正文 第51章 中醫食療藥膳(45)(2 / 3)

【製法】先將蘿卜洗淨,剖片,細切成絲,放入潔淨的大搪瓷碗內,加精鹽適量,拌和均勻,稍醃漬片刻,擠去醃漬汁液,備用。將麵粉適量放入盆內,加植物油拌和揉成幹油酥,揪成10個劑子,並將另留的麵粉,放入盆內,按1∶1的比例加水及植物油拌揉成水油酥,也揪成10個劑子,把幹油酥逐個包入水油酥內擀成長條,再拂成圓形酥皮。將熟火腿切成碎末,拌和在蘿卜絲內,加入經植物油煸炒出香的蔥花、薑末,再加精鹽、味精、麻油等作料,拌和成餡,分成10份,包入酥皮內製成厚餅形,輕揉中微壓展平,逐個放入平底油鍋中,微火(或小火)煎至兩麵金黃熟透即成。佐餐或當主食、點心,隨意服食,2日內吃完。

【功效】對肝氣鬱結所致月經前後不定期、月經延後尤為適宜。

紅棗酒釀

【組成】紅棗20枚,酒釀50克,紅糖15克。

【製法】先將紅棗洗淨,用溫開水浸泡片刻,撈出,與酒釀同放入砂鍋,加水適量,用小火煮40分鍾,調入紅糖,溶化拌和均勻即成。早晚2次分服,服食時需溫熱。

【功效】對氣血兩虛型閉經尤為適宜。

鴨血豆腐海米湯

【組成】鴨血塊250克,嫩豆腐2塊,海米20克,蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉、麻油各適量。

【製法】先將海米洗淨,盛入碗中,加適量溫開水浸泡。將鴨血塊、嫩豆腐用清水漂洗一下,入沸水鍋焯1分鍾,撈出,洗淨,切成1厘米見方的小塊。煨煲的湯鍋,加鮮湯(或清湯)適量,置火上,大火煮沸,倒入鴨血塊,烹入料酒,煮沸後,再倒入嫩豆腐塊,加海米、蔥花、薑末,繼續用小火煮40分鍾,加精鹽、味精、五香粉,再煮至沸,淋入麻油即成。佐餐或當湯,隨意服食。

【功效】對氣血兩虛型閉經尤為適宜。

紫河車人參粉

【組成】幹燥胎盤(紫河車)1個,白參20克。

【製法】先將幹燥胎盤微火烘幹,與烘幹的白參共研成細末,裝入空心膠囊(每個膠囊約重0.25克),瓶裝,備用。每日2次,每次5粒,溫開水送服。

【功效】對氣血兩虛型閉經尤為適宜。

淩霄花金橘粉

【組成】淩霄花100克,金橘200克。

【製法】將金橘外表皮洗淨,曬幹,入鍋,再用微火焙幹,與揀雜後烘幹的淩霄花共研成細粉末,瓶裝,備用。每日2次,每次10克,溫開水送服。

【功效】對氣滯血淤型閉經尤為適宜。

川芎桃仁粉

【組成】川芎100克,桃仁150克。

【製法】先將川芎、桃仁分別洗淨,曬幹或烘幹,共研成細粉,瓶裝,備用。每日2次,每次10克,蜂蜜水衝服,亦可用溫開水送服。

【功效】對氣滯血淤型閉經尤為適宜。

玫瑰山楂酒

【組成】玫瑰花15克,生山楂60克(幹品30克),黃酒500毫升,紅糖20克,冰糖10克。

【製法】將玫瑰花、生山楂揀雜,生山楂切成片,與玫瑰花同放入黃酒瓶中,加紅糖及冰糖,加蓋,密封,每日振搖1次,浸泡7日後即可開始飲用。經前3日開始服用,於每晚臨睡前飲酒1小盅(約15毫升)。

【功效】對氣滯血淤型痛經尤為適宜。

艾葉生薑紅糖飲

【組成】艾葉10克,生薑20克,紅糖30克。

【製法】先將艾葉、生薑洗淨,晾幹,艾葉切碎,生薑連皮切成片,同放入砂鍋,加水煎煮30分鍾,過濾,取汁回入鍋中,加紅糖拌勻,再煮至沸即成。每日1劑,經前10日開始服用。

【功效】對寒凝氣滯型痛經尤為適宜。

四物蜜飲

【組成】當歸10克,炒白芍10克,熟地黃10克,川芎10克,蜂蜜20克。