西班牙：很慢很風情
樂活達人
作者：時茜
西班牙人懶散的作風不時受到功利者們的詬病，但在享受生活這點上，他們可是首屈一指的藝術家，而街頭性感明豔的西班牙女人更是街景的主打色調。如果得到一位西班牙姑娘的青睞，她或許會在街頭流浪漢的伴奏下為你跳上一曲卡門，牽你的手奔跑在蜿蜒的小巷間，把甜美的香水味和笑聲拋在身後。除了紅酒、弗朗明哥和鬥牛士，西班牙盛產這樣回甘厚味的女子。
瓦倫西亞是西班牙的第三大城市，位於西班牙東南部，東瀕大海，背臨廣闊的平原，四季常青，氣候宜人，被譽為地中海西岸的一顆明珠。在那裏，海岸線大部分又直又平，一望無際的銀色海灘上鋪陳著白色砂礫，古典樣式的別墅、隱現在棕櫚間的別致旅館、漫遊於波斯灣上的遊船以及白色海灘上散布的泳裝人群是這裏自然寫意的畫麵。隱沒在人群中，安然地躺在沙灘椅上享受這份度假福利時，與Anita的不期而遇是一樁意外收獲。
在西班牙，如果沒有導遊幾乎很難自助遊，因為當地很少有人會講英語，西班牙語和加泰羅尼亞語是主流溝通工具。在沒有遇到Anita之前，原本打算隻在酒店和海灘之間折返。Anita的英文出奇地好，不光發音清晰，連西語常用的小舌音也都一並消失。聊得盡興，大家便約了次日在她家小聚晚餐。
西班牙人生活節奏特別緩慢，全國範圍內的午休習慣使得午餐時間通常在下午3點，而下午7點左右用過咖啡和甜點後，晚飯幾乎需要等到9時才珊珊來遲。晚餐Anita準備的是傳統的平鍋菜飯（Paella），這是瓦倫西亞當地的代表菜式，實際是一種蒸飯，把米、雞肉、白肉魚、蝦、貝以及蔬菜放在淺底鍋裏蒸。佐菜還有新鮮橄欖，白醋醃鯷魚和醃製八爪魚。Anita做菜隻用一把小折刀，不用砧板就能把黃瓜去皮，切成小塊，把桃子的皮削成一長條。她解釋說從小就看母親這樣做菜，而西班牙的特產之一竟然是折疊小刀！因為平鍋菜飯做起來很耗時，於是女人們又打開話題。大家都好奇這樣的晚餐時間再加上先前奢侈充裕的午休和高熱量的甜點，西班牙女人怎麼會吃不胖？Anita給出的解釋是：吃得慢。比如在餐館裏點餐通常需要一個小時才上主菜，而正餐常常要花去兩三個小時，聊天、喝酒、聽音樂、看路人和風景，都是餐飲習慣的一部分。
Anita的家有一些陳舊感：淩亂散落在四處的牛仔褲、外套配搭起磚紅色調的牆壁，衣櫃用色沉悶、窗戶上有灰塵疊積的迷蒙感，讓人一瞬間恍惚走進阿莫多瓦鏡頭裏的家。不過跟一頭蓬亂酒紅色小卷發，身材瘦削的女主人卻是非常應景。
Anita發色原本是深棕，但因為實在太喜歡紅酒，幹脆連頭發也染成了最愛的色彩。在西班牙，幾乎沒有人不是葡萄酒的擁躉。一般來說男人愛喝白葡萄酒，而女人們不離手的是玫瑰酒或是紅葡萄酒。Anita最愛喝一種名叫“J&；G”的紅酒，這個牌子的酒在西班牙是老字號，價格並不昂貴，口感細膩而有醇厚的回甘，她極力推薦我們帶幾瓶回國慢慢喝。雖然國內這幾年對紅酒也趨之若鶩，但女人們對紅酒的理解卻不盡相同。在西班牙女人眼中，懂得品味紅酒的女人便懂得了風情、微醺時臉頰泛起的胭脂紅對男人而言是無處遁形的誘惑。這也是為什麼紅酒在西班牙被統稱為“丁朵”——染色的初衷，最能表達西班牙女人由內到外熱情奔放的性格。Anita見我們對烈酒還有些咋舌，就換了杯“桑戈裏亞”，在西文中有“鮮血”的含義。口感要比純正的紅酒溫和許多，基本是在紅酒中加入蘋果、檸檬汁水以及砂糖、冰塊和少許調味酒再配上對等比例的蘇打水調製而成，這種調味酒同樣有著紅酒鮮豔濃烈的色澤。