健康
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超強記憶走出來
想要改善記憶力？並不需要求助於神奇的記憶術或昂貴的營養補充劑。根據美國匹茲堡大學心理學教授柯克·埃裏克森的最新研究結果，隻要經常邁開雙腿、大步快走，便能令你的身心與頭腦一並受益。
針對120名60到80歲之間的老人進行的為期一年的研究表明，堅持每周快走3次、每次持續30到40分鍾的老人，在實驗結束時大腦海馬區——負責記憶與計劃的關鍵部位——不但沒有像預料中那樣隨著衰老而萎縮，反而體積增長了2%到3%。這意味著將記憶力衰退的進程逆轉了1到2年。此外，經常快步行走的老人在空間記憶測試中的得分也要高出不運動的對照組。
壓力與頭痛
一項德國最新研究證實了人們長久以來的猜測：精神壓力過大的確會導致身體上的不適，尤以頭痛為最。對5000餘名年齡在21到71歲之間的調查對象進行長達兩年的跟蹤調查後，杜伊斯堡大學醫院的研究小組發現，壓力指數每上升10個點，緊張性頭痛患者的發作次數便會增加6.3%，偏頭痛患者的發作次數增加4.3%，而兩種頭痛兼有者的發作次數增加4%。即便將飲酒、吸煙和藥物使用等相關因素排除，慢性壓力與頭痛之間的相關性仍十分顯著。
此外，研究者還發現，在三種類型頭痛的患者中，偏頭痛患者的平均壓力指數最高，為62，而緊張性頭痛患者的平均壓力指數為52。
有錢難買老來瘦
根據衛生部2011年公布的《老年人跌倒幹預技術指南》，跌倒是中國65歲以上老年人傷害死亡的首位原因。一牻次意外，足以改寫一個家庭未來幾十年的故事。如何防患於未然？澳大利亞新南威爾士大學一項最新研究給出的建議是，盡可能在老年時保持苗條的身形。
這項針對5681名65歲以上澳大利亞老人的研究顯示，與體重標準的研究對象相比，肥胖者每年跌倒的風險要高出31%。在研究持續的一年中，約30%的肥胖者有過一次跌倒經曆，而45%的人跌倒次數在兩次以上。研究者在《澳大利亞和新西蘭公共衛生雜誌》上發表論文指出，對於體型肥胖的老年人來說，度身定製的每日力量和平衡訓練格外重要，此外，也應定期對其視力進行檢查，並排除家中的安全隱患。
夜食綜合症
白天沒胃口，可是天一黑，便忍不住化身夜貓子，到處覓食？美國賓夕法尼亞大學醫學院的研究小組在《青少年健康》上發出警告，這可能是進食障礙症和其他精神疾病的征兆。
針對美國10所大學中的1636名學生進行的在線問卷調查顯示，約有4.2%的人符合“夜食綜合症”的標準。除了經常在晚上大量進食，他們也更頻繁地使用通便劑，熱衷於大強度鍛煉，總體上生活質量更低。研究者指出，與加班開夜車後需要適度進食補充能量的普通人不同，夜食綜合症患者的最主要特點是整晚吃個不停，而且通常需要大量進食後才能順利入睡，甚至會在半夜醒來吃東西。在這一人群中，既往有抑鬱和自傷史的人相當常見，而及時獲得適當幫助對於這些年輕人的身心健康十分重要。
檸檬薑煎雞腿
“下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒。”天寒地凍時渴望溫暖食物的慰藉，原本是人之常情，但其實，借助香料的魔力，低熱量和高人氣完全可以兼得。
原料
帶皮雞腿 4隻，魚露 4湯匙，糖 2湯匙，唐寧檸檬薑茶包 2包，生啤 1杯，麵粉 1湯匙，雞蛋 1個，麵包糠 1杯，蒜粉 1茶匙，橄欖油 2湯匙
做法
新鮮雞腿洗淨瀝幹，用廚房用紙吸掉多餘水分，放入密封保鮮盒中。魚露、糖、生啤混合，檸檬薑茶包撕開，倒出內容物，混合均勻後塗抹於雞腿表麵，加蓋放冰箱中醃過夜。煎時提前半小時取出，用流水衝淨表麵醃料，用廚房用紙擠幹。
煎鍋中火加熱，倒入橄欖油。雞蛋打勻成蛋液，麵包糠與蒜粉混合均勻，平鋪於淺盤內。雞腿表麵蘸麵粉，抖掉多餘，放打好的蛋液中過一下，然後蘸麵包糠，抖掉碎屑，放煎鍋中皮朝下煎5分鍾後翻麵，繼續煎3分鍾，烹入1杯沸水，加蓋燜5分鍾，熄火。即可食用。
小貼士
用唐寧（Twinings）的檸檬薑（Lemon&Ginger）茶包醃漬雞腿，可以節約很多備料的時間而清香不減。
醃料本身較鹹以求入味，在密封容器中冷藏可以保存3天左右。
時間充裕的話可以改煎為烤，味道更香脆而熱量也會進一步降低。