“攸寧已經在廚房裏忙活大半天了，你再不起來可就來不及了。”王大娘恨鐵不成鋼地看著自家的兒子，她昨兒和他說了那麼多，敢情他一點都沒聽進去？
依王大娘的意思，他們現在已經成了一家人。薛才作為家裏的大哥，幫著方攸寧是理所當然的。
薛才聽罷大吃一驚，胡亂洗了把臉就往廚房跑了過去。
當他氣喘籲籲地出現在發攸寧麵前時的時候，她正在做甜辣乾。
甜辣乾源自滿漢全席的九白宴，係屬醬菜四品之一。這是一道素菜，主要材料隻有一樣——豆腐幹。在製作豆腐幹的過程中，需要用到鹽、花椒、八角、茴香等調料，鮮香味美，有“素火腿”之稱。
方攸寧挑了一把稱手的刀後，利落地將昨日做好的豆腐幹切成半厘米厚的片。接著她開始起鍋熱油，分批次地放入豆腐幹，一直炸至淺黃色後撈出瀝油，趁熱撒鹽拌勻。
然後她用白糖炒起了糖色，等糖色呈深紅色時迅速加入適量的水，並放入蜂蜜和白糖炒開。此時放入豆腐片小火熬煮，待汁濃後再改大火收幹，淋油出勺。
如此，這道菜便完成了三分之二。最後方攸寧用醬油、香醋、辣椒油等調料品調了一碗汁，把它澆在豆腐幹上拌勻，再撒入熟芝麻仁裝盤。
薛才呆愣愣地看著方攸寧這一連串行雲流水的動作，連說話都忘記了。她顯然是有著很豐富的做菜經驗，否則速度不可能會這麼快。換做尋常農婦的話，在家裏做菜的時候都會先嚐嚐味道，可她卻完全不需要，每一次下調味料都是那麼地精確。
此外，薛才還發現方攸寧下廚的時候心情似乎格外地好。不像他在李府見到的那些大廚，全程麵無表情，煩躁起來的話更是了不得。
薛才不知道方攸寧是怎麼變成今日這副模樣的，明明先前見到她的時候還是一副膽小怯懦的安靜模樣。他對此難以置信，很是好奇地湊上前去細細看了看這道菜品。
“攸寧，你這道菜叫什麼？”薛才忍不住開口問道。雖然不太清楚這道菜是有什麼名堂，但光是這色澤和香氣，薛才就覺得味道一定不會差。
“這個呢，叫做甜辣乾，是一道營養價值相當高的素菜，主材隻需要用到豆腐幹。”方攸寧說完才想起來古代根本沒有營養價值這種說法，她衝薛才笑了笑，希望他忽略這個細枝末節。
薛才若有所思地點了點頭，“原來是豆腐幹。”他隻當是自己書讀得少，不知道營養價值是什麼東西。
“嗯。做這個豆腐幹其實也有不少訣竅，下次有機會我教你。”方攸寧衝薛才甜甜地笑了笑，不知道為什麼，她覺得這個懵懂直率的薛才很是親切。
“好。”薛才這下是完全被方攸寧給折服，也終於明白為什麼自己的娘親會那麼賣力地誇讚她的廚藝了。
方攸寧不但刀工嫻熟，而且善於運用各種調料，對於每一道食材都有與眾不同想法，將其組合起來的時候格外新奇、美味。