從庫房出來後，蘇子恒徑直走到後院廚房位置。此刻這裏擠滿了人，除了馬老六帶領的五六個家丁在屠宰分解馬肉，其他三十多名都是女仆，正在興高采烈處理晚上慶功宴的菜品。
馬肉肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值，是蒙元族傳統美食之一。
隻是在大夏，吃馬肉的人很少，因為馬的數量不多，且價格昂貴，就像耕牛一樣，除非意外死亡，根本沒人舍得宰殺來吃肉。
蘇子恒前世也隻是去桂林旅遊時，吃過一次桂林馬肉米粉和鹵馬肉。至今回味起來，還直流口水。可惜在西涼地區，蘇子恒還沒有見過米粉，連大米都很少吃，大部分時間吃的都是麵條和饅頭，大餅之類的麵食。
見到蘇子恒走過來，馬老六放下手中的屠刀，笑得合不攏嘴，“老爺，這次我們賺大了，好多的馬肉，起碼得有上萬斤。”
蘇子恒亦是同樣笑著問道：“老六，這些馬肉處理起來會不會很麻煩？要是人不夠的話，盡管去和管家或大夫人說，一定要盡快處理完畢。現在雖然已經步入秋季，白天還是很炎熱，要是不及時處理完，壞了就可惜了。”
馬老六點頭道：“的確，這都是上好的馬肉。一時半會兒吃不完，老爺，不如將它們製成鹵肉或者是臘肉吧？”
蘇子恒一聽也在理，便好奇的問道：“老六，那你會做嗎？”
馬老六搖了搖頭，“老爺，小的就一屠夫，隻會殺不會做。不過……”他狡黠一笑，“小的家裏那口子倒是手藝挺不錯，以前每次賣剩下的，都是小的那口子負責製作成鹵肉和臘肉的。”
蘇子恒用手指點了點他，好笑道：“老六啊，沒看出來你還會和老爺我耍小心眼了。成，你趕緊處理好了，然後讓你家那口子製作成鹵肉。”
馬老六一臉欣喜，忙不迭滿口子稱謝。
蘇子恒擺了擺手道：“都是為老爺做事，少來那些虛的。不過老爺我醜話說在前頭，要是做的好，老爺有重賞，沒做好，可別怪老爺我不客氣。”
馬老六頓時耷拉著張臉，“老爺，俺們也不過小家小戶，手藝也是一般般，恐怕很難達到老爺您的要求啊。”
蘇子恒笑眯眯道：“要是你家那口子沒什麼信心，讓她先來找大夫人。到時候老爺會一份鹵肉秘方給大夫人，讓你家那口子好好學學。”
蘇子恒此言一出，周圍數十人頓時用羨慕的目光看著馬老六。別看老爺年齡小，能耐可是整個莊子的人都有目共睹的。
既然他說有秘方，肯定不會假，隻要學會了製作鹵肉的秘方，那可是可以傳家的手藝，怎麼不讓人羨慕？
馬老六聞言“撲通”一聲跪倒在地，大聲磕頭道：“小的馬老六代我家那口子多謝老爺大恩。日後小的一家都會永遠給老爺為奴，絕無二心。”
蘇子恒笑笑，伸手扶起了他，拍了拍他肩膀上的灰塵，舉目環顧院內眾人一圈，溫和道：“本老爺從來都不會虧待忠心耿耿，好好做事的人。”
一張鹵肉配方而已，蘇子恒基地空間內要多少有多少，能拿來收買人心最好不過了。