第1章 飯店計算機信息管理概述·第一節 飯店計算機應用概況
在現代飯店的經營管理中，計算機信息係統已成為飯店經營管理的一個重要組成部分。進入21世紀，隨著飯店經營管理要求的不斷提高和計算機應用的普及和深入，飯店計算機應用已步入了更高的階段，從一般的作業層使用計算機到一般的管理層使用計算機，現在已進入了飯店管理高層使用計算機。飯店計算機信息係統不但用於管理日常事務，還可以用於輔助管理決策。借助於計算機提高飯店管理效益和管理的精度已成為飯店管理人的共識，計算機成為飯店管理必不可少的管理工具。信息化時代的飯店企業，可以真正實現從信息的角度去管理飯店，改變了人們對飯店管理的理念，同時提高了飯店的市場競爭能力。
飯店計算機應用始於20世紀70年代初，當時美國的EECO公司首先把計算機用於飯店預訂和排房的業務管理，至20世紀80年代初出現了完善的飯店管理信息係統。國內飯店業應用計算機始於1983年，第一套國產飯店管理軟件在杭州飯店首次應用。至80年代末，國產軟件大量湧現，出現進口軟件和國產軟件共爭市場的局麵。20世紀90年代，飯店管理軟件進入了成熟時期，適應多種平台的飯店信息管理軟件不斷開發出來，進入21世紀，基於Web技術的飯店管理信息係統開始出現飯店以管理信息係統為基礎進入了全麵信息化的時代。
電子計算機科學的飛速發展，給飯店計算機應用帶來了蓬勃生機，出現了飯店計算機管理信息係統、飯店辦公自動化係統、飯店決策支持係統、飯店安全保衛係統、飯店計算機門鎖係統、飯店信息服務係統、客房電腦保險係統、計算機娛樂係統等，Internet/Intranet也開始在飯店經營管理和服務中得到應用，成為飯店經營不可缺少的現代服務工具和管理工具。本章介紹的飯店計算機應用，主要是指計算機在飯店信息管理方麵的應用。
一、飯店信息管理軟件的發展
飯店計算機信息管理的軟件經曆了將近35年的發展曆史，美國ECI電腦公司於1969年最早開始研製飯店管理係統，是飯店管理係統的鼻祖。ECI公司是美國加州電子工程公司（Electronic
Engineering CO.，簡稱EECO）下屬的子公司，因此該飯店管理軟件也稱EECO係統。1970年，在美國夏威夷的喜來登飯店（Sheraton
Hotel）裝設了全世界第一套EECO飯店管理係統。我國飯店信息管理軟件的研究和應用比國外晚10年，起步於20世紀80年代初，在將近25年的發展曆程中，大概經曆了以下幾個發展階段。
(一)啟蒙型階段
這個階段是飯店使用計算機管理的摸索時期，是指1980年到1985年，這個時候由浙江省計算中心的軟件課題組開始研製飯店信息管理軟件，並於1983年成功應用於杭州飯店。該階段的軟件特點是以DOS操作係統平台為主，單用戶或終端型的應用係統。但大多數飯店還沒有意識到計算機對飯店經營管理的重要性，國內僅有少數的高星級飯店使用進口的飯店管理軟件。
(二)事務管理型階段
這個階段主要有兩種類型的軟件，即事務型軟件和管理型軟件。前者主要是模仿手工管理方式，目的在於提高飯店管理的效率；後者是參與飯店的經營管理，根據飯店管理模式進行設計，目的是不但提高飯店管理的效率，還必須提高飯店管理的精度。這個階段是1986年到2000年。在這個階段中，我國大多數飯店已意識到計算機對飯店經營管理的重要性，計算機應用已成為評定星級的標準內容。這時候飯店管理軟件是進口和國產軟件並存，而且國產軟件已趨於成熟，如杭州西軟科技有限公司的FOXHIS係統、北京中軟公司的中軟酒店CSHIS係統、北京華儀公司的華儀酒店管理係統等。軟件的操作平台主要是以UNIX和Windows操作係統為主，並向基於Web操作平台的開放型軟件發展。