“那怎麼辦？”趙絲絲聽得興起，催起牛憨。
“想要吃到一道精美的刀魚菜肴，就看製作者手藝了，去魚骨，這是最基礎也是最複雜的。去刺的關鍵在於揭刀魚皮，刀魚的皮薄嫩異常，而那些細如發絲的毫芒又大多連在這皮上，好的大廚能將魚皮完整地揭下，同時將一大半的細芒一起帶出。然後用豬肉皮墊底，以刀背輕捶刀魚身子，那些骨刺便嵌入肉皮，再用刀口輕輕一抹，留在那刀口上的便是已經純淨的刀魚肉了。”牛憨說著。
“你怎麼知道這麼多？”趙絲絲興奮地說著。
“要來吃飯之前，我看過資料了嘛。”牛憨臉上有一絲得意。
這刀魚的做法，牛憨是看過，但刀魚的習性卻是他原本就知道的。
“這裏哪種是刀魚？”聽完牛憨的話後，趙絲絲就想試試刀魚的味道。
“這裏沒有刀魚，過了季節了。”牛憨有些小遺憾。
“那這裏哪兩種是剩下的兩鮮啊？”趙絲絲道。
“這道是鰣魚，這道菜一定要當天食用，隔了夜口味遜色不少，你們試試吧。”牛憨指著一道帶著魚鱗的蒸魚說著。“鰣魚的吃法奇特，吃時不用去鱗，用一層薄薄的豬油將稍微醃過的鰣魚裹起來，再撒上蔥白、薑絲和黃酒用旺火清蒸。這樣蒸出來的鰣魚，鮮汁飽滿，用筷子在魚身上輕輕一戳，就能見魚汁如泉湧。”
說著，牛憨用筷子夾了一些魚肉，大量的魚汁也湧了出來。
放進嘴裏後，魚肉不僅有魚的美味，亦有肉的質感，吃到嘴裏滑溜細膩，肥腴醇厚，馨香撲鼻，鮮美無比。
趙絲絲兩人吃了後，也是一臉的享受。
“太好吃了。”趙絲絲興奮地說著。
韓雨桐也點了點頭。
很快，這條鰣魚就被三人吃了一半。
“好了，你們也留點肚子，還有美食等著你們啊。”看著趙絲絲兩人要把鰣魚吃光的架式，牛憨就笑著道。
趙絲絲再往嘴裏送了一筷子的錢肉後，看著牛憨。
“鰣魚的味道是很美味，但河豚的鮮美卻是‘三鮮’之冠，它雖然外形比刀魚、鰣魚醜，但卻集二者之優點於一身，其肉味美至極，還沒有魚刺。河豚不僅魚肉鮮嫩味美，魚皮膠質濃厚，食之粘口，味覺美感遠勝於魚翅、海參。”說著，牛憨用筷子點了一道菜。
趙絲絲頓時就把筷子伸了過去。
牛憨見趙絲絲這麼狡猾動了筷子，也不客氣地和他搶了起來。
畢竟，一條河豚才那麼大，要是不下手快點的話，都要被趙絲絲這個家夥給吃光的。
韓雨桐很快就加入了戰局。
桌上的菜雖然都很好吃，但最好吃，最鮮美的還是那兩道魚。
“我能夠說這一頓是我這輩子吃過的最好吃的一頓嗎？”趙絲絲靠在椅背上，摸著自己肚子說著。