霧霾天的食物“保肺戰”
新生活
作者：楊任越
穹頂之下，不是藍天，而是不斷被霧霾侵蝕的世界。如何減輕霧霾傷害？這裏，小編特別找出10種霧霾天必吃食材，與大家一起打一場“保肺戰”。
雪梨：富含水分，潤肺降火
中醫所說的“白色入肺”，源於五髒中的“肺”對應五色中的“白色”，又基於五髒與五色之對應關係，白色食物可養肺，多食用白色食物來預防、緩解肺係症狀，增強肺髒外邪的防禦能力，增進免疫力。雪梨水分大，可生津潤燥、清熱化痰。
食用建議：梨子性質偏寒，體質虛寒者不宜生吃，梨子隔水蒸過、煮湯食用最佳。生食梨子每天一個即可。
柚子：富含維C，抗氧化
柚子含有糖類、維生素B1、維生素C、胡蘿卜素、鉀、磷、等。柚子性味甘寒，能潤肺清腸。
食用建議：每天吃2到3塊即可，否則易胃寒。或將柚子皮、果肉和冰糖慢燉製成柚子茶，即喝即泡。
胡蘿卜：有效修複和保護呼吸係統
常吃胡蘿卜對呼吸係統尤其是肺部能起到很好的保護作用。各種橙黃色蔬果都富含胡蘿卜素，而胡蘿卜素在身體內轉變成維生素A，有利於上皮組織的抵抗力和修複能力。如果維生素A缺乏，人體的呼吸道粘膜抵抗力下降，就很難抵抗霧霾侵害。
食用建議：胡蘿卜熟吃勝過生吃，讓胡蘿卜在烹飪時接觸到油脂，能最大程度上增加β—胡蘿卜素的攝入。
山楂：排痰平喘，能輔助治療支氣管疾病
山楂富含維生素C和胡蘿卜素，山楂中的槲皮苷具有促進氣管纖毛運動、排痰平喘的功效，能輔助治療支氣管疾病。倘若山楂與核桃仁合用，相輔相成，具有補肺腎、潤腸燥、消食積的功效。
食用建議：每次3-4個，糖尿病患者可適當食用山楂鮮果，但不宜過多。
銀耳：含有7種人體必需氨基酸
銀耳也叫“雪耳”“白木耳”，對肺有補養作用。銀耳含有18種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。
食用建議：銀耳適宜燉煮，每次泡發半朵即可。
百合：含多種營養物質，潤肺養心
百合醇甜清香、甘美爽口，味甘、性平，含有蛋白質、鈣、磷等多種營養物質，有良好的營養滋補之功，支氣管不好的人食用百合，有助病情改善。最重要的是它具有潤肺、止咳、平喘和清熱、養心、安神等功效。
食用建議：百合熬粥、燉湯食用效果最佳，每次不超過50克為宜。
核桃：含極易被人體吸收的蛋白質，能強健身體
核桃味甘、性溫，有潤腸溫肺、補腦益智、烏須黑發、補氣養血及補腎強腰的作用，是一味極好的養肺食材。核桃所含的大量脂肪和蛋白質，極易被人體吸收。它所含的蛋白質中含有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦神經的營養極為有益。
食用建議：核桃最合適生吃，每周2-3次，每次一小把即能滿足人體所需。
杏仁：富含維生素及多種微量元素，具潤肺作用
杏仁味苦、性溫，富含B族維生素、胡蘿卜素等營養成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次於芒果，人們稱之為抗癌之果。另外，杏仁具有很強的潤肺作用，中醫中藥理論認為，杏仁可以生津止渴、潤肺定喘，因此常用於肺部保健與肺病治療。
食用建議：杏仁不宜生吃，攪打成杏仁糊每天一杯，易消化的同時兼具潤肺效果。
蛋白質：提供活力，提高機體免疫力
充足的優質蛋白質可以提高機體免疫力，多補充蛋白質可以養肺。蛋白質主要存在於蛋、奶、魚、蝦和豆類食品中。優質蛋白質的良好來源有：肉類、魚蝦類、蛋類、大豆及豆製品和乳製品。除了蛋白質以外，存在於大豆製品中的維生素E，蛋黃、全脂奶、動物肝髒、腎髒和脂肪含量高的魚類中的維生素A，對於提高人體免疫力、抗擊霧霾侵害也大有裨益。
食用建議：成年人每天吃一塊像撲克牌大小的肉，喝500ml牛奶，就可得到大約60-70公克的蛋白質，足夠一般成年人一日需求。