——《舌尖》總導演的私人食經
青銅鼎上總是出現的神獸頭，就是老饕，更準確一點，叫做饕餮。
傳說裏，龍的九個兒子數它好吃、會吃，於是它成了烹飪炊具上的標配紋飾，也成了“美食家”的代名詞。
放到今天，這位龍子的頭銜肯定也是超級吃貨，跟我們下麵要介紹的五位“極品”一樣。
“吃”這件小事的極致是什麼樣子？他們每一個人都會更新你的想象。
腦補之前，請準備好擦口水的餐巾紙。
4月18日，《舌尖上的中國》第二季首播後，總導演陳曉卿在央視紀錄頻道的辦公室迎接一波又一波的媒體，他有些意興闌珊，臉上寫滿疲憊。
隻有說起吃，他的黑臉才突然開始發光。“首播那晚，我一邊看一邊咽口水。第二天中午，我就去新榮記點望潮（一種小型章魚，在《舌尖2》第一集裏出現了紅燒望潮這道菜）吃。28元一隻啊，肉疼死我了。不過那滋味真鮮美。”說著，他忍不住咽了下口水。
陳曉卿，拍紀錄片中最會吃的，吃貨中最會拍紀錄片的。兩者一結合，便有了挑逗中國人味蕾的舌尖係列。這也讓他在兩個領域裏的聲譽都達到了巔峰。
他的好基友、《讀庫》主編張立憲說，《舌尖上的中國》讓陳曉卿積蓄多年的吃貨本色神采煥發，成為個人愛好與人生事業良好結合的典範。
不過，接受完采訪，陳曉卿還得繼續吃深惡痛絕的盒飯。他已經忙得一兩年沒有開發出一個新館子了。這也是成功的代價。
掃街嘴
江湖上，陳曉卿有很多傳說。比如，他的腦子裏有一張現成的京城美食地圖，在北京六環以內找不到吃飯的地方時，隻要把地址發給他，不出5分鍾，一條餐館推薦短信就會來到身邊。
據考證，這些傳說還真有幾分靠譜。有一天，張立憲溜達到南城，看飯點已到，就打電話問陳曉卿該吃什麼好。掛斷電話，短信就來了：瀟湘食府，湖南煙草駐京辦（瀟湘大廈）。北緯路東經路交叉口（友誼醫院南德雲社西中芭東）。南二環陶然橋向北，至丁字路口盡頭，右轉一百米就是。問路83161188轉88。要點大盆菜花、老臘肉、醬椒魚頭、醬蘿卜、血鴨、水芹菜、紅菜苔……
還有一次，陳曉卿的另一個好基友王小山要請大學同學吃飯，讓他推薦餐館。五分鍾後收到短信回複，而當他們到達指定飯館時，菜已上桌了，原來陳曉卿已“電話遙控飯館，代為點菜完畢”，但“遺憾的是，吃了半天也不知道菜名”。
這些都不是一日之功。陳曉卿閑來無事的時候，就沿著北京的大街小巷展開“地毯式搜索”，看著有點興趣的就要進去嚐嚐。他手機裏最多的時候存儲過七百多條飯館信息，包括名稱、地址、路線、電話和主打菜，還有哪個菜需要特別提醒，哪個服務員比較可愛。這是受三聯書店以前的老經理沈昌文的啟發，沈老曾經有一個“商務通”，裏麵全是餐館備忘。能夠吃得像沈老一樣仔細，一樣有成就感，是陳曉卿的理想。