淺談高校食品學院實驗室管理經驗
教育論從
作者：李慶麗
摘 要：高校實驗室身兼教學和科研兩項重任，同時，也是衡量高校辦學水平的一個重要標誌。高校實驗室管理水平的高低直接影響高校的教學質量、科研水平、辦學效益，是決定實驗室能否適應新型教育體製的關鍵。本文主要是結合本校食品學院實驗中心管理過程中的實際問題，探索一套新的實驗室管理方案。
關鍵詞：高校實驗室；管理；教學；安全；食品
作者簡介：李慶麗，職稱：助教；職務：食品工程學院實驗中心主任。
[中圖分類號]：G47 [文獻標識碼]：A
[文章編號]：1002-2139（2012）-23-0-01
21世紀是知識經濟時代，隨著經濟的深入發展，國際競爭日趨激烈，人才的培養更顯重要，因此高校教育麵臨著機遇與挑戰。而高校實驗室作為實踐教學和科學研究的重要場所，其管理水平的高低直接影響高校的教學質量、科研水平、辦學效益，是決定實驗室能否適應新型創新型人才培養計劃的關鍵。因此，在本校食品學院實驗中心管理過程中，結合本學院實驗室的特點，就一些實際問題，從以下五個方麵提出了一些自己的看法和設想。
一、實驗室安全管理
實驗室為教學和科研之所在，其安全管理是教學和科研能夠順利進行的有力保證，因此，在實驗中心的日常管理中，要做到以下幾點：
隨時保持消防安全疏散通道及出口暢通，並設置了安全疏散指示標誌；實驗中心管理員須每日對各實驗室進行防火檢查，以杜絕一切火災隱患，如苯、苯胺、甲醇、乙醚等易燃易爆危險試劑是否按照要求使用及存放；實驗中心所有人員皆須熟悉並掌握各類消防設施的使用方法；每次實驗結束，實驗課教師須確認水、電、門窗等設施的關閉情況，確定安全無誤後，交由實驗中心管理員檢查；節假日前，實驗中心管理員須全麵進行安全檢查，並作好相關記錄。
二、實驗室耗材管理
實驗教學和科研所需要的耗材主要有試劑和玻璃器皿兩部分。故此，為了教學及科研的順利進行，須做好試劑及玻璃器皿的入庫、保管、使用記錄工作。對於易燃易爆試劑（如苯胺、苯、乙醚、甲醇等）或劇毒試劑（如巴比妥、巴比妥鈉、汞、丙烯酰胺、雙丙烯酰胺等）建立專門的試劑櫃用於存放，實驗課教師按照實際需要量進行領取並登記，不可造成危險試劑的遺失。
三、實驗室儀器管理
為了達到對實驗中心儀器科學管理的目的，除對儀器進行分類編號以外，要求實驗課教師熟練掌握所用儀器設備的性能、規格、特點、使用方法、保養方法及維護方法等。對於儀器，杜絕使用人員存在隻會使用即可的思想，為防止影響儀器使用壽命，要求責任到人，即誰使用誰負責，並做好使用記錄，由實驗中心管理員定期檢查。實驗中心管理員對於已壞儀器及時檢修，若損壞嚴重，送交儀器公司修理，以防影響該儀器的效用。實驗課教師在課前做好儀器的調試工作，並在學生使用前，對學生進行使用方法的詳細解說及現場演示，在學生使用的過程中，及時糾正其不當的操作方式，以免損害儀器。若因違規操作導致儀器損壞，視情況責任人按照儀器出廠價30%-150%做出賠償。
四、實驗室教學管理
在日常的實驗教學管理中，為培養學生嚴謹的科學態度和創新能力，要求實驗課教師以身作則，以自身的職業精神和認真嚴謹的工作態度來引導學生。要求實驗課教師根據本校學生的培養目標，製訂詳細的實驗內容；在課前做好實驗準備工作，包括實驗用書、預實驗、試劑及儀器；在實驗的過程中，要求實驗課教師對學生進行正確的操作指導，尤其是儀器的使用。此外，實驗課教師要做好實驗課的成績考核工作，在這一環節評定製度的確立過程中，考核學生理論知識掌握程度及實驗報告書寫水平之外，更要加大實驗操作動手能力所占比重，如本校生物化學實驗課操作占成績的50%，督促學生多動手多思考，這也是學校高素質創新型人才培養理念的體現。