7. 那些勾起你饞蟲的聲音：狗糧為泡好的黃豆“配音”
2014《舌尖2》吃貨集結號
（編輯/綠茶）
《舌尖上的中國》除了畫麵、敘事打動人心，其音效也是注重細節，菜在鍋裏煮時的咕嚕咕嚕聲，麵條被嘬吸進嘴裏的呼嚕聲，都配合了當時的場景和情緒。聽聽《舌尖上的中國》音效製作人之一的王同怎麼說。
狗糧為泡好的黃豆“配音”
問：你曾為多部央視紀錄片製作過音效，題材多為人文、曆史類紀錄片，這部《舌尖上的中國》與以往不同，是一部關於美食的紀錄片，能否介紹一下它在音效上與其他片子不同之處？
王同：紀錄片行業是個集體協作的工作，紀錄片聲音設計製作同樣如此，並非我一人之功。同誌們為了這個片子連續熬夜半個多月，很是辛苦。國內很多紀錄片，應該說更加偏向“專題片化”，更多使用采訪和解說的那種類型的紀錄片。《舌尖上的中國》不同於此，它擁有更多的紀實、更多的現場，加上很多流口水的特寫畫麵，最終目的是讓觀眾雖然隔著電視，也像在現場一樣。看一看，聞一聞，摸一摸。因此，體現細節的美，是《舌尖上的中國》的特點。
問：很多人認為這個片子播出時間很坑爹，忍著饞蟲堅持看到半夜實在是太折磨人了。
王同：是啊！我們在後期製作時也直流口水。其實引起我們食欲的有很多方式，氣味、氣氛、色澤等，但往往忽略了聲音。比如我們吃粽子，有清新的粽葉味道，香氣撲鼻的糯米味道，但糯米黏性帶來的食欲，我們不會特別注意。當粽葉與糯米分離時的那個聲音，也是引起食欲的一種體現，電視是聲畫藝術，畫麵和聲音是同時在表現。
問：能不能具體說一說，比如哪個場景用到了什麼樣的東西來體現？
王同：舉幾個例子，泡好的黃豆倒出來的聲音是什麼配的？是狗糧。用直徑比黃豆略大的狗糧，把它泡了溫水之後做的。因為狗糧泡水之後有黏性，重量密度和黃豆也差不多，但是那個味道非常可怕，我們幾個人在錄音棚裏惡心地幹嘔……還有鏟米飯的聲音，是用一塊抹布沾水弄出來的，黏黏的聲音。還有一些表現黏稠液體沸騰後的聲音，是我們買了幾袋酸奶，用幾個吸管往酸奶裏吹氣。當然，酸奶的黏度是需要調整的，老酸奶那種肯定不行。接著是倒綠豆的聲音，用到的是魚糧，把魚糧倒在一個柔軟的布上。因為如果直接落在地下，聲音不像是一捧綠豆倒在袋子裏。所以就用我們同事的防曬服放在地下倒上去，他的衣服到現在還有一股魚腥味。
（來源：網絡綜合）