何先玨淡淡地說道：“看看他們表現吧。我記得……我們好像有兩年沒拿冠軍了吧？”
“哎，三年前那件事……對我們損害很大啊。”謝飛歎了一口氣。
“這一次，能不能重拾華夏的榮耀就看這群小子了。”宋七刀認真地說道。
半個小時之後，宋七刀、謝飛等人都坐在大廳的飯桌邊上。
而廚房那邊則是慢慢開始上菜。
第一道菜，是江浙名菜醉雞。
上菜的方式，是每個人麵前是兩個酒盅。
其中一個酒盅裏麵裝著的是琥珀色的黃酒，酒香濃鬱。
因為在這些廚師當中是宋七刀的身份地位最高，所以老爺子不動，其他人都沒動。
“你們看著我做什麼？又不是不知道我性格，隨意就好隨意就好。”宋七刀老爺子說著就拿起了酒盅，喝了一口。
黃酒加入了人參，枸杞等藥材煮過。喝下去的時候，有一陣淡淡的藥材香味，反而酒味被衝淡了不少。
喝了一口，宋老爺子覺得渾身溫熱，但是卻又不覺得會給人帶來太過於激烈的感覺。
接著，他又打開了另外一個酒盅。
相對的，這個酒盅的酒卻不是溫熱的，在酒盅的底下是用冰鎮著。雞肉被浸泡在冰鎮的花雕酒裏麵，剛打開酒味就給人一種不一樣的衝擊。
曹岩在做這道菜的時候，參考了陳淳的一種做法。首先，把雞肉調好味煮熟，然後把正好煮熟的雞肉全部浸泡在冰鎮的花雕酒裏麵。
用熱脹冷縮的原理，雞肉收縮的時候，就會把酒全部吸收進入肉質裏麵。重複幾次之後，曹岩再把雞肉切好，最終放在了冰鎮的花雕酒上麵，這樣一來，酒味就會被完全鎖在雞肉裏麵。
雞肉爽脆細滑，加上酒味濃鬱，讓人吃下去的時候精神一振。而餐前的黃酒，則是更像是酒湯，仿佛是為了這一道料理做鋪墊。
謝飛等人都沒有給出任何的評價，隻是細細地品嚐著這一道料理。
實際上，這已經是他們對這道料理最好的評價。
吃完了眼前的醉雞，所有人的臉上都有點微微發紅，仿佛有了醉意。這種醉意讓人開始興奮，也讓胃部得到了最充分的熱身。
宋七刀點了點頭，對身邊的傭人說道：“上湯吧。”
在這麼刺激的前菜之後，湯的位置非常重要。它要在主食與前菜之間做一個轉折。假如前菜的口味重，衝擊力強，那麼湯就要做到一個緩衝的作用，假如前菜的口味淡，目的是為了鋪墊的話，那麼湯的就要起到強化口味的作用。
而之前的前菜是醉雞，口味濃，衝擊力強，所以這一道湯必須要做到緩衝的作用。不然前菜就會搶了主食的風頭。
不一會兒，一碗碗湯就被端到了宋七刀他們麵前。
湯這一塊，陳淳也做了一點調整。本來歐陽若要做的是海鮮玉米羹。但是陳淳在料理的時候，就跟歐陽若商量，覺得假如還有大量的海鮮去做湯料的話，可能起不到緩衝的作用，所以最終陳淳做出來的，是蔬菜玉米羹……