2 高新技術的廣泛使用
目前，高新技術在食品工業生產中的應用很多，為我們的食品加工行業帶來了洗心革麵的變化，把食品加工技術推到了另一個高度。
在食品的加工中能夠節時省力的高新技術就是變頻技術和智能控製技術，為現在食品加工工程的發展提供了嶄新的平台，使食品的加工生產更加可控。人們依據自己的需要，可以製造出各種各樣的食品機械，還可以生產出適合人體吸收的有機生物產品，從而極大地豐富了食品的種類與數量。
首先，變頻技術與智能控製技術在食品質量與食品安全上的應用，是21世紀的最新產品，它所具備的性能是一般的食品都無法相比的。變頻技術在食品加工的使用中非常的靈活，它能夠在沒有人力的監管下，全自動地完成食品的加工過程，同時又能夠節省能源，有關實踐證明：在生產中，我們可以使用變頻器來改變電源的頻率，這樣普通的電動機，在安裝上變頻後，就可以實現調速功能，就是可以任意地改變一個電動機的旋轉速度，而這種變頻技術的使用與傳統的電磁調速相比，它可以節省高達80%的電量，另外，這種變頻技術在食品加工機械中的使用對機械設備是沒有任何危害的。所以，變頻技術在我們的食品加工中被廣泛地使用，不會對環境中的任何自然現象造成汙染，節省了人力、物力與財力，也極大促進了食品加工的速度。另外智能控製技術也是最新引進的一種食品加工中經常使用的一項技術。這種技術主要解決傳統方法中很難解決與控製的複雜係統問題。在我們的食品加工中常用的一般技術有模糊邏輯控製、分層遞進控製等等，這項技術在食品加工中的使用是非常普遍的，一般以智能控製技術為核心的智能控製的食品加工係統都具備智能學習的能力，比如說，機械在食品的加工中能夠自動組織加工、自動適應環境、自動進行學習等等。智能智能控製技術與變頻技術不得不說是我們食品加工行業中的一大飛躍，也是我們21世紀工業領域中的高新技術之一。這種技術在食品加工中的應用是現階段食品機械革命性的突破。
3 高新技術的引用與研究
高新技術在如今食品機械的加工中得到了廣泛應用，新的特征也在食品機械產品中完美地體現出來，比如產品外形美觀、高新技術的使用、產品節能化、內在品質精良等等。同時，新技術的不斷采用也使得產品的標準化日趨提高；使食品的生產能力在不斷加大，效率也不斷地提高，勞動生產率和勞動條件都得到了大幅度的提升，成本也降低了，食品機械生產也具有了市場競爭力。對於食品的製造商們來說，我們也應該看到他們智力的投資、科技人才與科研人員的培養與教育、對員工技能的著重培訓和對技術隊伍建設的重視，這也加大了對企業的技術改革，同時既有重點又有計劃地展開技術的改造，將新技術不斷地運用到食品的生產製造當中，食品機械工業的改造中高新技術的廣泛應用，這也是食品機械生產水平大幅度提高的關鍵所在。
4 結語
食品工業中一個極其重要的方麵就是高新技術的應用與開發。在眾多學者的努力下，技術的應用特別是高新技術的應用已然為食品工業打開了廣闊的空間。同時，在不斷的技術的應用與開發中，我們已經發現對高新技術的應用還是不夠全麵，我國很多技術領域還有待研究與提升。總之，技術的應用特別是高新技術的應用，是我國食品工業未來發展中極其重要的組成部分。
參考文獻
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作者簡介：張啟平（1962—），男，湖北洪湖人，廣東恒聯食品機械有限公司機械類高級工程師，研究方向：機械工程。
（責任編輯：劉 晶）