“啊,什麼炒飯那麼貴,怎麼做的?”申帥驚叫了起來。
魏叔還沒說話,慕容搶先說道:“哈,說起魏叔做的這道炒飯,那可是無人不知,無人不曉。首先,所用的米是進口香米,其次,用鮑魚魚翅等數十種食材熬的高湯來煮飯,煮熟後放置一夜,次日在炒飯前在飯裏加入少許橄欖油拌勻,使飯粒分開,再倒入蛋黃拌勻浸泡半個小時,最後,在鍋裏迅速炒勻炒幹,使蛋黃包住每粒米飯,行話叫做“金包銀”,哈,一碗皇帝炒飯就出爐嘍,魏叔,我講的對不對?”
“嗬嗬,基本正確,這道炒飯的程序誰都知道,但真正能做出來的人卻不多,最關鍵的是在火候的掌握,這個沒有十幾年的經驗是做不出的。”魏叔微笑著答道,嘴角浮上一絲得意之色。
“要不咱換個菜?”慕容問。
“不換,咱們就做炒飯,哼,我倒要看看是你禦廚的手藝好,還是我“廚王”的手藝好。”“廚王”在申帥耳邊說。
這下,申帥左右為難了,但既然已經來到這裏,也對慕容誇了海口,而且隻能聽“廚王”的吩咐,他隻得硬著頭皮說:“我隻會做這兩樣東西。”
“不行,其他的我不管,但這廚房我說了算,我得為老爺子的身體著想。”魏叔執拗道。
場麵一下尷尬起來,幸虧慕容機靈,上前拉住魏叔的手撒嬌似的說:“魏叔,我就是想對爺爺表達一下心意嘛,我們不是來和你爭廚房的,我們隻做這兩道菜,其它的您來做,至於炒飯就讓爺爺嚐嚐,也沒說就讓他吃完嘛,主要還是以您的菜為主,您說呢?魏叔……”
性格倔強的魏叔終於被慕容搖的心軟,苦笑著說:“好了,好了,也就是你,換成龍爺我都不一定答應。”
“謝謝魏叔,我們這就去準備。申帥,需要什麼材料?”
“外麵有竹子,咱們砍點竹子回來。”申帥說。
“砍竹子幹嗎?”
“煲湯啊。”
“啊?竹子還可以煲湯嗎?那咱們去砍吧。”慕容驚奇問道。
魏叔聽了一愣,沒有說話,看著慕容二人走出了廚房。
很快,二人砍了一根碗口粗的竹子回來,申帥將它做成一個竹筒,然後切了一塊瘦肉條和一把黃豆放進竹筒,之後加入山泉水放進鍋蒸。
“不再放其它東西嗎?”
“不放。”
“這麼簡單啊?”
申帥點了點頭,雖然他也不明白為什麼這樣做,但“廚王”告訴他,做菜的最高境界就是簡單。
之後,申帥開始煮飯,魏叔將上等的進口香米拿來後,申帥隻衝洗了一道,調整好水的比例,什麼也沒放,就煲了起來。很快,米飯也煲好了,申帥打開蓋進行風幹,不再管了。
“別人都是用隔夜飯來做的炒飯,要不我讓勤務員給咱們找點?”慕容有點擔心申帥搞砸,表現的比申帥還緊張。
“過去沒有保鮮措施,所以用隔夜飯做炒飯是沒辦法才想出的一種做法,久而久之,大家也真的就認為用隔夜飯做的炒飯最好,其實這是個誤區,飯放的時間久了,口感和米飯的營養都會產生變化,而且對身體健康也會有影響,所以,為了保證米飯的口感和香味不失,煮熟後在兩個小時內做炒飯最好。”申帥按“廚王”的說法給慕容講解道。
魏叔沒發表意見,手裏忙著自己的活,但兩隻耳朵一直支棱著,聽了申帥的這段話,似有所悟地努了努嘴。