②將當歸，黨參放入雞腹內，置沙鍋中，加入蔥、薑、料酒、精鹽、清水適量後燉湯，直至雞肉熟爛即成。
適用症
補血，壯體。
山藥桂圓蒸甲魚
原材料
山藥20克，桂圓肉10克，甲魚1隻，冰糖適量。
製作方法
①用開水燙甲魚，使其排尿，再切開洗淨，掏出內髒。
②將甲魚、山藥、桂圓肉放蒸碗內，加入冰糖及水適量，隔水蒸熟即可。
③佐餐食用，分2次食用。
適用症
補腎益精，助五髒，壯陽氣，補虛損。
黃豆豬肝醬
原材料
黃豆、豬肝各250克，豆瓣醬50克，植物油、精鹽、味精、料酒、白糖、澱粉各適量。
製作方法
①黃豆浸漲後瀝幹，下熱油鍋爆熟。
②豬肝整理幹淨後切成丁，用澱粉、精鹽、味精上漿後入熱油鍋爆熟，倒入黃豆，加入料酒、白糖及豆瓣醬，在鍋中翻炒均勻即可。
適用症
補鐵，補血。
歸薑燉羊肉
原材料
當歸、生薑各10～15克，羊瘦肉90～120克，精鹽、味精各適量。
製作方法
①將羊瘦肉洗淨後切塊，生薑洗淨後切片，當歸洗淨，一同置鍋內，加水適量，煮至羊肉熟爛後，加精鹽、味精調味即可。另可將羊骨砸碎，煮熬後喝湯。
②佐餐食用，1次／日。
適用症
養血，補血。
花生大豆煨豬蹄
原材料
豬蹄1隻，帶衣花生仁50克，大豆30克，料酒、蔥段、生薑片、精鹽、味精各適量。
製作方法
①將帶衣花生仁、大豆置碗內，加水浸潤。
②豬蹄去毛後洗淨，放入沙鍋內，注入清水，加入帶衣花生仁、大豆及料酒、蔥段、生薑片、精鹽、味精，用大火燒沸後轉用小火慢燉至熟爛即成。
適用症
補脾，養胃，補。腎。
香菇全雞
原材料
肥壯仔雞1隻(重藥1500克)，香菇絲60克，筍絲60克，火腿絲15克，紅醬油60毫升，黃酒10毫升，鮮湯120毫升，白糖2克，精鹽3克，味精2克，蔥花、生薑絲各適量。
製作方法
①將仔雞宰殺，去毛後用刀剖開脊骨(不剖肚)，除去內髒，洗淨。然後在剖開處扳一下，擴大切口，用刀背在脊骨上每3厘米斬一刀，使脊骨逐節脫開。把雞投入八成熱的水中翻焯一下，用冷水洗淨，使雞肉白淨、清爽。
②將香菇絲、筍絲、生薑絲、蔥花、火腿絲從雞背剖開處塞入肚中，黃酒、醬油、白糖、味精、精鹽、鮮湯也倒入肚內，肚朝上扣放在合適的湯碗中。
③湯碗放入籠中，蓋嚴籠帽，水燒滾後，用大火蒸半小時，蒸至雞肉熟透時出籠。將雞肚中的蔥、生薑絲、香菇絲、火腿絲、黃酒倒在炒鍋中。將雞翅、頸剁成段，填在盆中底部，然後將雞身先用刀剖為兩片，切成指條狀(手指般長、寬)，雞腿也一劈兩片，切成指條，按原切開刀移排在盆中，排成半立體雞形。
④將盛有調料汁的炒鍋放在大火上，煮至鹵汁濃時，端離火，用漏勺把各種絲撈起，瀝去汁，分別排在雞的四周，使之呈紅、白、黑、黃鮮豔之色，然後將鹵汁澆在雞肉上即成。
適用症
益氣養血，健脾溫陽。適用於氣血兩虛型缺鐵性貧血。
淡菜燉蛋
原材料
雞蛋2個(重藥100克)，淡菜(幹品)20克，蔥花、薑末、麻油各適量。
製作方法
①將淡菜洗淨，放入碗中，加開水浸泡，待其漲發透後，切碎，剁成淡菜細末，備用。
②將雞蛋入蒸碗內，用竹筷順時針方向連續攪打50次，加蔥花、薑末，並撒入淡菜末及適量清水，繼續攪打20次，放入冷水鍋中，隔水蒸10～15分鍾，取出，淋人麻油即成。
適用症
健脾養胃，助運補血。適用於脾胃虛弱型缺鐵性貧血。
猴頭菇雞片
原材料
水發猴頭菇150克，雞脯肉150克，雞湯500毫升，火腿15克，澱粉30克，青菜心150克，冬筍15克，雞蛋清2隻，黃酒lO毫升，雞油5克，味精3克，蔥10克，生薑10克，精鹽適量。
製作方法
①將水發猴頭菇切成片，擠去水分，裝入碗內，加入15克澱粉、1隻雞蛋清，抓勻。雞脯肉切片，裝碗內，加入雞蛋清和澱粉拌均勻。將蔥、生薑切細線。冬筍、火腿均切象眼片。
②炒鍋上火，加清水燒開，將猴頭菇片和雞脯肉片逐片投入沸水內焯熟(也可用雞湯氽)。
③將青菜心切片，下鍋翻炒，先加入雞湯，再加入精鹽、味精、黃酒、火腿片、冬筍片、蔥絲、生薑絲，放入猴頭菇片，燒開後放入雞片，撇去浮沫，放雞油，調好味，盛入湯缽中即成。
適用症
健脾養胃，助運補血。適用於脾胃虛弱型缺鐵性貧血。
雞肝番茄湯
原材料
雞肝200克，番茄200克，水發黑木耳20克，熟豬油、味精、胡椒粉、鮮湯各適量。
製作方法
①番茄洗淨切片。雞肝洗淨切片。
②淨鍋上火，加入鮮湯燒開，下雞肝片、黑木耳、番茄片、胡椒粉、精鹽、味精、熟豬油，不斷翻炒，直至雞肝片炒熟時起鍋即成。
適用症
健脾養胃，助運補血。適用於脾胃虛弱型缺鐵性貧血。
紅棗當歸煨蚌肉
原材料
紅棗15枚，當歸30克，蚌肉200克，料酒、精鹽、味精、五香粉、濕澱粉各適量。
製作方法
①將蚌肉洗淨，切成小塊，備用。將當時擇洗幹淨，切成片，放入潔淨紗布袋中，紮口待用。
②紅棗揀去雜質，洗淨後放入溫水中浸泡片刻，去核，連同浸泡汁液同放入沙鍋，加蚌肉塊、藥及適量清水，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨煮40分鍾，取出藥袋，繼續用小火煨煮至蚌內酥爛，加精鹽、味精、五香粉，拌和均勻，用濕澱粉勾薄芡即成。
適用症
滋補肝腎，養血健脾。適用於肝腎陰虛型缺鐵性貧血。
金花菜炒雞蛋
原材料