4.幕後故事：電視上的美食“看得吃不得”
2014《舌尖2》吃貨集結號
（編輯/綠茶）
《舌尖上的中國》陳曉卿說：“中國人熱愛美食，是源於對生活的熱愛。廚師分級別，食材不分，每天吃著山珍海味並不意味著這種生活方式很高貴。大味必淡，往往在最邊遠閉塞的廚房裏，你能嚐到最好的人間味道。”
導演陳曉卿說，享受美食和製作美食節目是兩回事。一道菜出來，先要拍下來，吃的時候肯定便已經冷了。如果沒有時間，還吃不了。
陳曉卿還透露了一個小秘密：其實電視上的許多美食隻是好看卻不能吃。“一份美食，你想讓它新鮮欲滴，在視覺上帶給觀眾刺激，最好是趁它沒熟的時候。以前有一個非常好的朋友叫阿米，現在已出過好幾本書。後來我去她家吃飯，她蒸的魚特別漂亮，但是我一筷子下去，魚肉是生的。你看到雜誌上很多東西，其實都是沒熟的。”
《舌尖上的中國》執行總導演任長箴透露，導演班子組建起來後，第一件事就是找中國烹飪協會，請教關於烹飪的學問。麵對這些烹飪界的大腕兒，導演們提的問題卻非常外行。比如他們問釣魚台國賓館的行政總廚：“國宴吃什麼？”行政總廚回答：“國宴在某種意義上已經不好吃了，因為國宴必須很精致，所以味道主要是淡。”
（來源：網絡綜合）