健康資訊
健康
作者：魯伊
母乳的真相
近年來，母乳喂養的好處得到各方麵的大力宣揚，然而，如果你的孩子是吃配方奶粉長大的，也大可不必為可能讓孩子輸在了起跑線上而抱憾。美國俄亥俄州立大學社會學研究小組對1.7萬多名兒童進行長期追蹤調查後發現，在同一家庭的兄弟姐妹中，曾被母乳喂養的孩子與未被母乳喂養的孩子在各項發育指標上都沒有表現出顯著差異。
發表於《社會科學與醫學》上的論文指出，在以往有關母乳喂養的研究中，通常認為母乳喂養會對孩子的身體質量指數（BMI）、肥胖、哮喘、多動症、親子關係、行為依從性、詞彙量、閱讀能力、數學能力、智商和學業成就產生影響，但當把考察範圍限定於同一個家庭內部的不同孩子時，母乳喂養的這些益處便幾乎可以忽略不計。關鍵在於，受教育水平、收入、可支配時間靈活度均較高的“三高”媽媽會更傾向於母乳喂養，而這些社會經濟因素對於子女未來發展的影響顯然更大。
健身與睡眠
晚上鍛煉會讓身體過度興奮從而影響睡眠——這是沙發土豆族們最常找的一個借口。不過，美國亞利桑那州立大學的一項最新研究否定了這種說法。對1000餘名成年人進行問卷調查得出的數據顯示，晚間從事激烈或強度適中鍛煉的人與不鍛煉者相比，睡眠質量並無差別。最值得注意的是，該項研究證實了晨練對睡眠質量的積極作用。那些早晨從事激烈運動鍛煉的人報告擁有高質量睡眠的比例比不鍛煉者高出88%，此外，經常晨練者也更不容易在早晨醒來之後仍覺得未得到充分休息。
塵蟎：防不勝防
全球每10個人中便有4人受過敏症困擾，藏身於床墊和枕頭中的塵蟎被認為是導致過敏的罪魁禍首之一。許多床上用品商因此推出特製的保護罩，宣稱可以降低與塵蟎的接觸，預防或緩解過敏症狀。然而，美國杜蘭大學公共衛生與熱帶醫學學院的研究小組對此前24項相關研究進行綜合分析後發現，使用床墊保護罩固然可以將居室塵蟎暴露水平降低20%左右，但卻並不能降低流涕、哮喘及皮炎等過敏症狀。研究者在《過敏、哮喘及免疫學年鑒》上發表論文指出，床很可能並非最主要的塵蟎接觸源，此外，塵蟎也未必是導致許多人過敏症狀的真正原因。
殺菌請用醋
用醋殺菌消毒的民間偏方原來也有其科學之處。委內瑞拉科學調研院的研究小組日前在美國微生物學會年會上指出，家用食醋中的乙酸可以有效殺滅耐藥性分支杆菌，其中就包括可能導致肺結核的菌株。
研究者指出，僅需30分鍾，濃度為6%的乙酸溶液——僅比普通醋酸度高一點點——便可以將被結核菌汙染表麵的菌株數目殺滅到無法檢出的水平，即便是那些對常見抗生素已經產生抗藥性的菌株也不例外。
與常見的含氯消毒劑相比，食醋的價格更便宜且無毒無腐蝕性，隻需100美元的乙酸便足以為5加侖結核菌培養基或臨床試驗樣本消毒。安全性是乙酸的另一大長處。即便濃度高達25%時，乙酸溶液也不過略具刺激性而已。
墨西哥辣豆牛肉湯
牛肉湯要做得好吃，小火慢燉是不二法門。幸好世界上有了慢燉鍋這種發明，原本費工費火的墨西哥經典名菜辣豆牛肉湯，如今隻需不到半個小時的準備，其餘就可交給定時器。早上出門前打點好，晚上回家，便有一鍋佳肴在等待了。
原料
牛肉餡 250克
洋蔥（切碎） 1個
青椒（切塊） 1個
大蒜（壓碎） 3瓣
黑豆（泡好） 2杯
罐頭西紅柿 1聽
牛肉清湯 1杯
可可粉 2湯匙
辣椒粉 2湯匙
孜然粉 1湯匙
甜椒粉 1湯匙
做法
不粘平底鍋中火加熱，加入牛肉餡煸炒，開始變色出油後加入洋蔥、青椒和蒜繼續翻炒，直到肉餡顏色變為棕色。瀝出多餘的汁水和油脂。
將肉餡倒入慢燉鍋底部，上麵依次鋪豆子、罐頭西紅柿、牛肉湯、可可粉、辣椒粉、孜然粉和甜椒粉。加蓋低火慢燉8小時以上。配墨西哥玉米餅或皮塔餅最佳。
小貼士
牛肉餡中脂肪含量很高，炒時無需額外加油。一定要炒變色發出香味，最後燉出的肉湯才夠鮮香。
罐頭牛肉清湯本身已經較鹹，無需額外加鹽。
可可粉是這道牛肉湯中的點睛之筆，不可缺少。