速成雞、快餐及其他
眼光
作者：簡岩
媒體爆料，快餐中的原料雞從雛雞到成品雞隻需要45天。養殖場中，一間雞舍有5000隻雞，高溫封閉飼養。為了提高雞的抗病能力，養殖戶在飼料中添加抗生素等藥物，一天喂3次，為了保證成活率，一隻雞至少要吃0.8～1元錢的藥。一些不法養殖戶為了給雞催肥，甚至使用了違禁藥物激素。
速成的原料雞當然符合快餐文化，這個文化的特質有兩點。一是，保證快速地滿足人的口腹之欲。二是，通常而言，快餐是一種高脂肪、高能量、高鈉，低維生素、低礦物質、低纖維的三高三低的食品。這樣的食品容易讓人迅速長胖，並患上各種與肥胖有關的疾病，如心腦血管病、糖尿病、癌症等等。
快餐盡管給快節奏的都市生活帶來了便捷，但是對人類而言，快餐帶來的不是營養的增加，而是健康的毀損。例如，高熱高脂肪的快餐對大腦的損害是潛移默化的，但又是顯著的，最大的可能是引起癡呆。對實驗鼠喂食9個月類似快餐的富含脂肪、糖、膽固醇的垃圾食品，老鼠的大腦神經纖維出現結節纏繞，這與患阿爾茨海默氏病的人大腦中出現的變化相同。
另一方麵，雖然人們在快餐店匆匆填飽了肚子，但是，快速進食並不意味著消化也快速跟進。相反，在緊張而快速的狀態下，神經係統會自動進入應激反應狀態，造成心跳加速，血壓上升，呼吸加快，消化係統功能減弱甚至消化功能關閉。吃進的大量食物就會轉化為脂肪囤積起來，肥胖也就不邀而至。
為了使肉早上餐桌，雞的生命旅程被縮短了；現代快節奏的生活，使人們喜愛上了快餐，大量進食垃圾食品使人類的生命旅程也被縮短了；這真是一種悲劇性的巧合。為了使這種悲劇不再發生，我們對速成雞與快餐食品都應保持警惕！