而且周圍圍繞著數不盡的真鯛,清蒸保留了食材原本的特性,而且在這個基礎上麵的口味恰到好處,陳景秋在對於魚類的處理上麵簡直就是天才。時間上麵也剛剛好。
“評審們不要忘記了湯。”
隨後評審們開始品嚐真鯛湯,這個是用真鯛的頭部清燉,湯色金黃清澈見底,喝下去一口,鮮味更是在口腔裏麵四溢,這是一種絕對沒有過的味覺體驗。
真鯛本身的味道就已經足夠絕了,大家對楊修的菜品並不是很期待,此時一位評審員說道:“真想保留這個味道回家,可惜還有一道菜。”
大家都是同樣的眼神,此時楊修的菜品也製作完成了,是一道大家從來沒有見過的菜,白嫩的魚肉外麵包裹一層黃金湯汁,魚肉被擺成了一朵玫瑰花的樣子,每個盤子的旁邊都有一碗青黃色的湯汁。
端上來之後放在了大家的麵前,此時大家看著這份菜品,一時間互相看起來,楊修也走過來,此時陳景秋說道:“兄弟很快就會證明!你的特價鯉魚絕對不會是我真鯛的對手!”
解說員這個時候也說道:“哇,楊修同學也不錯,竟然將薄薄一片的特價魚肉在熟了之後,也可以這麼有任性,簡直就是不是魚肉!看來楊修同學的本事也不小。”、
一句話說完,周圍一切噓聲,甚至有人還喊出來:“不要侮辱日出學院!滾出去吧!”
就因為楊修一開始表現出來的狂傲,大家都對他沒什麼好感。而此時楊修說道:“評委們,還愣著做什麼?品嚐吧!”
隨後評為紛紛夾起來一片魚肉放入口中,但是當魚肉進入口中之後,竟然如此的細膩,一點也沒有鯉魚肉質本身那份鬆弛感!而且還很帶勁,尤其是充滿了侵略性的味道,在口腔爆炸的那一刻,大家都瞪大了眼睛!
一下子江河湖泊將大家包圍,而且在其中暢遊,最有意思的是,自己竟然想起了還是孩童的時候,這道菜給人的感覺,就好像是最初的感覺,最初的自己。
此時有人不理解的問道:“什麼情況,為什麼你可以讓魚肉這麼的緊致!”
楊修解釋道:“洋蔥,用油炒過洋蔥之後,壓榨出來其中的汁液,這裏麵還有豐富的硫化丙烯,這種油脂性揮發物,利用本身炒菜的油脂,以及魚肉本身的油脂進行揮發後,魚肉就可以緊密的結合起來,煎鍋本身火焰溫度要適中。”
“難怪!我怎麼覺得這個魚肉這麼的勁道!可是為什麼有一種最初的感覺?”最左側的評委很是驚訝的說道。
此時楊修隻是笑著說道:“還是因為洋蔥,其中的蒜素是刺激人淚腺的一種物質,但是其本身在魚肉的結合下,洋蔥就會讓人不自覺的想念以前的事情,當然這需要小茴香,枸杞兩種調料的配合。”
大家忍不住吃了一口,這個時候所有人的表情都很是嚴肅,因為三位評審不約而同露出幸福的微笑,隨後楊修說道:“對了忘記說了,在品嚐之前要將那碗調味汁澆在上麵。”
評委們已經將這個調味汁忘記了,於是馬上行動起來,澆在上麵之後開始品嚐起來,一下子一股清爽入心,仿佛世界一下子安靜下來。大家在春意昂然田間地頭放縱自由,又仿佛在家裏等待著媽媽將清蒸的鯉魚端上桌的那份期待,一些都是那麼的美好。