在中國古代，芝麻被視為延年益壽食品，現代研究也發現其富含抗衰老物質維生素E。芝麻是“三高”食品，即高鈣、高鐵、高蛋白，可改善血液循環，促進新陳代謝，能除去血管壁上的膽固醇。養生保健、補益藥用以黑芝麻為佳，能補肝腎、潤五髒、抗衰老。
滋補五髒、延緩衰老
推薦菜譜
芝麻饅頭
材料：中筋麵粉200克、低筋麵粉克、熟黑芝麻20克。
調料：白糖、奶油、酵母粉、鮮奶。
做法
1將中筋麵粉、低筋麵粉、白糖、酵母粉混合均勻，加涼水、鮮奶和成麵團，餳10分鍾後按揉，加奶油，揉成光滑有筋度的麵團。
2將黑芝麻擀成末，加水攪勻，倒入麵團內揉勻，發酵2小時，做成劑子，逐個揉成半圓形，做成饅頭生坯，上籠蒸15分鍾即可。
芝麻杏仁糊
材料：黑芝麻、大米各30克，甜杏仁10克。
調料：白糖。
做法
1黑芝麻、大米洗淨，去除雜質，用清水浸泡至軟，撈出瀝幹，研磨成末或用攪拌機打碎。
2甜杏仁洗淨，晾幹，研成末或用攪拌機打成細末。
3杏仁末放入芝麻大米末中，用沸水衝成稠糊狀，加入白糖，攪勻即可。
黑芝麻豬蹄湯
材料：豬蹄1隻、黑芝麻100克。
調料：鹽。
做法
1黑芝麻用水洗淨，瀝幹，起幹鍋炒香後，研成粉末；豬蹄去毛，洗淨，切塊，焯燙備用。
2將約1000毫升水倒入煲中，水沸後將豬蹄放入，用中火燒沸，改小火燉1小時，熄火後，將鹽和芝麻末倒入湯中攪勻即可。
健康長壽經
黑芝麻適宜肝腎不足引起的眩暈眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾患者食用。