“國宴上的菜你吃過嗎？”莞父冷不丁地問道。
男人一下愣住了，半晌才說道：“我是沒吃過，但你們小店能做的出來嗎？”
“我能做的出來，就怕你沒錢吃。”莞父回道。
“好，今天你若是做不出來，就別怪我去報社報料，說吧，你要做什麼？需要多少錢？”男人的臉上第一次有了表情。
“國宴開水白菜，菜價1萬元。”莞父淡定地說道。
“你窮瘋了，要搶錢還是怎麼地的？一盤白菜1萬元，你就是打著國宴的旗號也不能信口開河啊。”男人變了臉色。
莞父淡淡地說：“我們老字號的招牌可不是一天兩天才樹立起的，我怎麼敢拿我們“金福樓”的聲譽來開玩笑呢？開水白菜看似樸實無華，卻是一道非常有名的經典國宴菜，每逢國宴必上。開水白菜中的白菜是不值錢，值錢的是煮白菜的湯水。那湯水是用十隻五年以上的老鴨，和三十五種中藥材，一起用中火熬出，每四小時去一次油，每四小時去一次油，一共要熬四四一十六個小時，直到那剩下的湯汁清澈透亮，然後把湯汁留下，其它的丟掉，最後在用這湯汁去蒸白菜。就是那白菜也不是普通的白菜，是選自東北大白菜的菜心，每棵大白菜的菜心隻有一支鉛筆那麼細，做一道開水白菜要用掉三十棵大白菜才行。所以，你要想吃到這個菜最少也要等三天才能吃到……”
“你會做嗎？”男人聽的目瞪口呆，禁不住吞了口唾沫。
“你有錢嗎？”莞父問。
“哼，不就是一萬塊嗎，好，我等你三天，三天後你若做不出來，我拆了你的招牌。”
男人說著從皮夾裏拿出一遝鈔票，朝桌子上一拍：“這是一千元訂金，三天後見。”
說完，男人拉著女人揚長而去。
東方黍見狀趕緊過來：“師傅，您真的要給他做啊，那人有病，萬一訛上咱該怎麼辦？”
“混帳，我還沒找你算帳呢，你做蒜香排骨時是不是用鐵刀拍的蒜？”莞父忽然怒罵道。
東方黍垂頭不語。他確實沒用木片拍蒜，做菜時看到師傅沒在身邊，就有了取巧的心理，想著省事，就直接用鐵刀去拍的蒜。
“東方啊，做菜和做人是一樣的，來不得半點取巧。我為什麼讓你們用木片去拍蒜，那是因為用鐵刀拍出的蒜上會粘有鐵腥味，這樣拍出的蒜會失去它原有的味道。還有用竹片切魚、切蛇是一樣的道理，魚肉和蛇肉細嫩鮮美，但也是怕鐵，一旦沾了鐵腥味，就再也沒有了那種細膩、香滑和美味了。不要以為自己能燒幾十道菜就能做廚師了，什麼時候你懂得了食材，去了解它，去尊重它，才能燒出真正的好菜啊……”莞父語重心長地說道。
“這是我明白的第五個道理：懂得食材，尊重食材，用心去做食材，才能讓食材的原味發揮到極致。”“廚王”說。
東方黍羞愧萬分，他明白了木片的用途，明白了自己的淺薄，更明白了自己和一名優秀廚師的差距。
“爸，抑鬱症患者本來就厭食，您還答應要給他做菜啊？”
莞琳及時地過來，既給東方黍解了圍，也說出了自己的疑惑。
“那人不是厭食，是他的舌頭退化了，現在很多飯店追求重口味，其實是把吃飯變成了吃調味品了，他天天在酒店裏吃喝，自己的舌頭也一天天地遲鈍了，再加上酒場飯桌上全說的是些廢話，人心也遲鈍了，嘴粗糙了，心麻木了，吃又能吃出什麼滋味呢？”莞父說道。
“萬一您做出的開水白菜他還不喜歡吃怎麼辦？”莞琳問道。
“他缺什麼，我們就給他補什麼，他現在最缺的就是忘記了食材本生的味道，那麼，我們就讓他品嚐到食物最初的美味。”莞父胸有成竹地說。
但奇怪的是，接下三天，並沒見莞父有什麼動作，既沒有找那三十五種中藥材，也沒去采購東北大白菜，隻買了一隻老鴨在第三天才燉到鍋裏。
第三天晚上，男人和女人如期而至。
男人剛一坐下，“啪”地拍在餐桌上一遝錢：“這是剩下的九千，上菜吧。”
莞父一招手，東方黍小心翼翼地端著一個盤子上來，盤子上還蓋著一個不鏽鋼保溫罩，走到男人麵前，輕輕地將盤子放到餐桌上，東方黍將罩子打開，托盤上是一個精美的骨瓷凹碟，一碟清水臥著幾棵白菜心，一星油花不見，確如開水煮白菜一般。
我去，這就是所謂的經典國宴菜嗎，看著就寡淡無味，會不會是國賓館的廚師欺負老外不懂，糊弄洋鬼子呢？
男人和女人麵麵相覷著，狐疑地盯著盤子，在莞父的盛邀下，男人遲疑地用小勺舀了些湯，放入口中。