淡爽口,適當增加能量和酸味食品,以提高食欲,補充散熱而消耗的能量丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量,以增加熱能。同時冬夏均為進補的大好時機。夏季以清補為宜,冬季以溫補為主。

咳喘病患者如何進行食物的互換

人們吃多種多樣的食物不僅是為了獲得均衡的營養,也是為了使飲食更加豐富多彩以滿足人們的口味享受。假如人們每天都吃同樣的50g肉、40g豆,難免久食生厭,那麼合理營養也就無從談起了。雖然每種食物都與另一種不完全相同,但同一類中各種食物所含營養成分往往大體上近似,在膳食中可以互相替換。按照同類互換、多種多樣的原則調配一日三餐。

同類互換就是以糧換糧、以豆換豆、以肉換肉。例如大米可與麵粉或雜糧互換;饅頭可以和相應的麵條、烙餅、麵包等互換;大豆可與相當量的豆製品或雜豆類互換;瘦豬肉可與等量的雞、鴨、牛、羊、兔肉互換;魚類可與蝦、蟹等水產品互換;牛奶可與羊奶、酸奶、奶粉和奶酪等互換。

咳喘病人需要忌口嗎

咳喘病人能否遵循食物禁忌,關係到治療效果,有些食物對於咳喘病患者來說是需要忌口的。

1.因病忌口例如,對發熱病人,要忌辛辣、油膩,如薑、椒、肥肉、酒類等;久患咳喘病之人要忌食豬頭肉、母豬肉、鵝肉、魚腥類;咳喘痰多的患者,應忌酸澀之物,如楊梅、石榴、櫻桃、梅、杏、李、山楂、木瓜等,因為酸能斂津,因而也能聚痰。患哮喘的病人,應該忌食含有異性蛋白的“發物”,如雞、羊、豬頭肉、魚、蟹、蝦等。