這好像也沒什麼？
眾人聞言就鬆了一口氣。
可是宋七刀卻繼續說道：“在吃完飯之後，沒有參與午餐烹調的三個人，負責給出點評。說出料理的好壞分別在哪裏。然後晚餐的時候，由之前的勝方負責烹調。最終由我們四名導師給出最終評價。”
聽到這裏，陳淳他們等六個人都懵了。
這就有點狠了。讓他們點評無所謂，但是當你侃侃而談點評完，結果居然還沒有別人做得那麼好那就丟臉死了。
“那麼就先根據抽簽的分組找到各自的導師吧。”宋七刀擺了擺手說道。
陳淳跟曹岩兩個人就來到了趙宏基老師傅的麵前。
趙宏基老師傅點了點頭：“你們兩個跟我來吧。”
陳淳跟曹岩二人對視了一眼，就一起跟著趙宏基走了過去。
趙宏基帶著陳淳跟曹岩二人走出了大屋。
“趙老前輩，我們現在要去哪裏？”曹岩問道。
趙宏基笑了笑說道：“我們去摘辣椒。”
趙宏基一邊走，一邊就說道：“今天，我要教你們做的不是一種料理，而是一種調味料——紅油。”
紅油，是川菜裏麵最常用的調味品。
要學好川菜，學會紅油的製作是必要的條件之一。
紅油的種類繁多，不同的製作方式的可以做出幾種口味不同的紅油。
陳淳之前也接觸過類似的料理，是何先玨教他的。但是因為何先玨並不是正宗的川菜師傅，並沒有硬性規定陳淳學習熬製紅油。
“這一次，你們特訓的目標。是參加海外的世界青年廚師大賽。其實川菜的口味，並不一定適合外國人的飲食習慣。所以，我對你們的要求，並不是完全放在川菜上麵。”
趙宏基繼續給陳淳他們兩個人介紹著自己的思路：“而紅油作為調味料，卻可以應用在很多地方。在國外，也有不少辛辣口味的料理。”
“所以，這一次我會針對紅油的應有給你出題。熬製紅油是一方麵，另一方麵就是如何用熬製出來的紅油作出一款有創意的料理。”
聽到了這裏，陳淳跟曹岩終於明白了趙宏基的想法。
趙宏基並不是單純地希望陳淳他們可以學會製作紅油，還希望他們可以在這個過程之中了解紅油的結構，熟悉紅油的味道。這樣一來，陳淳他們才更容易地想到更適合紅油的料理。
不一會兒，三個人就來到了一個保溫室裏麵，這裏種植的是各種各樣的辣椒。
而趙宏基老爺子帶陳淳他們去選的就是四川地區最具特色的朝天椒。
“製作紅油，挑選挑選辣椒是最重要的一個步驟。既然我們要做辛辣的調味料，就一定要選擇味道狠辣的辣椒。想這種看上去豐厚圓潤的辣椒，一邊都是偏甜或者微辣的。我們不會去選。”趙宏基一邊說，一邊指了指旁邊的幾個辣椒。
說著，他又帶著陳淳他們繼續往裏麵走，過了一個會兒，他的步速忽然加快：“這些，果型細長，摸上去手感均勻，軟硬適中的，就是我們要找的材料。你們都去摘一些給我看看吧。”