5個你必須知道的進補原則
進補原則一
首先要有一個正確的心態，要了解自己的喜好和身體狀況，有針對性地進行食補食療。哪怕隻是一碗水，也同樣是碗裏的食物，也可以對健康產生作用。
進補原則二
食物搭配除了要了解相克原理，還要知道搭配後食性的改變。藥補即食補，即藥物治療必須要配合相應的食療輔助。
飲食講究食物搭配，但在食物搭配中，人們總是把注意力放在相克食物上，而對食物搭配後引起食性的細微變化卻不夠重視。無論是保健護理還是治療型飲食，都要因人而異、對症下藥，切不可照別人的方拿別人的藥。
進補原則三
不一定貴的就一定是好的。並非隻有吃人參、鹿茸才是進補，不是越貴或越難得的食材才有營養。健康飲食講的是吃對的食物，而非吃貴的食物。那些菜市場裏唾手可得的食物，如果加上合理的製作、均衡的營養搭配，就可以達到食補的效果。
進補原則四
大自然的規律是任何人工無法替代的，進補同樣沒有捷徑，不能一蹴而就。
現代科技雖然讓我們四季都可以吃到個大汁濃、易於保存的蔬果，但大自然的規律有時是任何人工過程都無法替代的，而且“拔苗助長”的背後會帶來哪些負麵作用，目前仍然很難判斷。然而有些事情卻急不得，像減肥、進補，都應該抓住關鍵問題、循序漸進。另外，“藥補不如食補”，應多從飲食上進行調節。進補也要因人而異，考慮季節、地域等情況，不可一概而論。
進補原則五
飲食多樣、種類繁多，適量食用。飲食多樣化、不挑食才是健康之本。除了種類要多，烹飪樣式也要多樣化。生吃一種蔬菜可以補充維生素C，做熟之後雖然維生素C少了，但是經過油類烹調後卻有助於吸收蔬菜中的維生素B，從而獲得均衡營養。
有的女性嫌棄大蒜、洋蔥，韭菜、茴香的氣味，但這些味道濃鬱的蔬菜含揮發油，可以助消化、健胃、順氣，有溫肝腎、暖胃氣、散寒的功效。
沒有一種食物可以提供人體需要的所有營養素，合理搭配才可以做到均衡營養，所以營養學家曆來倡導飲食多樣化。
還要注意的是，人們對於喜歡的食物或菜肴百吃不厭，不喜歡的卻視而不見，對偏食的後果也視而不見。
小貼士
最佳進補食物
1.南瓜：富含維生素A和果膠。維生素A具有改善皮膚、增強免疫力、保護視力的作用；果膠在腸道能夠延緩脂肪和糖的吸收。
2.豆漿：大豆不僅含有優質蛋白質，其中的異黃體酮對女性體內雌激素具有雙向調節的作用。
3.蔬菜沙拉：沙拉常用的胡蘿卜、西紅柿、紫甘藍中含有豐富的維生素A和維生素C，做沙拉生吃，最大程度地利用了蔬菜的營養價值。
白領進補實戰演習
白領一族每天在辦公室忙得暈頭轉向，熬夜更是加常便飯，隻有電腦才是唯一的生活伴侶。陽光很少見到不說，一日三餐更幾乎都是在快餐、餐館解決，水也是想起來才喝一口，就像一輛輛超負荷運轉的機器，不斷地在透支健康、透支生命。
拿起鏡子，仔細看看鏡子中那個麵容憔悴、無精打采的女人是誰？趕快終止衰老的腳步吧，找尋一個適合自己的進補方案：
一、保證睡眠質量
理智而堅決地對可做可不做的事說再見，至少保證每天6—7小時的睡眠時間。在睡覺前可以喝一杯熱牛奶，不僅有助於快速入睡，還有美容、補鈣、防止骨質疏鬆的功效。
二、創造機會運動
可以在上下班路上提前一站下車，然後步行到辦公室。雖然每天隻有短短的五分鍾，但既能和陽光親密接觸，又能讓小腿肌肉更緊張豐滿。
三、每天做健康記錄
可以在每周一個固定的時間測量一次清晨體重，並且在每天晚上記錄當天吃到的水果蔬菜品種及每次生病的時間和症狀。
四、調換口味
保證每天在家吃一頓飯，哪怕是早飯。這不僅是飽腹問題，也是增加與家人溝通的機會。可以試一試三明治、素菜、壽司等這些清淡而能勾起食欲的菜肴。
另外，不妨每天在包包裏裝上一個水果，中午閑暇時強迫自己吃掉，既可以補充維生素，又可以給肌膚增加營養，何樂而不為呢？
小貼士
十大滋養進補水果
百果之宗：梨
梨被稱作快果、玉乳，因鮮嫩多汁被稱為“天然礦泉水”。具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用。對肺、支氣管及上呼吸道有相當好的滋潤功效，還可幫助消化、促進食欲，並有良好的解熱利尿作用。每天吃上一到兩個梨可有效緩解秋燥。
大夫第一藥：蘋果
蘋果又被稱為萍婆，其性味甘涼，具有補脾氣、養胃陰、生津解渴、潤肺悅心的功效，被稱為心血管的健康保護神。多食用可以改善呼吸係統及肺的功能。工作緊張之餘聞聞蘋果的清香，還能提神醒腦、緩解緊張的情緒。
甜膩美味：柿子
柿子味甘澀，性寒。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍。可以養肺護胃，清除燥火，經常食用能夠補虛、止咳、利腸、除熱。空腹食柿子易患胃柿石症，所以最好飯後食用，盡量少食柿皮。
西域佳果：石榴
石榴本是西域特產，自漢代時傳入中原。石榴味甘酸、澀溫，能夠有效的抗氧化，減少體內沉積的氧化膽固醇，延緩衰老，對於咽喉燥渴很有療效。
幹果之王：板栗
板栗，性味甘溫，入脾、胃、腎三經，可以養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等。栗子中還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素及礦物質，可抵禦骨質疏鬆，高血壓等疾病。
維C之王：獼猴桃
獼猴桃得名於獼猴對它的喜愛，其維生素C的含量極高，還含有血清促進素，可以幫助穩定情緒、鎮靜心情；豐富的膳食纖維能夠促進心髒健康、幫助消化。獼猴桃性酸，味甘寒，還具有生津潤燥，解熱除煩的功效。
天堂之果：橄欖
橄欖的果肉富含鈣質，新鮮食用對人體頗為有益。橄欖味甘酸、性平，可以清熱解毒、消積化痰，滋潤肺喉，尤為適合秋冬食用。
酸甜適中：柚子
柚子是一種典型的南方水果，酸甜中帶有略微的苦澀，汁水豐富，含有大量的維生素C。其所含的天然果膠能降低膽固醇的含量，並有助鈣、鐵的吸收，而且能夠和胃化滯，生津解渴。
長壽食品：山楂
山楂也就是我們經常說的山裏紅。山楂中豐富的黃酮類及大量的維生素，能夠有效地阻止自由基的生成，增強身體免疫力。山楂甘酸微溫，是開胃消食，增強消化功能的良藥。
維生素丸：大棗
新鮮的大棗中含有豐富的維生素，尤其是大量的維生素C，能夠促進體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸。此外，大棗味甘性溫，還是補中益氣，養血安神的佳品。但棗皮不易消化，最好不要食用。
白領美眉最需要的營養素
白領一族經常勞心和用腦，或因為工作太忙而忽視了早餐和午餐，從而影響身體的健康。為保持身體健康、頭腦清醒，白領美眉必須調整飲食習慣，吸收身體所需的8大營養素。
1.葉酸，攝入量400微克，最佳來源：蘆筍、椰菜、麥片。
2.維生素B6，攝入量1.5毫克，最佳來源：金槍魚、瘦牛排、雞胸肉、香蕉、花生。
3.維生素C，攝入量75毫克，最佳來源：哈密瓜、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、燈籠椒。
4.維生素E，攝入量15毫克，最佳來源：花生醬、葵花油、紅花油、榛子、葵花籽。
5.鈣，攝入量1000毫克，50歲以上1200毫克，最佳來源：甘藍菜、脫脂奶、酸乳酪、沙丁魚。
6.鐵，攝入量15毫克，50歲以上10毫克，最佳來源：瘦牛排、蝦、小麥、扁豆、杏脯、豆腐、牡蠣。
7.鎂，攝入量320毫克，最佳來源：蕎麥、豆腐、杏仁、葵花籽。
8.鋅，攝入量12毫克，最佳來源：牛排、豬排、小牛肉、豆腐、牡蠣。
私家進補——個人調理建議
適當的進補能夠使人在享受美味的同時恢複體力、修養身心、治病防病，但並不是每個人都適合進補。專家建議，進補要因人、辨證的對待，這樣才更有針對性。
一、根據身體狀況選擇進補
如血虛的病人應多選用補血的食物，如大棗、花生；陰虛的病人應多食用枸杞子、百合、麥冬等，以最大限度發揮藥物的保健作用。
二、根據工作環境選擇進補
如果工作場所處於幹燥通風的環境中，如戶外或有空調的房間，人體就易產生燥火，需要進補一些具有潤肺功效的食物。但長期工作在寒冷潮濕的環境中，如果再進行瀉火、滋養的治療，就不適合了。
三、根據年齡選擇進補
人的年齡大小不同，進補時也應有所差異。小兒體質嬌弱，選擇藥物不宜大寒大熱；老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥；孕婦忌動胎氣，不宜用活血潤滑的藥物等等。
四、根據區域選擇進補
不同的地區，氣候條件、人的生活習慣有一定差異，人體生理活動和病理變化就會不同。比如地處潮濕，飲食多溫燥辛辣；若地處寒冷，飲食多熱而滋膩。在應用食物進補時也應遵循同樣的道理。
小貼士
私家養生食譜
雙銀湯
材料：銀耳、白蘿卜、鴨湯適量。
做法：將白蘿卜切絲，銀耳分成半，放入清淡的鴨湯中小火清燉，注意時間不要過長。
功效：白蘿卜可以清熱祛痰，銀耳可以補肺氣，鴨湯性溫，三者結合一起，是老少皆宜的進補佳品。尤適於整日口幹舌燥愛上火的女性。
冰糖乳鴿燕窩羹
材料：冰糖60克，乳鴿一隻，燕窩30克。
做法：將燕窩用溫水浸潤至膨脹，除去雜毛。乳鴿去除毛及內髒，剔骨，切成塊。將整理好的乳鴿、燕窩、冰糖一同放入鍋內，加足量水煮開，再煨至鴿肉爛熟。分四次食，吃肉喝湯。
功效：補氣血，補益美容。
雙耳梨羹
材料：銀耳、木耳、梨適量。
做法：取銀耳、木耳、梨一起放入攪拌機裏攪拌，每天晚上臨睡前飲用一杯（大約200毫升）。
功效：銀耳補肺，黑木耳補腎，梨可以潤肺，堅持飲用對治療便秘有顯著效果，還能起到養顏的作用。特別適合忙碌的上班族以及愛美人士。
涼拌茄子
材料：茄子、橄欖油、調味料等。
做法：先將茄子蒸熟，再放入橄欖油或玉米油涼拌。不可放大料、花椒等味較重的調味料，保持口味的清淡，可依個人喜好放少許蒜蓉、蝦皮等。最後一定要將茄汁也喝掉。
功效：茄子在國際醫學界公認的14類養生食品中列第一位，富含大量維生素，長期食用能夠起到長壽、養顏的作用，還能夠靜心寧神。適宜注重養生和睡眠不好的女性。
麥冬燉甲魚
材料：麥冬5克，枸杞5克，玉竹8克，甲魚150克。酒、鹽適量。
做法：將甲魚宰殺洗淨，熱水汆燙，出水切塊，加水燉煮1小時。另將藥材用水衝洗後放入煲中，再將調料入煲，用文火燉30分鍾即可食用。
功效：甲魚營養豐富、湯味鮮美、且潛伏於水中，有滋陰、清熱、涼血之效，被譽為陰性食品中的佼佼者，最補女性之體。麥冬養陰生津，枸杞滋補肝腎，以明目烏發見長，玉竹性寒，又能美白祛斑，悅澤膚色，所以此湯非常適合女性飲用。
萵筍香菇
材料：鮮嫩萵筍150克，新鮮香菇100克，紅蘿卜10克，蒜10克，鹽5克，白糖、味精、蠔油、濕澱粉各適量，素油8克，熟雞油l克。
做法：將嫩萵筍削皮切片，香菇去蒂洗淨，紅蘿卜去皮切片，蒜切片；燒鍋加水，待水沸時，投入新鮮香菇，調入蠔油，用微火煨透，倒出待用；取淨鍋燒熱下油，放入蒜片煸香，投入萵筍片，胡蘿卜片炒至將熟，投入香菇、加鹽、味精、白糖，再用中火煸透入味，用濕澱粉勾芡，淋入熟雞油即成。
功效：益氣健身、延緩皮膚衰老。能軟化老化的角質層，改善因暴曬而致的皮膚老化。
豬胰薏苡湯
材料：豬胰髒二條，薏苡仁50克，淮山藥20克，荸薺50克，黃芪10克，生地黃l O克。
做法：將胰髒洗淨，除去中間脂肪，切塊；荸薺洗淨削皮，切成兩半；薏苡仁洗淨。將胰髒、荸薺等一起放入鍋中，加入適量煮沸的熱開水，將胰髒煮熟即可食用。
功效：潤澤皮膚、悅顏色、健美豐肌。
生蘆根粥
材料：生蘆根30克、大米50克。
做法：將蘆根洗淨，加水煮取汁待用。大米熬粥至八成時，倒入藥汁至熟即可。此湯宜即燒即食，不宜存放過久。
功效：蘆根甘寒、清熱除煩、和胃止嘔，尤其新鮮蘆根水液豐富，生津作用最佳，佐以大米熬粥極補胃之津液。
石斛生津茶
材料：鮮石斛25克，鮮生地20克，鮮蘆根15克，青果5枚。
做法：先將石斛、生地、蘆根加水，以文火熬30分鍾後，再加入青果浸泡飲用即可。
功效：該茶由中醫名方“三鮮湯”演變而來，所取之品均為新鮮之品，其中汁水豐厚，生津之力極強。對津液不足，口幹舌燥之人尤為適宜。
三紅粥
材料：紫米、大棗、枸杞子適量。
做法：將紫米、大棗、枸杞子一起熬，用量為6：1，即紫米6兩，大棗1兩，枸杞子10克。要溫熱喝。
功效：三者皆能起到補血、活血的作用，常喝可以補腎、健脾。適合體寒，經常手腳發涼的女性。
苦瓜肉糜煲
材料：苦瓜300克，肉糜200克，開洋10克，馬蹄20克，鹽、味精、麻油、蔥、薑、蒜各適量，雞蛋一個，高湯一碗，胡椒粉，玉米粉適量。
做法：先將苦瓜切成兩瓣，挖空中間絮狀組織，切成3厘米寬備用；然後往肉糜中加入開洋末、馬蹄丁、蔥、薑、蒜末一起拌勻，調鹽、味精、胡椒粉、麻油拌後，再調蛋汁和玉米粉，並拌勻做成肉餡；在苦瓜段中間放少許玉米粉，將肉餡鑲入，外表抹光滑後，放入蒸籠蒸20分鍾，取出放入煲中加高湯，再煮30分鍾，下調料即可。
功效：苦瓜性味苦寒，清熱祛暑，涼血解毒，養肝明目，其維生素C的含量十分豐富，是絲瓜、菜瓜、甜瓜的10—20倍。苦瓜還能提高機體的免疫功能，可改善痤瘡、皮膚炎症。
人體不可或缺的六大營養素
營養是供給人類用於修補舊組織、增生新組織、產生能量和維持生理活動所需要的合理食物。食物中可以被人體吸收利用的物質叫營養素。蛋白質脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水是人體所需的六大營養素，前三者在體內代謝後產生能量，所以又稱為產能營養素。
1.蛋白質：人體的重要組成成分，血液、肌肉、神經、皮膚、毛發等都是由蛋白質構成的。蛋白質還參與組織的更新和修複，調節人體的生理活動，增強抵抗力。蛋白質還產能，為兒童生長發育提供能源，所以又是產能營養素之一。
2.脂肪：脂肪是組成人體組織細胞的一個重要組成成分，它被人體吸收後供給熱量，是同等量蛋白質或碳水化合物供能量的2倍，是人體內能量供應的重要的貯備形式。脂肪還有利於脂溶性維生素的吸收，維持人體正常的生理功能，體表脂肪可隔熱保溫，減少體熱散失，支持、保護體內各種髒器，以及關節等不受損傷。
3.碳水化合物：是人體最主要的熱量來源，參與許多生命活動，是細胞膜及不少組織的組成部分。維持正常的神經功能，促進脂肪、蛋白質在體內的代謝作用。
4.維生素：是維持人體正常生理功能必需的一類化合物，它們不提供能量，也不是機體的構造成分，但膳食中絕對不可缺少，如某種維生素長期缺乏或不足，即可引起代謝紊亂，以及出現病理狀態而形成維生素缺乏症。
5.礦物質：是人類不可缺少的又一類營養素，它包括人體所需的元素，如鈣、磷、鐵、鋅、銅等。礦物質是構成人體組織的重要原料，幫助調節體內酸堿平衡、肌肉收縮、神經反應等。
6.水：水是人類和動物（包括所有生物）賴以生存的重要條件。水可以轉運生命必需的各種物質及排除體內不需要的代謝產物，促進體內的一切化學反應，通過不自覺的水分蒸發及汗液分泌散發大量的熱量來調節體溫，關節滑液、呼吸道及胃腸道粘液均有良好的潤滑作用，淚液可防止眼睛幹燥，唾液有利於咽部濕潤及吞咽食物。
小貼士
如何判定缺少哪些維生素？
缺少維生素A
指甲出現深刻明顯的白線，頭發枯幹，皮膚粗糙，記憶力減退，心情煩躁及失眠。
缺少維生素B
消化功能差，經常便秘，對音響有過敏性反應，小腿有間歇性酸痛。
缺少維生素B2
嘴角破裂潰爛，出現各種皮膚性疾病，手腳有灼熱感覺，對光有過敏感的反應。
缺少維生素B3
舌頭紅腫，口臭，口腔潰瘍，情緒低落。
缺少維生素P
舌苔厚重，嘴唇浮腫，頭皮特多，口腔粘膜幹燥。
缺少維生素B12：行動易失平衡，身體時有間歇性不定位置痛楚，手指及腳趾酸痛。
缺少維生素C：傷口不易愈合，虛弱，牙齒出血，舌苔厚重。
如果出現上述現象，尤其是中老年人，最好請教一下醫生，以獲得最需要的補充。
每天必吃的十大營養食物
如今，女性對食物的要求早已超越單純的滿足生理上的需要，而講求營養、吸收。美國《時代周刊》專輯介紹了適合女性的十大最佳營養食品，分別是番茄、菠菜、硬殼果仁、西蘭花、燕麥、三文魚、大蒜、藍草莓、綠茶和紅酒（排名不分先後）。
日本人相對於亞洲其他國家長壽，關鍵在日本人崇尚低脂肪飲食，多吃三文魚和多喝綠茶的習慣。三文魚的脂肪是奧米茄3號脂肪酸，屬於有益的類別。而綠茶中的茶多酚則是植化物質。兩者對身體同樣有益，有助於預防癌症及心髒病。
燕麥則含有豐富的可溶性纖維，能有效降低血液中的膽固醇，減少血管硬化的機會。至於菠菜、西蘭花均同屬深綠色蔬菜，提供葉酸，協助紅血球正常成長。而且又含抗氧化劑，具有保護作用，能減少患上疾病的機會。另外番茄含有胡蘿卜素（包括乙型胡蘿卜素及番茄紅素），同樣發揮抗癌的功效及保持身體健康。
硬殼果仁富含不飽和脂肪酸，這種脂肪酸與奧米茄3號脂肪酸相似，有助於降低總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇。
喝少量紅酒則有助於減低患上心髒病的機會。蒜頭含有植化物質硫化丙烯，對保持身體健康大有幫助。
根據以上十大最有營養食物，歸納出食物對健康的四大基本原理。
抗氧化劑理論科學家認為人體內有兩種巨大的力量共同運作，一種是具破壞力的氧化劑，從外界環境產生的大量氧化物，能把細胞內和細胞膜的質膜氧化，對身體不但造成破壞，也是引致癌症的前奏曲。而另一種力量卻是具有保護性的抗氧化劑，發揮強大的抗氧化作用，對氧自由基造成的損害作出預防及彌補，預防衰老及延長人類的壽命。
抗氧化劑包括我們所熟悉的維他命C、E及微量元素硒。從食物中，尤其是植物性的水果、蔬菜和穀類食物，均含有各種各樣豐富的抗氧化劑，來滿足人體的需要。
植化物質的效用除此之外，科學家在多年前已開始研究一些名為植化物質的元素。這些植化物質存在於天然食物當中，能預防癌症及心髒病的出現。較為人知的植化物質包括乙型胡蘿卜素、黃堿素/黃酮素、靛基質、異黃酮素、番茄紅素、茶多酚、蒜辣素。不同的植物含有不同分量植化物質，在人體內產生不同的效用。西蘭花含有靛基質能啟動酵素係統，有助抑製細胞核內的DNA免受破壞，令腫瘤細胞縮小。至於蒜頭、洋蔥的蒜辣素則可提升免疫能力，讓酵素增加分泌，從而清理致癌物。
關於降低脂肪的原理是脂類對人體有極其重要的作用，它們可以抑製某些疾病，如預防及控製冠心病，這種作用主要是通過各種不同脂肪分子的微妙效應。如奧米茄3號脂肪酸，對患有血液膽固醇及三酸甘油酯過高病者，能降低低密度脂蛋白膽固醇（俗稱壞膽固醇），減少冠心病病發。而且魚脂亦有助改善高血壓。另一種有益的脂肪是奧米茄6號脂肪酸，存在於粟米油、豆油、太陽花籽中，透過增加壞膽固醇接收體的活動，有效把循環係統中的壞膽固醇清除。然而研究卻指出，過多奧米茄6號脂肪酸，即超出總熱量的10%，則同時可令高密度脂蛋白膽固醇下降。
膳食纖維隨著精製食物的出現，人類從食物中攝取的纖維便愈來愈少。膳食纖維分為可溶性及非溶性質，前者有助降低血液膽固醇上升，後者則刺激大腸蠕動，清除廢物。
由此可見，有營養的食物皆具備抗氧化劑、植化物質、奧米茄脂肪酸、或纖維的優點。每一種均提供不同的營養，滿足不同的需要，因此均具有其存在的價值。
危害健康的十大垃圾食品
第一垃圾食品
以美式快餐為代表的油炸食品，它的危害絕不容忽視：1.可導致心血管疾病元凶（油炸澱粉。2.含致癌物質。3.破壞維生素，使蛋白質變性。
第二垃圾食品
醃製類食品，包括泡菜、鹹菜、臘肉等。這類食品的危害：1.導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌。2.影響粘膜係統（對腸胃有害）。3.易得潰瘍和發炎。
第三垃圾食品
加工類肉食品，肉幹、肉鬆、香腸等。危害包括：1.含三大致癌物質之一亞酸鹽（防腐和顯色作用）。2.含大量防腐劑（加重肝髒負擔）。
第四垃圾食品
餅幹類食品（不含低溫烘烤和全麥餅幹）。餅幹是人們早餐和旅遊的必備食品，但隱患頗多：食用香精和色素過多（對肝髒功能造成負擔）。2.嚴重破壞維生素。3.熱量過多、營養成分低。
第五垃圾食品
汽水可樂類食品。1.含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣。2.含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐。
第六垃圾食品
方便類食品（方便麵和膨化食品）。方便食品的危害：1.鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）。2.隻有熱量，沒有營養。
第七垃圾食品
罐頭類食品（包括魚肉和水果）。常見的水果罐頭甜點也屬此類。1.破壞維生素，使蛋白質變性。2.熱量過多，營養成分低。
第八垃圾食品
話梅蜜餞類食品（果脯）。由於：1.含三大致癌物質之一亞酸鹽。2.鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）。
第九垃圾食品
冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）。1.含奶油極易引起肥胖。2.含糖量過高影響正餐。
第十垃圾食品
燒烤類食品。這類美味的背後隱藏著巨大的危機：1.含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質之首）。2.一隻烤雞腿等於60支煙的毒性。3.導致蛋白質炭化變性（加重腎髒、肝髒負擔）。
給女人的10個健康忠告
1.注意食物內的鹽分，每日不應攝取多於2200—2400微克，這樣可以預防高血壓，盡量不要吃精製食品如乳酪、罐頭湯、麵包、甜食和雜食。
2.盡量選用全素類或粟片作零食。
3.定期檢查及計算體內好和壞的膽固醇比率。
4.每日安排一段時間走路，每日如能步行2公裏（快慢隨意），便可以高好的膽固醇達6%，從而可以減少心髒病的機會達18%，若能維持一段時間，更能有效地控製體重。
5.做一個快速的食物脂肪檢閱，把每100卡路裏內含高於2克脂肪的食物放棄，盡量吃低脂肪食物。
6.晚餐多吃蔬菜，每星期最少吃素一次。
7.去餐廳或酒店時，要盡量挑選非吸煙區，這樣可減低心髒病及其他疾病的發生。
8.每日最少做一次60秒靜坐。
9.多喝菜汁，少飲果汁，因為果汁的糖分跟汽水差不多。
10.不要隻依賴多種維他命丸及鈣片，多吃鈣質豐富的食物如芝麻、牛奶、深綠色蔬菜。
美麗女人始於早餐
早餐是開啟一天活力的源泉，更是想要擁有性感曲線的美眉所不能缺少的，因為早餐的熱量是一天當中最容易被消耗掉的。倘若不吃早餐，對人體傷害極大，無益健康，還會影響一天的工作。若想從容應對一天的工作、學習，早餐應以能提供身體熱量的碳水化合物為主。
營養早餐的三大原則：
一、就餐時間
起床20至30分鍾後再吃早餐最合適，因為這時人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4至5小時左右為好，也就是說早餐7至8點之間為好，如果早餐過早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。
二、營養搭配
主副相輔、幹稀平衡、葷素搭配。下麵的營養元素是早晨進餐時一定要注意的：
1.碳水化合物：人類的大腦及神經細胞的運動必須靠糖來產生能量，因此可進食一些澱粉類食物，比如饅頭、麵包、粥等。早餐所供給的熱量要占全天熱量的30%，主要就靠主食，所以早餐一定要吃好。
2.蛋白質食物：人體是否能維持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白質而定。因此，早餐還要有一定量的動物蛋白質，如雞蛋、肉鬆、豆製品等食物。
3.維生素：這一點最易被人所忽視。最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。如黃瓜、蘿卜、萵苣、白菜、西紅柿、蘋果、草莓、香蕉、橙子、獼猴桃等。
三、早餐注意事項
1.攝入足夠多的水分。早餐要攝入至少500毫升水分，既可幫助消化，又可為身體補充水分、排除廢物、降低血液粘稠度。起床後先喝一杯淡蜂蜜水或白開水滋潤腸胃是養生的秘訣之一。
2.不宜經常食用油炸食物。油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現消化不良，還易誘發膽、胰疾患，或使這類疾病複發、加重。
3.食物應當容易消化。早晨起床之後，多數人食欲不強，消化能力也比較弱。所以，早餐食物必須容易消化、營養豐富又不過於油膩。
另外，牛奶是早餐必不可少的一份子，無論是西式還是中式早餐，都別忘記喝牛奶。有研究發現，提高鈣的攝取可以減少脂肪的沉積，而鈣的最好來源正是牛奶。
小貼士
營養學專家製訂的早餐食譜
按照膳食金字塔的分類方法把食物分為穀類、蔬菜、水果、肉類和奶類，如果食用了兩類或者少於兩類就算早餐質量差，食用了其中3類則為早餐質量較好，如果能食用夠4類則為早餐營養充足。
營養專家依據這一方法為我們推薦了幾個營養早餐方案：
1.雞蛋掛麵可以配上一個桃子、一杯酸奶，這是一份高蛋白低脂肪的食譜，鐵和維生素A、C也不缺乏。
2.一份瘦肉炒米粉則需要加一杯牛奶和一根香蕉，這份食譜的優點是營養素供應全麵。
3.春卷、豆漿和西瓜搭配，也能滿足能量和營養的需求。
4.如果是油條、醬豆腐、雞蛋粥，這份早餐就少了維生素、鈣、鐵等營養，而含鹽量則過高，應該添加黃瓜一類的蔬菜。
提示：
營養專家特別建議，早餐有兩類食物不宜多吃。一類是以碳水化合物為主的食品，另一類是蛋黃、煎炸類高脂肪食物，因攝入澱粉、糖分、脂肪和膽固醇過多，消化時間長，易使血液過久地積於消化係統，造成腦部血流量減少，腦細胞缺氧，於是整個上午頭腦昏昏沉沉，維遲鈍。
健康午餐的營養計劃
許多女性的午餐都是在外麵打遊擊，隻求填飽肚子，既節省時間又少了些許麻煩。但這樣毫無營養和規律的飲食長期吃下來，至少會造成下麵這些隱患：
1.胃病：胃在不知不覺中發生了問題，有的女性還以為是自己的社交應酬增多造成的，其實不然，主要原因就在於午餐的不規律和馬虎。
2.精力不濟：經過一個上午的辛苦工作，中午如果混一頓沒有營養的飯食，午後的工作精力肯定大打折扣。
3.厭食：很多女性不是忙得沒了食欲，而是午餐的應付了事讓她們吃倒了胃口，在小餐飲店炒菜族或盒飯族常常會因為它們的衛生情況牢騷滿腹；而水餃或麵條族卻因為天天對著老三樣而喪失好胃口。
4.肥胖：在午間沒有得到照顧的胃口通常會保留到晚餐時惡補一番，自家的菜也好，和家人相聚時的氣氛也好，吃得津津有味，不知不覺中就進食了過多的美味，那麼，越來越胖也就不足為奇了。
如何讓午餐滋潤起來，還自己一個健康的飲食方式呢？
1.商務套餐法：有條件的白領女性應該選擇商務套餐。商務套餐無論從衛生角度還是營養方麵，都是解決午餐的最佳方式，缺點就是價格相對較貴。另外，商務套餐中使用豬肉和雞肉原料較多，可能提供的蛋白質會偏高，再加上酒店炒菜油水較多，脂肪和能量的攝入也偏高，所以，對於有發胖趨勢以及血脂偏高的女性，應挑揀清淡些的菜式。