這點龍向天還是知道的，因為他之前當大廚的時候就非常注意火候這個問題。
如果不能掌握最佳的火候，這個廚師也就不具備了更高一等級的能力。
關於廚師大賽，龍向天還是有自己的看法的，因為他覺得這不僅僅是評定一個廚師能力的問題，這更是目前關於風向標的問題。
既然可以舉辦廚師大賽，那就說明餐飲行業的寒冬已經過去了，即將迎來它的春天。
如果餐飲行業真的複蘇的話，相信龍向天也能夠大展拳腳。
畢竟他對這一行還是足夠熱愛的，能夠堅持呆在這一行也是自己當年的一個願望，如今他憑著一腔熱血打拚下來了自己的店。
當然其中也有一些運氣成分，但是還是憑借自己的努力達到了這一步。
來的廚師大賽，更是一次證明自己實力的機會。相信在胖子和龍向天的合作下，以及劉梅的幫助，他們可以拿到自己想要的名次。
這一戰不僅僅是為了龍向天的名譽，更是關乎餐廳榮譽的一戰。
龍向天平胖子說，這次比賽不僅僅是龍向天這一眾，當年非常震驚世人的廚師們要參加，還有許多從來沒有聽說過的廚師也要開始進行和龍向天的比拚了。
龍向天感覺到壓力非常大，因為這不僅僅再是當年那個初出茅廬的自己了。
現在他已經在很多方麵不如一些新的年輕人，他們掌握的廚藝知識更加的全麵。
在操作方麵龍向天也是有欠缺的，畢竟他已經不如那些十幾20歲的年輕人了，他的體力肯定是跟不上的。
劉梅告訴龍向天一件非常重要的事情，就是關於毛血旺這道菜一定要放到最後麵去做，因為這樣的話等待的時間比較毛血旺能夠保持最好的口感，一旦時間太久了。
毛血旺本來溫度就比較高，所以裏麵的蔬菜就會被燙得過頭，到那時候評委們在吃的時候口感就不是特別好，這會非常影響到他這道菜的打分。
龍向天覺得劉梅真的是一個非常老道的廚師，能夠提醒自己注意這麼多事項。
而自己經營餐館的時候卻沒有那麼多的禁忌，隻是覺得靠自己的創意就能夠打拚出來一條路。
但是實際上來講還是要講一些傳統上麵的經驗教訓的。
有沒作為最傳統的川菜廚師能夠總結出這樣的經驗教訓，也是不假，因為我沒她的經驗。
就是靠一次次的失敗總結出來的，畢竟他的餐館在很多年前就已經經營了很長時間了，而龍向天這邊他的餐館卻沒有經曆過什麼失敗。
畢竟一旦經曆失敗，那就是毀滅性的打擊，現在的餐館能夠立足於當是非常不容易的，要靠絕對的實力以及穩定的操作才行。
靠運氣的事情隻能成功一段時間或者是成功一件事，但是絕對不可能每次都成功，所以龍向天也在尋求著其他方案，讓自己的早餐店更具實力。
他心裏麵也清楚，自己的早餐店想要認真的進行下去，自己就得加倍努力。