私家地理
文+酒肉和尚
“餃子就酒，越喝越有”，從父輩甚至爺爺輩口中，我經常聽他們提起這句北方的老話。（北方還有句老話“接人的麵，送人的餃子”。）小時候，逢年過節，甚至恭迎賓客，餐桌上總少不了一盤盤熱氣騰騰的餃子。大人們推杯換盞，不到十歲的我在一旁看得直吞口水。餃子可以吃，但我隻是饞酒，或者是好奇“餃子就酒”究竟會帶來什麼樣的味覺體驗。
若幹年後，獨自一人來到重慶，經常在單位樓下的飯館，點三兩水餃，開一瓶啤酒，尋思那句老話，卻總覺不出其中的滋味。記得三個月前，和兩位朋友在酒吧已然微醺，想尋一個醒酒的地方，一朋友神秘地說：“走，餃子酒館，餃子就酒，越喝越有。”
餃子酒館沒有門頭，隻有一扇小門，門前有兩個種滿花草的男士小便器和兩座小石獅子像，算是唯一可以識別的標誌。推門而入，首先聽到的是歡快的電子樂。主人是一位重慶本土知名DJ，之前也曾與人共事開過另一家音樂酒吧。屋子的布置顯得隨性，卻不單調，綠植、魚缸、自己DIY的台燈隨處可見。主人不信神佛，但卻收集了一些與之相關的雕像或畫像擺放在屋內，增添了一種別樣的情趣。
朋友顯然是這裏的常客，跟主人打了聲招呼，點了餃子，拿了啤酒後便帶我們從吧台旁的狹窄樓梯上了二樓。不得不佩服主人的精巧構思，在本就不大的屋內自己搭建了這樣一個“小洞天”。三人低著頭前行，在靠近窗戶的一張桌子旁坐下，不多時，三籠蒸餃端了上來。
不論在家還是在外，我多數是吃水餃，配合一碗餃子湯，稱之為“原湯化原食”。蒸餃與水餃不同，內含湯汁，而“餃子酒館”中的蒸餃隻選用豬肉做餡，沒有混加其他食材。第一口咬破點兒皮，一股鮮香的豬肉湯水便從中淌出。店內啤酒品種多，朋友選了三瓶法國白啤，略帶水果的酸甜滋味。一個蒸餃，幾口啤酒，搭配卻也得當。雖然又佐以啤酒，不過餃子下肚，人還是立馬清醒了幾分。朋友拍拍我，示意我換個位置坐，並用手指向窗外。酒館臨江，隻見夜晚的重慶格外絢麗，都市的燈光投映在流動的江麵上，點點地閃爍魚鱗般的碎光。餃子酒館倒也不失為一個觀景的好地方。
那一晚，我們三個人聊了很多，說是在餃子酒館醒酒，可最後我們都醉了。我隻記得，臨著江水，當一趟趟輕軌從旁邊飛馳而過，我們的腳底感覺到震動的時候，我有了一刹那的頓悟。所謂餃子就酒，越喝越有，除了具有日子越過越好的寓意外，對於我這樣一個獨身異鄉的遊子來說，在這樣的餃子酒館，朋友的陪伴，緩釋了我的一份鄉情。
（完）